易煮透，所以要多燉煮一會兒。
但不能用大火燉，得用小火慢慢煨著，這樣湯不會變色，而肉中則會噙滿湯汁，口感重新變得鮮嫩起來。
大概過了八分鐘左右，鯽魚表面已經開始隨著湯汁的沸騰而浮動。
這是魚肉熟透的表現。
林旭用快子將裡面的蔥姜挑選出來，放入切成絲的陳皮，淋入一小勺雞油，這道菜就算是完成了。
他端著鍋，連魚帶湯一塊倒進湯盆，正中間點綴一撮香菜碎。
整道菜魚肉完整，香味濃郁，但湯色卻清澈見底，看起來很有反差感，總覺得這麼濃郁的香味，不該是清湯才對。
估計當年梅蘭芳吃到這道菜，也會有同樣的詫異。
但真正吃到嘴裡，才能品到菜品中的妙處，懂得廚師的良苦用心。
“可以嚐了嗎？”
沉佳悅拿著湯匙，看著湯盆裡的魚肉就想來上一大勺。
陳燕攔住她說道：
“等一下等一下，我先拍一張照片再說，她們沒法來吃，我得發群裡放放毒，氣氣她們。”
拍完照片，她這才拿著大湯勺，和沉佳悅一人盛了一小碗，準備像個美食家一樣細細品嚐一番。
沒開吃之前，覺得又是豬油又是高湯的，肯定很膩，但吃到嘴裡才發現，這清澈的湯除了香之外，剩下的只是清鮮。
有鯽魚的鮮，有雞油的鮮，還有白菜以及蘿蔔的鮮。
在這種鮮美的滋味中，還能品出澹澹的陳皮味兒。
味道恰到好處，不濃烈，不搶味，還不會滲透到魚肉中，這就是出鍋前放陳皮的緣故，不會讓味道過於濃郁。
另外，出鍋前放陳皮，頗有種用魚湯泡茶的雅緻感。
這比較符合民國文人的格調。
為了驗證想法，林旭夾了一塊鯽魚肉嚐了嚐，肉中確實沒有任何陳皮的味道，反而鮮香美味，軟嫩可口。
魚肉吃到嘴裡，還有種豐腴的口感。
這是豬油的作用。
陳燕吃得感慨連連：
“吃起來有豬油的香味，但卻沒有任何油膩感，湯裡面還滿是鮮味，怪不得梅蘭芳大老遠去東北吃這麼一道菜呢，要是我的話，我也吃。”
沉佳悅瞥了她一眼：
“你會品嚐這種雅緻的菜品？估計上去就捧起大肘子死命的啃，啃完還不忘舔舔手上的油脂。”
“少來，我可不是那個小肥貓……對了，墩墩呢？我咋沒見到它？昨晚把我頭髮抓撓成那樣，我還沒找它報仇呢。”
沉佳悅放下勺子換上快子，夾起一塊魚肉，邊吃邊說道：
“跟我公公婆婆去銀杏園了，明天園區的小動物要來，讓墩墩提前過去適應一下。”
動物都有領地意識，讓墩墩先入為主去佔一下地盤，能減少應激，並能最大限度的接受新來的小動物。
因為在貓貓的潛意識中，這些小動物是子民一樣的存在。
陳燕一聽，頓時有些失望。
不過想想中午好像也沒啥事兒，再加上店裡做肥腸雞了，減肥人士需要避嫌，便打算開車去銀杏園一趟。
去那邊蹭頓飯，再逗一下小肥貓，曬曬太陽，這不比呆在店裡吃肥腸雞長膘強？
昨晚領教過肥腸雞的威力後，陳燕已經不敢再吃了。
除了減肥之外，她五一是要跟任傑辦婚禮的，到時候婚紗把肚肚勒成米其林輪胎，這不是給那幾個“好姐妹”遞刀子嘛。
萬一有長輩以為是懷孕，怕是更加尷尬。
想到這裡，陳燕又給自己盛了一小碗湯，一邊美滋滋的喝著，一邊說著自己的躲膘計劃：
“我不能阻止你們吃好吃的，但我可以躲開，正好去銀杏園那邊找小肥貓報仇雪恨，老陳家不養廢物，我不能讓一隻貓給欺負了。”
沉佳悅一聽，頓時像個護犢子的老母親一樣：
“你敢欺負我兒子，我就詛咒你過路口必有紅燈，吃魚必卡喉嚨，吃烤紅薯必夾生！”
哼哼，我的寶貝兒子，可容不得你欺負。
陳燕：“……”
行行行，你狠！
她立馬調轉語氣說道：
“我就是開玩笑，就墩墩那鬼精鬼精的樣子，我想報仇也沒機會。”
林旭問道：
“燕姐，真不打算在店裡吃午飯了？”
“不了，我得減肥為穿婚紗做準備，看看銀杏園那邊吃什麼