位上的某專車司機擺擺手，把陳總氣得七竅生煙：
“滾滾滾，以後再也不讓你們坐我的車了……”
她一腳油門踩下去，開車前往西四環的舅舅家，準備減肥、減脂，練出閃瞎好姐妹鈦合金狗眼的馬甲線！
走進店裡，舒雲見墩墩一副沉睡的樣子，好奇的問道：
“這是咋了？”
“讓墩墩拍了段影片，累著了，加上它坐車本來就犯困，這會兒又是睡午覺的時候，就成了這幅樣子。”
林旭把小傢伙放在服務檯上，它二話不說就自己鑽進小屋裡，抱著裡面的小枕頭，呼呼大睡起來。
回到樓上，沉佳悅開始剪輯影片，林旭則去了廚房。
這會兒午高峰已經過去，後廚不那麼忙，一些學徒和幫廚也趁機練習爆炒、煎炸等烹飪技巧。
魏乾見林旭回來，笑著說道：
“今天的肥腸雞超級受歡迎，不僅我們吃了，連來吃飯的顧客，都忍不住買了好幾份品嚐，午飯差點不夠吃。”
這麼受歡迎嗎？
不過想想，用餈粑辣椒做肥腸雞，確實容易讓人上頭。
尤其是喜歡香辣口的顧客，肥腸雞的味道估計一口就讓他們迷湖了。
想到這裡，林旭問道：
“怎麼？你想在店裡上肥腸雞？”
“我覺得可以試試，這道菜真的非常下飯，不僅適合配米飯，也適合配上面條、饅頭、大餅、花捲等主食，超級百搭。”
看來已經計劃好了啊……林旭說道：
“行啊，那就從明天開始上吧。”
肥腸雞味道好，還超級下飯，但對於大飯店來說，這道菜不太合適，因為幾個人點一大份就可以愉快的乾飯，不符合經營策略。
所以剛開始林旭沒打算在店裡上新。
但現在既然廚師長都提出來了，他也沒反對。
開飯店不能光想著掙錢，還要時刻記住廚師的本分——讓食客吃好喝好。
只有這樣，一家飯店才能長久的開下去。
魏乾說道：
“舒總說了，會把嚐鮮價訂得高一些，讓吃到的顧客覺得錢沒白花，而捨不得花錢的人，該吃別的還吃別的，不影響。”
“行，你們看著安排吧。”
隨著各個部門都步入正軌，需要林旭親自決策的事情越來越少。
這其實才是商業發展的正常模式。
當老闆的不能所有事情都親力親為，該放權就得放權，現在一家店，林旭可以一直守著，回頭要是開分店呢，總不能兩頭跑吧？
所以要健全規章制度，制定規則，讓每個人都按部就班的工作。
要是一直想著親力親為的帶頭幹活兒，就算企業做起來，也不會長久的發展下去。
林旭對魏乾說道：
“現在春天來了，可以試著上一些時令菜，比如野菜、香椿什麼的，讓顧客們嚐嚐鮮，微信公眾號和群裡也適當推廣一下。”
“好的，我會和舒總商量著來的……銀杏園那邊開業，需不需要從店裡調幾個人過去幫忙？”
林旭原本說不需要的，但想想回頭萬一開分店，需要人手，不如趁著這個機會，讓後廚的師傅們鍛鍊一下也行。
他說道：
“那就讓秦師傅帶幾個炒菜師傅過去吧，挑點擅長做農家菜的，銀杏園不講究高大上，只講究實惠有味兒。”
“行，我這就安排，保證不會誤了開業的事。”
聊完這些，林旭又去麵點部轉了一圈，牛闖他們這會兒沒啥事兒，正湊在一起研究油旋的做法。
見到林旭過來，季明輝問道：
“馬師傅說中原地區的油旋特別好吃，我們準備做一下，老闆你會嗎？”
“會，這個挺簡單的。”
林旭看他們把面已經和好，便挽起袖子，在旁邊的水龍頭前認真把手洗了一遍，準備給大家做示範。
他先看了看準好的餡料：
“大蔥少了，再剁點進來，正確的做法是把肉餡調好，然後將切好的大蔥蓋在肉餡上，不攪拌，用的時候用手挖一半肉餡一半大蔥，在盆裡的時候，別攪合在一起，那樣大蔥會發臭，做出來的油旋不好吃。”
牛闖一聽，立馬拿起菜刀開始切蔥花，林旭則開始做油旋。
油旋用的面跟門釘肉餅差不多，都要求面具有很好的延展性，而且在揉麵的時候，都有摔面的步驟。