了冰塊的涼開水中過一下，這不僅能讓雞皮更爽脆，而且還能讓雞肉更加緊實。
在冰水中過一下後，將三隻雞放進白滷水中，開始浸泡。
用白滷湯浸泡著的雞，可以存放到明天也依然能保持鮮嫩的口感，要是白切雞的話，到下午口感就會變差。
雞浸泡進去，再將盛著白滷水的湯鍋重新放回到冷庫中，讓滷水始終保持低溫狀態，這樣雞的口感會更好。
正忙活著，老黃兩口子來了，還帶著請客要用的酒。
舒雲直接領著兩口子去了樓上一間能坐二十來人的包房中，這是老黃提前預定的。
“跟林兄弟說，菜儘管準備，需要什麼直接說話，食材不夠我立馬讓人送。”
老婆好不容易請老鄉吃頓飯，身為丈夫，自然要把場面給撐起來。
舒雲說道：
“我們老闆一大早就過來開始準備了，所有菜都是滇南當地的美食，爭取讓大家都吃到正宗的家鄉味。”
黃夫人笑了笑：
“那我就提前謝謝林兄弟了，今天請吃飯的這些都是滇南同鄉會的人，今年沒有回去過年，老吃駐京辦的菜也吃膩了，所以就安排到了這邊。”
一聽這話，舒雲立馬反應過來，這是黃夫人幫林記做宣傳呢。
滇南同鄉會，一聽就知道是生意人的聯合團體，這樣的客戶一旦抓住，就會源源不斷的來店裡消費。
甚至還會把這裡當成商務接待的地方。
想到這裡，她對黃夫人說道：
“那就多謝黃夫人了，今天所有來的顧客，我們每人贈送一張會員卡，只要拿著卡片來消費，一律打折。”
花花轎子人人抬，既然黃夫人這麼給林記面子，那林記自然也要有所回報。
聊了兩句後，她來到樓下，在廚房門口，把這事兒給林旭說了一遍。
“那我再多準備幾道菜吧，反正食材夠，儘量讓大家吃好喝好。”
林旭想了想，記得滇南也有烤乳豬類的菜品，那就加一隻乳豬算了，反正各地的烤乳豬基本都一樣，也就蘸料方面有所不同。
按照西南蘸水的方式調點蘸料出來，難度也不大。
他轉身回廚房繼續忙活去了。
舒雲來到樓下，剛要把送給黃夫人的會員卡準備一下，墩墩就湊了過來，嘴裡叼著一根逗貓棒，很顯然，它想玩遊戲。
“寶貝，等乾媽忙完再陪你玩遊戲，你先玩跳跳球吧。”
墩墩不依不饒，還喵喵叫了兩聲。
舒雲無奈：
“小寶貝，你咋跟個霸道總裁一樣呀？我得工作，否則你爸爸媽媽把我開除，我只能喝西北風咯。”
墩墩一聽，立馬用粗壯的爪子把開卡用的膝上型電腦給合上了，還張開血盆小口咆孝了一聲。
這幅霸道總裁範兒讓舒雲頓時樂了：
“行行行，陪你玩，甜甜你給我開三十張九五折的折扣卡，用信封裝起來，我陪墩墩玩會兒。”
說完她拿起逗貓棒揮動兩下：
“寶貝，乾媽要是被開除了，你可得給我開工資啊。”
“喵嗚~~~~”
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