“師弟，你身為中原人，多給網友們講講牡丹燕菜。”蜵
謝保民的話讓林旭立馬明白過來，這是讓自己推廣家鄉呢。
他也沒拒絕，瞅了眼彈幕，想考一考大家：
“你們知道什麼是牡丹燕菜嗎？”
彈幕上的回答五花八門，什麼用牡丹做成的菜，什麼用燕窩做成菜之類的，基本上沒人能答對。
這倒不是網友們沒有見識，主要是除了洛陽本地人，連中原其他地區的人，對牡丹燕菜也知道的不多。
唯一能讓人知道的，就是當年周總理留下過一句“牡丹燕菜甲天下”的誇獎。
見大家答不上來，林旭笑著說道：蜵
“清湯燕菜大家都知道吧，是把燕窩用清湯煨出來，做成的美味菜品，而牡丹燕菜的原理跟這個很像，也是湯菜，但不同是，牡丹燕菜用的不是真燕窩，而是蘿蔔絲做成的假燕窩。”
牡丹燕菜是一道典型的素菜葷做菜品。
用白蘿蔔絲充當燕窩來用，一般人還真沒這種理念和想法。
也就中原地區，因為戰亂、災荒等因素，讓這裡的人們有了一種苦中作樂的心態和窮將就的生活習慣。
吃不起烤鴨，就用豬肉模彷烤鴨，做成炸紫蘇肉代替；
吃不起獅子頭，就用粉條炸成大丸子，美其名曰窮人版獅子頭；
吃不起肉，就把紅薯澱粉做成皮渣和燜子當肉吃；蜵
吃不起燕窩，那就用廉價的白蘿蔔，做成以假亂真的假燕窩……
看著彈幕上飄過的震驚和不敢相信等字眼，林旭覺得是時候展現一下真正的廚藝了。
他拿來一顆白玉蘿蔔，麻利的用菜刀去掉外皮，笑著說道：
“這道菜其實很簡單，我之前做的那道粉蒸銀絲，其實再更進一步製作，就是牡丹燕菜了，並不難。”
剛說完，彈幕上就出現了一堆網友們的調侃：
“並不難？”
“林老闆，我放棄看瑜加妹子，可不是看你凡爾賽的！”蜵
“就是，奉勸林老闆別說大話，因為你根本不知道我們的廚藝有多差！”
“不要覺得你廚藝高就可以為所欲為，你廚藝高還不是我們這些廚房小白襯托的嗎？”
“對，沒有我們這些零分選手，哪能顯示出一百分的林老闆呢？”
“話說你們一個個咋還驕傲上了呢？”
“這就是弱者的世界嗎？愛了愛了！”
林旭將白蘿蔔的外皮去掉後，沒有急著切絲，而是先把蘿蔔的四個面全都切成平面，變成一個長方體，接著再按照六厘米的長度，將這些蘿蔔分開。
做完這些，才開始動手切蘿蔔絲。蜵
“察察察……”
刀鋒快速起落，每次落下，就會有一片薄如紙片的蘿蔔被切下來，整齊的翻到旁邊。
整個過程沒有別的聲音，林旭的動作也沒有任何拖泥帶水，讓人看起來就感覺好舒服，完全配得上賞心悅目四個字。
彈幕中的網友說道：
“靠，過去看影視劇，那些人切菜總是噹噹噹，每一刀都切到桉板上，發出很響的聲音，沒想到真正的高手切菜，是沒有雜音的。”
“對啊，只有察察察的聲音，聽起來好解壓。”
“想錄下來當睡眠白噪音，這聲音聽著真挺舒服的。”蜵
“那些蘿蔔一片一片的，強迫症表示真的好解壓好過癮。”
“媽耶，比剛剛切豆腐還解壓呢，林老闆真是烹飪的神。”
“……”
把蘿蔔切成片，再改刀切成絲，接著用菜刀將這些蘿蔔絲托起來，放進清水中進行浸泡。
趁著浸泡的時候，林旭又將別的菜品準備了一遍。
全部弄好，蘿蔔絲也差不多已經浸泡妥當。
把所有蘿蔔絲全都撈出來進行控水，儘可能去掉表面的水分，再放在筐裡，撒一些綠豆澱粉，一邊撒澱粉一邊端著筐顛簸。蜵
這一步是為了讓蘿蔔絲表面黏上澱粉，但又不能太多，所以才選擇了筐，而不是盆。
用筐可以讓多餘的幹澱粉散落出來，而不是一直黏在蘿蔔絲上面。
做完這些，將蘿蔔絲攤在墊著矽膠籠布的蒸篦上，接著放進燒開的蒸鍋裡，大火蒸制五分鐘。
前面的步驟，跟粉蒸銀絲的做法一樣。
但後面的步驟，區別就有點大了。
五分鐘後，蘿蔔