林旭笑了笑，並不十分敢，這只是兌換蛇羹做法時附帶的殺蛇技巧，有這些技巧在，能夠讓他快速將蛇宰殺完畢。
“早晚得有這一步，不如就多鍛鍊一下。”
師父已經將八大菜系融會貫通，這次周遊全國後，對地方菜的理解和感悟怕是更深刻，身為徒弟，自然也得跟上。
地方菜，各種食材都有可能遇上，甚至還有可能遇到眼鏡蛇等食材。
所以現在先用無毒蛇適應一下，省得以後師父教的時候，自己嚇得遠遠躲開不敢靠近。
謝保民說道：
“適應一下也行，萬一回頭師父教你做太史五蛇羹，這就能用上了。”
五蛇羹？
林旭問道：
“都哪幾種蛇啊？”
“金環、銀環、眼鏡，這三種蛇是必須要用的，水蛇、錦蛇、眼鏡王蛇任選其二，用這五種蛇熬的羹湯，就叫五蛇羹，而那個太史，是發明者的官職。”
金環蛇？
銀環蛇？
眼鏡蛇？
眼鏡王蛇？
林旭的眉頭擰成了川字。
別說動手烹製湯羹了，光想想這幾種劇毒的蛇類，他就渾身不適。
“師……師兄，吃野生動物，犯法啊！”
林旭覺得雖然學習烹飪重要，但遵紀守法更重要，不能因為一時的口腹之慾去踐踏法律……再說面對這幾種蛇，也生不出什麼口腹之慾啊。
真放在面前，大機率會引起生理性嘔吐。
謝保民笑了笑：
“也不一定真的學，等你廚藝到了一定境界，師父大概講一下步驟，你應該就能記住，不需要動手了。”
這個好，我知道做法就行，沒必要讓我演示。
甚至連做法都不用說，我自己用積分兌換，直接把做法兌換到手，連講解的步驟也能省掉。
吃養殖的無毒蛇是林旭的極限。
至於野生的毒蛇，還是鼎鼎大名的殺人蛇，還是算了。
謝保民笑著問道：
“師弟，一聽說毒蛇就嚇得要命，回頭要是教你做河豚，你準備咋辦？”
河……豚？
別說，河豚也是劇毒食材，偏偏長三角地區的人喜歡吃。
林旭說道：
“河豚相對簡單一些，把不能吃的完全去掉就行，我對河豚倒沒什麼害怕的，就蛇相對害怕一些。”
“話別說這麼滿，南方人吃老鼠也很厲害的，甚至還有活鼠活吃，你不怕？”
林旭：“……”
師兄，咱還是聊點下飯的話題吧。
你要真想聊這個，建議你找我老丈人，他最近減肥，適合參與討論一些類似的話題來降低食慾。
正準備轉移話題時，鍋裡的水開了。
謝保民走過去看了看，隨即將灶上的火調到最小，讓鍋裡的湯從沸騰狀態，變為了將滾不滾的狀態。
“蛇肉比較嫩，用大火煮容易讓蛇肉變幹發柴，所以最好的辦法就是用小火燉煮。”
還有這講究呢？
林旭架上炒鍋，裡面倒入豬油，準備給雞胸肉過油。
雞胸比較柴，所以過油烹製的時候，需要用豬油，這樣才能增加豐腴的口感和香味。
除了雞胸肉之外，等會兒蛇肉也需要放豬油來增香。
對中餐廚師來說，豬油真是寶，很多菜品都離不開豬油的加持，但偏偏在日常生活中，豬油是最被嫌棄的油脂。
除了豬油，另一個被嫌棄就是味精了。
不少人甚至已經到了談味精色變的地步，去飯店吃飯還特意強調不能放味精，放味精就打市長熱線投訴。
謝保民笑著說道：
“豬油、味精、5g訊號、無線wifi、電腦輻射、手機輻射等等這些，基本上都遵循著學歷越低危害越大的原則。當然，高學歷也有這種傻子，去年我樓下那倆研究生兩口子還要求我們家關路由器呢，理由是老婆懷孕了……整得我還以為是懷了我家路由器的孩子呢。”
鍋裡的油燒熱，林旭將雞胸肉絲散落的放進鍋裡。
下進去後用勺子攪動兩下，讓肉絲散開。
等雞胸肉稍稍變色就撈出來控油，不能炸太過，否則雞胸肉裡的水分就被炸出來，口感會變差。
不用擔心雞胸肉不熟，因為接下來還要跟蛇肉一塊燴制。
謝保民閒著沒事，看了一下