釣魚老們感動了。
釣魚最怕的就是空軍，所以沒釣上魚的時候，大家或者挖點野菜，或者摘點野果，儘量不讓自己空手回去。
但那個魚塘空軍就送雞的做法，保住了釣魚老的臉面。
這種情況下，大家肯定喜歡去啊。
“下次不忙了我跟你一塊兒去，感受一下冬天釣魚的快樂。”
沉佳悅一聽便滿臉欣喜的說道：
“好呀好呀，那老闆還說，雞送完了就送鴨子，還要把他們自己養的豬宰殺了，要是咱趕巧的話，還能吃上殺豬菜呢。”
喲？
這是不過了嗎？
林旭覺得那位魚塘老闆真挺有意思的。
“林旭，這幾隻雞準備怎麼做啊？”
郭星海從廚房出來，臉上帶著好奇的表情。
雞很肥，很壯，讓每個廚師見到都有種烹製菜餚的衝動，但具體怎麼做，還得讓老闆決定，畢竟這不是後廚採購的食材，而是老闆娘帶來的。
林旭說道：
“宰殺了你們看著擺弄吧，反正這種散養雞怎麼吃都好吃……對了，收拾出來的雞雜別扔，等會兒我用剁椒做成酸辣雞雜。”
“行，那我們可就發揮了啊。”
郭星海進去後，沉佳悅問道：
“旭寶，你不是打算教我用空氣炸鍋做炸雞嗎？這大公雞行不行啊？”
行不行？
這肯定是行的啊，只不過這麼大的雞，想做熟估計挺有難度。
不過想想沉寶寶新買的那個超大號空氣、電熱兩用烤箱，覺得可以試試，反正就算不熟，大不了剁成雞塊重新烤嘛。
只要把雞肉醃透，剩下的事情就好辦多了。
林旭說道：
“你要想學那我就教你，反正也不難。”
“學呀，肯定學！”
“那今天下午就沒法吃了，估計得晚上才行。”
要做炸雞，得先進行醃製，把雞醃透了才能放進鍋裡用空氣炸鍋炸制，而醃製的時間，至少得四小時以上。
“行呀，正好晚上讓咱媽嚐嚐我做的炸雞。”
林旭來到廚房，看到車仔正和兩個幫廚忙著給公雞去毛。
這些公雞已經宰殺放血，不過雞毛還沒褪，內臟也沒清理出來，需要重新進行收拾。
他對車仔說道：
“給我留一隻，等會兒要用，剩下的你們練手藝就行了，覺得吃不完就剩著明天再做，反正冰鮮一夜也沒事。”
“好的老闆，都安排好了。”
莊一舟要做花孤雞湯，魏乾要做燻雞，朱勇要做口水雞，郭星海要做砂煲燜雞，馬志強打算做清燉雞……這麼好的食材，每個人都想做道不一樣的菜品。
對於員工們的這種行為，林旭是舉雙手贊成的，因為他們越是在練習方面投入熱情，廚藝就越高，而店裡的收穫也更大。
雖然他們的工資也會水漲船高，但這些付出是值得的。
而且形成良好的學些氛圍後，後廚的風氣也會越來越好，大家把精力都用在了提升廚藝方面，那些勾心鬥角的事情自然就會少了。
畢竟工作之外的空閒時間是有限的，用來切磋廚藝就沒時間勾心鬥角。
沒多久，公雞宰殺完畢，林旭提著雞來到旁邊的小廚房，開始教沉佳悅醃製雞肉。
“都需要做什麼呀旭寶？”
“也不用做什麼，首先用食鹽把雞身上搓洗一遍，這個挺重要的，食鹽有著強大的清潔功能和吸附功能，能吸毛孔中的髒東西。”
這樣的搓洗不僅能有效去除雞皮中的髒東西，同時也會給雞進行一個簡單的入味。
沉佳悅看著一碗髒兮兮的鹽，在雞身上搓洗一遍，感覺也沒怎麼用力，但這些鹽卻已經變了顏色，而雞皮則變得好看起來。
不僅一些毛孔看起來乾淨了不少，就連雞皮上的一些類似於粘膜的東西，也已經被搓洗了下來。
把雞肉用鹽搓一遍，拿一大把洗淨的小蔥和香菜，在盆裡揉搓出汁水，再將生薑用刀背拍散，小米辣剁碎，戴手套揉搓出汁水。
接著搭配上花椒、八角、香葉、桂皮、沙姜、良姜、香茅草等香料攪拌均勻。
最後放生抽、黃酒和食鹽，將這些料均勻塗抹在雞的裡裡外外，順便用肉針在肉厚的部位刺幾下，方便味道進入。
全都塗抹後，將香料和食材塞進雞的腹腔中。
剩餘的放在大