他一邊忙活一邊對沉佳悅說道：
“底部因為要盛蛋撻液，不能太厚，厚了不起酥，而邊沿部位則是要厚一些，最好切口的刀鋒處在最外圍，這樣烤出來，視覺上才會呈現出層層起酥的效果。”
很多人都以為蛋撻皮是厚薄均勻的，邊沿有多厚，中間部位就有多厚，這是錯誤的。
蛋撻皮只有邊沿部分厚，這樣吃到嘴裡，既會層層起酥，吃到中間部位的時候，又不會因為麵皮太厚而影響口感。
沉佳悅好奇的看著這一幕，她一直以為蛋撻是直接用模具在面片上壓成一個個的圓，沒想到居然有些超出認知。
“這個我得記下來，回頭拍影片的時候重點提醒一下。”
林旭將捏好的蛋撻皮放進蛋撻託中，稍稍修整一下，開始做下一個。
沉佳悅記完要點，也跟著做了起來。
這種把圓形面劑子捏成小碗造型的過程，跟小時候玩泥巴很相似，所以這丫頭上手還是很快的，唯一不好的，就是每捏好一個，她都有倒扣著往地上摔的衝動。
小時候玩泥巴就是這樣，把泥巴捏成碗狀，用力甩在地上，底部會因為氣壓的作用出現破洞，誰的破洞大就算誰贏。
“沒想到我都結婚嫁人了，還能體驗小時候玩泥巴的快樂。”
沉佳悅做得很用心。
所有蛋撻皮全都做好，林旭將蛋撻液遞給她：
“你來倒吧，倒六分滿就行，別太多，因為這些蛋撻液會稍稍膨脹的。”
林旭把空氣炸鍋進行預熱，不過今天做的量比較多，單靠空氣炸鍋是放不下的，所以他又將烤箱開啟，同樣進行預熱。
做完這些，沉佳悅也把蛋撻液倒好了。
“可以放進空氣炸鍋裡了嗎？”
沉佳悅有些興奮，雖然我做了最後一步，但四捨五入一下，這蛋撻就等於我做的，這沒什麼問題吧？
】
林旭拿著一個小漏勺，將蛋撻液表面的氣泡一一打出來，這才開始往空氣炸鍋和烤箱裡放。
沉佳悅激動的搓搓手，有蛋撻吃咯~~~
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