應該是肝膏湯，一道近乎失傳的川菜，比開水白菜和雞豆花還要繁瑣一些。”
現代人雖然對川菜的理解是重油重辣，但事實上，川菜在高階菜的領域，有著非常獨到的成就。
尤其是清湯的運用，甚至不次於魯菜和淮揚菜。
比如林旭說的肝膏湯，就是把豬肝碾壓成泥，過濾後調味，再放進清湯裡慢慢燙熟。
做好的肝膏湯口感細膩軟嫩，讓人根本意識不到是豬肝做成的美味，而湯色也清澈得近乎開水。
這樣的湯品，別說吃了，光看著就有強烈的視覺享受。
沉佳悅聽得眼前一亮：
“那你有時間做一次好不好？我還沒吃過肝膏湯呢。”
“沒問題，到時候湊個週末，崔教授也一塊兒來，咱好好品嚐一下美味的肝膏湯。”
崔清遠一臉的嚮往：
“行啊，我對高階湯品一直挺感興趣的……小旭你對川菜的高湯這麼熟嗎？感覺沒什麼能難得住你的。”
林旭笑了笑說道：
“我是擅長學習，比如這才要做的肝膏湯，我準備讓戴總廚來做，然後趁機學習一下。”
一聽這話，崔清遠頓時明白了過來：
“要是戴總廚出手，那這湯我更不能錯過了。”
聊完肝膏湯，沉國富問了一個問題：
“小旭，這蒸鹿尾你覺得還能繼續改進嗎？這吃法是不錯，但我覺得吧，味道好像還能更進一步，你說呢？”
林旭笑著奉承了一句：
“我爸這嘴巴越來越接近美食家了啊。”
“害，我這就是瞎胡吃。”
翁婿倆商業互吹兩句，林旭接著說道：
“可以改進，比如在豬肝裡面加入一些蛋黃和鹹蛋黃，同樣攪碎，有條件的話，甚至可以放蟹黃、海膽之類的，理論上來說，口感會變得更出眾。”
想要增加豬肝這種細膩的口感，就得類似的食材，除了這些之外，把豬肝換成鵝肝，效果也非常突出。
但這就有點背離平民美食的初衷了。
原本就是吃不起真正的鹿尾巴，所以用豬肝和豬大腸代替，要是用上鵝肝和蟹黃、海膽什麼的，成本直接拉高一大截。
那還不如直接吃鹿尾巴呢。
不過看老丈人一臉神往的樣子，林旭說道：
“要不等下次拍影片時，我做一次吧，加點雞蛋黃，再加幾個蒸熟的鹹鴨蛋黃，豬肝應該會更好吃。”
理論上這麼做是應該好吃的。
但真正好不好吃，只有試過才知道。
一頓飯吃完，老沉和崔清遠將那大半瓶水井坊喝完，又一人來了一小瓶牛二，算是為這頓酒換上了圓滿的句號。
酒足飯飽，崔清遠熘達著回清華，沉國富則是喊了個代駕，坐車回西四環，準備醒醒酒就開始鍛鍊身體。
嗯，為了防止被老婆收拾，得主動表現。
店裡，林旭把廚房的事情交代一下，順便讓早班的員工下班回去。
明天還有一千份盒飯等著呢，這些早班師傅明天照樣得早點來店裡準備，爭取在午飯前把飯菜準備好。
而店裡的服務員，也要參與打包分裝，同時還要跟自強生煎那邊協調好。
這非常考驗兩家的統籌能力，但在舒雲和陳媛媛的協調指揮下，完成得倒是非常順利，忙完甚至還不慌不忙的吃了頓午飯，這才迎來了午高峰。
“這幾天暫停輪休，大家辛苦點，等車展結束再輪休。”
交代完後廚的事情，林旭把明早要用的食材裝一下，提著來到樓下，準備和沉佳悅帶著墩墩提前下班。
在樓下，他向舒雲交代著暫停輪休的事情。
舒雲說道：
“我已經通知大家了，也說了這月獎金和績效會更高一些。”
“員工們怎麼說？”
“他們說：車展要是開到月底該多好……只要錢給夠，大家對加班還是很積極的，可惜大部分企業不給加班費就算了，還強制加班，這才引起了很多人的反感。”
沉佳悅笑嘻嘻的說道：
“人家那是自願的，網上那些hr不都說了嘛，員工們自願加班，跟人事沒關係……國外的人事部門都是向著員工，但國內的hr們，卻完全把自己帶入到了太監的角色，想想真是可悲。”
勞動法執行不夠，導致很多企業都違法操作。
而那些半瓶水晃盪的hr們，更