邱振華將烤爐開啟，小心將裡面平趴在烤網上的香豬連帶著烤網一塊兒拉了出來。
這會兒香豬的外皮已經被烤得微微有些焦黃，原本褶皺的地方也再次鼓起，就好像做烤乳豬或者燒鵝時，往身上淋了燙皮水一樣。
“看成色是不錯，就是不知道松皮後還能不能這樣了。”
郭衛東拿著噴槍，在豬皮上燎了一下。
之前做的時候雖然已經將豬皮清理了一遍，但因為沒法燎毛的緣故，導致一些豬毛沒有處理乾淨。
再加上經過烘烤，豬皮收縮，毛茬凸出，這時候再燎一下，能讓豬皮更乾淨。
燎完把豬皮擦一下，接著用一個個短釘做成的松肉針往豬皮上扎，刺破豬皮，讓裡面多餘的油脂流出來。
正常做大豬的時候，松肉針比較長，大概有好幾厘米，能刺到豬肥膘裡面。
但這頭小香豬脂肪層比較薄，常規的松肉針很容易刺透，所以就只能用特製的短釘，只能刺破一點點豬皮。
大家一起動手，把豬身體完全刺一遍，接著用冰水淋在豬身上。
冰水能讓毛孔收縮，讓皮下的油脂更容易滲透出來。
做完這些，用一根導氣管插到豬嘴裡，並調整一下位置，這能讓豬肚子裡的熱氣被釋放出來。
做完這些，再次將豬肚皮朝下放在烤網上，推到烤爐內。
戴建利湊在一邊，小聲說道：
“誰發明的臥式烤爐啊，跟特麼火葬場裡的焚屍爐一樣。”
正期待美味的眾人：“……”
袁德彪抬腿踢了他一下：
“你這狗嘴裡咋就蹦不出一句好話呢？要擱過去，至少得讓你在祖師爺面前跪一天，廚房裡是啥話都能說的地方嗎？”
各行各業都有一定的講究和忌諱。
烹飪行當尤其如此。
“過去我也沒這個膽子啊。”
戴建利笑了笑，四處看了看，嘴裡都囔道：
“這都快中午了，老謝咋還沒影呢？擱二號樓研究什麼秘密武器嗎？”
他掏出手機打過去，很快，外面就響起了一陣悅耳的手機鈴聲，一身廚師服的謝保民拿著手機，從外面走進廚房。
“做好了？還沒到飯點兒就催。”
戴建利笑了笑：
“這不等著你指導呢嘛，老謝，你覺得這麼烤行不行？”
謝保民圍著烤爐轉了兩圈，笑著說道：
“要是豬肚皮沒崩開，等會兒別忘了給祖師爺磕個頭，表達一下謝意……這玩意兒理論上不會爆開，但實際上，容易翻車的。”
所有人都知道容易翻車，但不能因為翻車就放棄嘗試。
戴建利雞賊的往後退了兩步，生怕等會兒烤爐崩了被炸到。
倒是郭衛東和邱振華，不僅沒後退，反而把灶上的火調整了一下，讓烤爐內的火更大一些，這樣烤出來的豬皮更好吃，同時也會有更多的皮下脂肪被烤出來。
沒多久，烤爐中就冒起了白色的煙氣。
這是豬的油脂和水分被烤出來的緣故，只有冒出白色煙氣。
而豬裡的導氣管，此時也散發出濃郁的水蒸氣，看到這裡，大家都長出了一口氣，這說明肚子裡多餘的熱氣能被排出來。
這種做法，最讓人擔心的就是豬肚子裡的熱氣出不來，或者有食材堵住了導氣管的出氣孔。
現在看來還不錯，至少排氣孔沒被堵上。
邱振華鬆了一口氣：
“真挺幸運的，這真是祖師爺保佑啊。”
林旭有些詫異的看了眼通氣管冒著的水蒸氣，這不會是墩墩庇佑的吧？
要說祖師爺保佑，他多少有些不信。
因為烹飪界的祖師爺到底是誰到現在還沒定論，有供奉尹尹的，有供奉彭祖的，還有供奉灶王爺的。
連供奉的人選都沒完全統一下來，這讓人家怎麼幫忙？
不過墩墩倒是可以，畢竟小傢伙一直跟幸運相關，剛剛邱振華插導氣管的時候就是順著豬嘴巴隨便往裡一捅。
沒想到就準確插到了沒有食材阻擋，同時又能聚集熱氣的地方。
這不妥妥的是墩墩的手法嘛。
好兒子，回去就給你做好吃的。
林旭打算跟老黃預定條蛇，回去了給墩墩蒸一下，再去掉蛇骨頭，給墩墩嘗一下蛇肉。
小傢伙還沒吃過呢，今天就給它嚐個鮮。
想到這