八寶飯和甑糕是很容易弄混的兩種甜品。
雖然表面看八寶飯是一碗一碗蒸制的，而甑糕是一大鍋一塊兒蒸出來，看起來像是大小碗的區別，實際上還有生蒸和熟蒸的區別。
生蒸，就是生米和各種食材上鍋蒸，這樣蒸出來的甜品米粒分明，雖然口感軟糯，但卻吃不到甑糕那種勁道。
而甑糕則是熟蒸的代表，把蒸熟的糯米重新放進鍋裡蒸制，讓米粒中的水分再次脫離出來，這樣的糯米，吃起來就會變得勁道美味，是一般八寶飯不具備的。
半小時後，糯米已經蒸透，紅芸豆也已經煮好，紅棗和蜜棗的香味也完全被蒸了出來。
把這幾樣食材分別換個托盤晾著。
等不燙手時，將昨天買的帶眼大盆拿過來，洗刷乾淨。
把紅芸豆灑在最下面，擋住下面的氣孔，接著將蜜棗撕開，小心鋪在紅芸豆上，最後撒一層去核紅棗。
忙完這些，將熟糯米鋪進去，鋪的時候要把糯米分層，每層大概十來厘米左右，可以放蜜棗，也可以放紅芸豆或者葡萄乾。
但不能放紅棗，因為夾在裡面的紅棗不容易蒸爛，而且為了賣相好，一般會把紅棗全放在最上面。
這樣看起來會更加誘人。
全都鋪好，上面再撒一層紅芸豆，紅芸豆上面是一層蜜棗。
最後將所有紅棗全都鋪在最上面，蓋上用開水燙過的荷葉，放進蒸櫃裡，大火進行蒸制。
“這得蒸多久啊老闆？”
“先蒸倆小時，關火燜一會兒，再蒸兩個小時，然後抬出來，放在廚房裡晾著，明早熱一下就能吃了。
要是用那種堪比水缸的生鐵大甑，就不需要重新熱的步驟了，因為哪怕大冬天呢，晾到第二天甑裡的甑糕還是熱的。
但這種不鏽鋼的不行，散熱太快，明早過來肯定哇涼哇涼的。
雖然涼的也能吃，但為了不吃壞腸胃，還是熱一下比較好。
林旭在大廚房忙著蒸甑糕時，旁邊的小廚房裡，沉佳悅正拿著一鴨脯肉小心的切著肉丁，陳燕在旁邊，一臉崇拜的看著表妹：
“哇噻，你連菜刀都會用了啊？”
“這都是小意思啦，旭寶其實不想讓我用菜刀的，生怕我切到了手，不過做香米鴨，不用菜刀怎麼能行呢？”
今天下午陳燕不忙，剛剛在外面吃掛霜腰果時，想起了沉佳悅做的香米鴨，便想見識一下，順便嚐嚐味道。
要是好學的話，她回頭也偷偷給任傑一個驚喜。
沉佳悅一邊切肉一邊說道：
“你要不想切，可以交給熱心攤主，據說南方的菜攤老闆不僅幫忙殺魚切肉，還能幫著把魚片成魚片，小蔥也能擇乾淨……北方的攤主雖然沒這麼細緻，給兩塊錢，絕對幫你切得闆闆正正。”
把肉切好，沉佳悅醃一下。
這會兒鍋裡的香米已經蒸得差不多了，她將香米全都盛出來，在托盤上攤開。
“香米得晾涼了再炒，這樣口感才好，等會兒讓你嚐嚐我的手藝，對了，我還會可樂雞翅和蜜汁烤翅呢，有機會做給你嚐嚐哈。”
沉佳悅很開心，終於在廚藝方面把表姐踩在腳下了。
陳燕倒是沒有被踩在腳下的難過，而是認真看著表妹的操作，提議道：
“悅悅，回頭你拍一期做菜的影片咋樣？讓妹夫拍一期跟墩墩玩耍的影片，標題就是互換一天人生，這應該會讓網友們喜歡。”
誒？
互換人生？
讓旭寶過一天我的生活，我過一天旭寶的生活，好像還挺有意思的。
那我行政總廚的身份，這不就要曝光了嘛？
到時候說點啥呢？
對，就說沉騰那段經典臺詞：
本想以普通人的身份和你們相處，但換來的卻是質疑和嘲諷，不裝了，我是林記美食行政總廚我攤牌啦！
想到這裡，她擦擦手，拿著手機給舒雲發了條訊息：
“給我定做一套行政總廚的服裝，帶林記logo的，我過幾天要做影片用……”
樓下，舒雲正坐在電腦前，準備通知一次性充值過萬的會員前來領取專屬點心禮盒時，看到老闆娘的指示，有些好奇。
老闆娘這是又要整活兒了嗎？
不過既然吩咐了就趕緊準備，畢竟老闆娘在網上整活兒也是有錢賺的。
她好奇的問道：
“尺碼還按以前的嗎？”