肉不敢敞開了吃，只能多點一些白菜葉豆腐和粉條什麼的。
現在大家有了工作和收入，倒是可以放開肚皮可勁兒吃了。
一人一斤羊肉，又點了糖油餅之類的小吃，並約定回頭還聚，大家有什麼難處的儘管開口。
能幫得上的忙，絕不含湖。
林旭倒沒有說大話，他真的推薦了一個性格有些內向但基本功紮實的同學，去了沉佳悅之前上班的審計所。
審計所的待遇在金融行業中不算太高，但勝在輕鬆穩定。
要是想掙錢，還能接點私活兒。
據沉佳悅所知，審計所不少人都在外面當兼職會計，平時沒啥事兒，到報稅期幫著報稅就行，這些林林總總加在一起，每個月也有不少錢。
所有這些事情忙完，林旭總算投入到了工作中。
他把幾種年前沒來得及上的菜品一一在店裡上新，並邀請耿立山、周大爺、許教授、任崇墨、田清瀾、以及從滬上回來的崔清遠等教授學者，來店裡品嚐了一番新上的菜品。
這些菜品有太極雞粥、三套鴨、紅酥雞、芙蓉海底松、扒燒整豬頭、清湯銀肺、鹽水鴨、火焰醉鵝、鹽煎羊肉、白水羊頭、幹炸丸子、一品豆腐等菜品。
理論上，這些菜都會在店裡上。
但絕大部分，是需要提前花大價錢預定才行。
另外，一些人需要進行高階的商務宴請，店裡也提供高階的菜式。
這裡面大部分菜品都不是針對普通顧客上新的，主要是給那些喜歡附庸風雅的有錢人找個花錢的門路。
之所以宴請清華北大的教授們，也是這個意思。
他們接觸的這方面人士比較多，萬一能拉來幾個不在乎錢多少隻求美味佳餚的有錢人，這不就妥妥的淨賺嘛。
“聽了林老闆的講解，才知道這三套鴨居然暗含《論語》中君子和而不同，小人同而不和的理念，美味佳餚配上文化指導，真不愧是文人菜。”
餐桌前，平時話不算多的許教授，此時滿臉激動。
既因為嚐到了傳說已久的三套鴨，同時因為吃到了一道由文人指導創作的菜品而高興。
不愧是三套鴨，湯汁清冽卻不失雋永，調料簡單卻又不失鮮美，真不愧是淮揚菜中的代表菜，這味道和口感，真讓人回味無窮。
崔清遠擦擦嘴角的湯汁，笑著說道：
“以前在滬上和揚州本地，都嘗過三套鴨，但能做出人文風味，同時又能完全將君子和而不同展現出來的，只有林老闆一人，為這道菜，當浮一大白！”
他的提議得到了大家的贊成，大家紛紛舉起酒杯，為吃到這麼鮮美的菜品感到高興。
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除了三套鴨之外，別的菜品也讓大家吃得既舒服又滿足，而且不少菜品只是書上見過，聽文人前輩在書裡或者筆記中懷念過。
但現實中，能吃到的卻不多。
別的不說，就梁實秋筆下的幹炸丸子，京城就沒幾家能做到他描寫的美味程度。
但林旭做了出來，剛剛蘸著椒鹽吃的時候，腦子裡不自覺就閃現出了《雅舍談吃》中的句子。
早些年讀來忍不住咽口水的話，如今卻成了現實。
讓大家在心理層面，跟民國時期的文化人來一場跨越時空的呼應。
這是美食的魅力，也是文字的魅力。
沒多久，清湯銀肺端了上來。
對於銀肺這種菜品，剛見到時大家都覺得只是一道簡單的豬肺而已。
但等品嚐到那種入口即化的口感，聽到林旭講解的做法，眾人才發現，真低估了這道菜的魅力，也低估了淮揚菜的師傅們。
能把豬肺這種上不得檯面的食材做到這個地步，真沒多少人能實現。
喝著這美味的湯羹，許教授的夫人薛阿姨笑著說道：
“古人好像對湯研究特別深，剛剛吃的海底松，還有銀肺，一般人真琢磨不出這種做法，太費神了。”
任崇墨笑了笑：
“古代人時間多，資訊少，尤其是揚州那些鹽商，把心思都用在了造園子和飲食上面，以此來打通文士圈子，手底下的廚師們，自然也就挖空心思討好主家。”
說完他看著耿立山問道：
“立山先生應該對這種美食研究很深吧？”
“研究過，之前看《金瓶梅》和《紅樓夢》，也特意鑽研過上面記錄的一些美食，比如宋玉蓮的冰糖燉豬頭，我就懷疑是不是扒燒整豬