“那你知道啥？”
“我知道今天某個孤寡老人在裝嫩……哎喲別掐別掐……燕寶，你這身衣服真好看，減齡又時尚，看起來比我都小兩歲呢。”
姐妹倆正打鬧著，看到車仔用手推車拉著好幾箱果木炭往廚房送。
“車仔，這是什麼啊？”
“老闆要的果木炭，他說明天要做烤乳豬，得用優質的果木炭才行。”
烤乳豬？
陳燕立馬來了精神。
沒想到妹夫說到做到，居然真的要做烤乳豬了。
真不愧是全家的良心擔當。
林旭忙完後洗洗手，從廚房中走了出來，見到大金主陳百萬下班了，便說道：
“你倆吃啥直接給服務員吩咐就行，我剛剛已經吃過晚飯了。”
陳燕好奇的問道：
“你擺弄的牛肉啥時候做好啊妹夫？我們能不能等著吃？”
“那你可得多等一會兒。”
“沒事，你就說大概多久能做好吧？”
“明天中午……”
陳燕：？？？？？？
妹夫你也開始調皮了是吧？
她騰的一下站了起來：
“你們聊，我先去找甜甜把卡退了。”
沉寶寶趕緊抱住了她：
“別退別退，跟你開玩笑呢燕寶，別忘了明天吃烤乳豬喲……”
陳燕自然不會真的退卡，她只是想讓這對無良小夫妻知道，自己現在的身份是林記的大金主，可不是那個處處被人嫌棄的恨嫁表姐。
晚上七點。
店裡顧客爆滿。
林旭將浸泡得有點發脹的蹄筋從水中撈出來，倒進大號高壓鍋中。
接著往鍋里加入沒過食材的水。
蓋上鍋蓋，開始壓制。
作為垛牛肉的粘合劑，蹄筋要徹底煮透，甚至可以煮到稍稍爛湖的地步，這樣才能填補牛肉塊之間的縫隙，讓牛肉吃起來更加勁道彈牙。
蹄筋壓上後，林旭把牛肉換了一下水，繼續浸泡。
趁著這個功夫，他拿來一大堆香料和幹辣椒、食鹽、味精等調味品，開始製作垛牛肉要用的調味粉。
垛牛肉在煮制的過程中不放任何調料和香料，只有在煮好進容器的時候才會撒上調料粉。
可以說，垛牛肉味道好不好，跟調料粉有著直接關係。
在過去，料粉的配方都是各家的不傳之秘，哪怕自己家人呢，也傳男不傳女，甚至只傳給長子。
生怕流傳到了外面。
這直接導致很多烹飪調味秘方和中醫藥方失傳，造成了無可挽回的損失。
林旭拿了一口炒幹品的鍋放在灶上，依次往鍋裡放入桂皮、香葉、白止、白蔻、草果、花椒、八角、丁香、小茴香等十幾種香料，然後放在鍋裡，用小火慢慢炒制。
香料在磨粉之前，需要放在灶上焙出香味，這樣磨出來的料粉香味更濃，灑在牛肉上，香味更容易滲入到牛肉中。
沒多久，香料的香味從鍋裡飄了出來。
林旭將鍋端離火焰，放在灶頭邊上慢慢炒著。
這一步不能著急，一定要小火慢炒，讓香料的香味由內而外散發出來。
香料炒得差不多的時候，他拿了兩個幹辣椒放進鍋裡。
垛牛肉一般都是五香味，放辣椒不是為了辣，而是增香用的，所以兩個幹辣椒就已經足夠，再多辣味就出來了。
全部炒好後，把這些香料倒出來放進料理機中，再放入食鹽和一點點提鮮用的白糖，研磨成粉末。
“哇，好香啊，這是準備做十三香嗎？”
魏乾炒完兩道菜後湊過來，聞著林旭研磨出來的料粉香味，忍不住問道。
林旭笑了笑：
“這是做垛牛肉用的料粉，不能當成十三香使用。”
“垛牛肉？就是過去老家街頭經常能看到推著小車售賣的垛子牛肉嗎？你要做那玩意兒啊？那我可得好好嚐嚐。”
魏乾記得小時候吃的垛子牛肉非常香，而這兩年買到的都沒啥香味了，特別是年集上買到的，全都是碎肉頭，甚至還夾雜著其他動物的肉塊，跟過去那種純牛肉做成的完全不能比。
現在見林旭做這道美食，他的饞蟲一下子被勾了起來。
“這東西適合夾燒餅吃，你既然做了垛子牛肉，是不是也把燒餅做出來啊？”
“做，今天先把牛肉垛上，