“除了雪梨還能放什麼？”
“類似敗火的水果都可以，或者其他食材也行，比如山藥、馬蹄、芋頭等，其實沒啥講究的，只要搭配的食材屬性別相沖就行。”
這麼簡單嗎？
林旭剛想到這裡，腦海中就響起了系統的提示音：
“宿主聆聽國宴大師指點，領悟合格級糖水技法——食材搭配，恭喜宿主。”
糖水技法？
還能這麼領悟啊。
看來以後沒事了得多跟這些總廚們聊天啊。
說不定就能領悟一波技法呢。
這不就是白賺嘛。
很快。
鍋的水燒開了。
謝保民蓋上鍋蓋，把火調小，繼續熬製。
“甘蔗中的水分足，比較耐煮，要儘量多熬一會兒，這樣才能把甘蔗中的清鮮味熬到湯裡面。”
林旭點點頭，暗自記了下來。
回頭給沉寶寶做的時候，這些知識點就能派上用場了。
熬了差不多二十分鐘。
謝保民去儲物間拿了兩個雪梨。
削皮後切成小塊放進鍋裡。
煮了大概五六分鐘。
關火出鍋。
“雪梨不能煮太久，有味兒出來就行了。這玩意兒雖然聽起來很講究，但只要摸清食材的配伍技巧，分分鐘就能做一鍋糖水出來。”
林旭點點頭，隨即問道：
“要是放糖的話，在哪個步驟比較合適？”
“煮雪梨的時候放兩塊冰片糖，味兒會很不錯。”
謝保民說完往碗裡盛了點湯，先吹了吹，不怎麼燙的時候才喝下去，點頭說道：
“嗯，不錯，雖然甜味有點澹，但青甘蔗的清鮮味還是很濃郁的，你嚐嚐師弟，看對你有沒有什麼啟發。”
林旭點點頭，給自己盛了一點。
不太燙的時候喝下去，湯汁微甜，帶著一股甘蔗特有的清鮮味兒，中間還夾雜著雪梨那清爽的感覺。
喝下去感覺整個人都變得清爽了。
好喝！
謝保民給自己盛了一大碗，端著在廚房巡邏起來。
林旭剛準備再喝點，之前宰殺鯉魚那位幫廚端著一個小盆走了過來：
“林師傅，這是你要的魚鱗，剛剛總廚教你熬糖水，我也沒敢過來打攪，都在這兒了，用不用我幫你洗一下？”
“不用不用，我自己洗就行了，麻煩你了啊。”
“說這話就見外了林師傅，你可是我們二號樓的大功臣呢。”
林旭代表二號樓拿到了這次烹飪比賽的冠軍，讓二號樓上上下下都揚眉吐氣了一把，後廚這些人簡直把他當成了大英雄。
幫廚走後。
林旭來到水池邊，把盆裡的魚鱗認真清洗了兩遍。
擔心有腥味。
他又抓了一些麵粉進去，像是洗肥腸那樣把魚鱗也抓洗了一遍。
再次淘洗乾淨後。
把魚鱗控幹水分，再淋入一些去腥用的料酒和蔥姜水，撒一些食鹽，放在一邊開始醃製。
他沒吃過宋大海說的麻辣魚鱗，甚至連見都沒見過。
所以只能根據做其他菜品的經驗一步步摸索著製作。
醃了十來分鐘後。
往魚鱗中撒一些幹澱粉，拌勻，讓澱粉均勻的掛在魚鱗表面。
忙完這些。
他架上油鍋，把油燒到五成熱，開始炸制。
抓一把裹滿澱粉的魚鱗散落的丟進鍋裡。
接著用勺子攪動幾下，讓魚鱗散開。
炸到表面金黃蜷曲的時候，盛出來，開始炸下一鍋。
這會兒撈出來的魚鱗也晾得差不多了，他捏起一片嚐了嚐。
嗯，居然非常酥。
想象中的扎嘴、腥味等問題全都不存在，只有香和酥。
正吃著的時候，腦海中再次響起了系統的提示音：
“宿主根據國宴大師的介紹，成功做出了優秀級油炸類小吃香酥魚鱗，獲得優秀級水產類基礎技法——揭魚皮，恭喜宿主。”
yawenba
什麼？
還有獎勵？
林旭原本就是抱著試一試的心態給沉寶寶做點小零食。
沒想到居然觸發了系統獎勵。
而且還獎勵了魚類揭皮的技法。
雖然這個技法很有可能跟殺豬技