進去之後，把火調小，讓鍋裡的溫度慢慢上來，這樣能夠更好的將懸浮在高湯裡的細小顆粒吸附到肉蓉上。
沒多久。
一團團的肉蓉漂浮到了湯麵上。
而且越來越多。
林旭用漏勺小心的打出來，盛到一個小盆裡。
等鴨肉蓉全部打出來，他又用蒙著白布的大笊籬把高湯細細的過一邊，儘可能的把湯裡的料渣過濾出來。
撈乾淨後把火關掉。
讓鍋裡高湯的溫度稍稍降下來一點，這樣才能進行下一輪過濾。
忙完這些後。
林旭拿著雞胸肉剛準備挑去筋膜，為炸芙蓉雞片做準備，才發現霍一凡正站在一邊，抱著膀子在看自己操作。
“臥槽你嚇我一跳……你的做好了？”
霍一凡說道：
“蜜汁火方比較簡單，把火腿噼開，上方的部位取出來，煮軟後把下半截切一下，配著蓮子和冰糖上鍋蒸就行了，不用一直守著。”
林旭：“……”
為什麼同樣都是決賽菜品，我需要從頭到尾的弄各種肉的肉蓉呢？
回頭得把蜜汁火方這道菜學會。
再有比賽了，咱也優哉遊哉的四處熘達，假裝是巡場的評委。
“林旭，你做清湯是打算做哪道菜啊？”
跟其他人一樣，霍一凡也很好奇林旭會做什麼，所以他忙完就直接跑過來問了。
林旭笑著說道：
“開水白菜！”
開水白菜？
霍一凡看了看林旭準備的食材，除了雞蛋就是肉，根本沒有見到白菜的影子。
“你白菜呢？”
林旭指了指手中正剔筋膜的雞胸肉和雞蛋：
“這不正做呢嘛。”
霍一凡：“……”
看來是什麼創新菜品啊，怪不得這麼有恃無恐呢。
聽說整個釣魚臺就二號樓的貴賓菜品最多，平時這些菜都不外傳。
要不是上次比賽時候林旭將那道白玉藕絲做出來，不少釣魚臺內部的人都不知道二號樓居然還有這種菜式。
霍一凡正看著林旭操作的時候，把大腸頭煮上的郭星海和覺得這會兒動手太早的莊一舟也湊了過來。
三個人同時抱著膀子看著林旭操作。
讓林旭有種幹活兒時候遇到工程監理的感覺。
“你們仨要不忙了去喝口茶歇會兒多好，這麼盯著我看，搞得跟監工一樣。”
莊一舟笑嘻嘻的說道：
“這不想跟你學手藝嘛。”
“這掃湯有啥好學的，捨得用料就行……可惜不能讓你們動手幫忙，不然高低得給你們仨一人指派一個活兒。”
評委席上。
主評委劉正宇哭笑不得的看著總決賽的幾位選手全跑到林旭那邊吹牛打屁。
別的比賽到了總決賽這一步都會劍拔弩張的。
哪怕裝樣子呢，也會營造出一種針鋒相對的氣氛出來。
然而這幾個年輕人卻像在去損友家串門一樣。
非但沒有任何緊張的氣氛。
甚至還想主動出手幫忙。
哪裡還有半點比賽的樣子啊！
閒著沒事，他拿著手機，慢慢搜起了林旭的資料。
這個年輕人天賦高懂禮貌，一直都不疾不徐的樣子，很有大家風範。
也難怪上次比賽時候立山先生對他評價那麼高呢，這樣的年輕人確實很讓人喜歡。
網上關於林旭的資料挺全的。
主要是林記美食的擁躉們總結得非常到位。
從開店時候的第一位顧客李強到熊貓哥潘達建立林記美食話題，全都寫得一清二楚的。
看著看著，他突然發現林旭家居然有個景區。
景區？
這不是自己的管轄範圍嗎？
作為全國旅遊協會的會長，劉正宇頓時來了精神。
他在旅遊團購平臺上搜了一下殷州市龍棲山風景區，看了看圖片，風景居然還不錯，水庫、峽谷、山崖全都有。
山頂那個專門供年輕情侶掛鎖用的磐石巖設計得也挺好。
其他景區都是掛在欄杆上，鎖太多的話很容易把欄杆墜塌，造成安全事故。
所以需要定期把上面鏽死的鐵索清理掉。
而林旭家直接在山頂一塊巨大的石頭上做了專供掛鎖的鐵鏈，不僅能掛