“清水芙蓉？”
聽到這個菜名後，不管林紅旗還是沉國富，都有些茫然。
倒是韓淑珍和陳美娟比較來勁。
“悅悅呀，這道菜的名字是什麼意思？是不是吃了能美容養顏啊？”
沉寶寶也很想知道。
她對老媽和婆婆說道：
“師兄沒說呀，我也沒見過長什麼樣呢。”
林記美食話題下面。
隨著比賽的開始，各種討論也變得熱烈的起來。
風吹屁屁涼：感覺林老闆又要開大啊。
盲人計程車司機：肯定的，選材跟雞豆花一樣，但莊一舟剛做過雞豆花，那麼真相只有一個（推眼鏡）！
喵喵教大祭司：小道訊息哈，林老闆要做一道名叫清水芙蓉的菜品，是他師父當年創作的……想要獲得更多內部訊息，記得加入我們喵喵教喲，第一手資料盡在掌握！
西二旗強哥：樂樂你要把精力都用在學習上，我估計你保送到姚班都不成問題。
喵喵教大祭司：聖火昭昭，聖火耀耀，詛咒強哥，頭髮變少！
西二旗強哥：……
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……
灶臺前，郭星海正在認真清洗著剛剛從那些大腸上切下來的大腸頭。
經過林旭的點撥後。
他不再將評委的感受和想法放在做菜的第一位。
而是全身心的考慮自己的感受。
今天之所以選擇做這道菜九轉大腸，也是這個緣故，自從學會之後，他還沒怎麼做過這道菜呢。
所以今天比賽主辦方提供食材，就放飛一下自我，把這道菜好好練習一下。
九轉大腸這道菜，並不是說烹製九次或者別的。
只是當年創作出這道菜的酒樓老闆喜歡九這個數字，加上這道大腸做法繁瑣，就像道家的九轉金丹那麼麻煩，所以才有了九轉大腸的名字。
郭星海平時練習的時候，會把大腸套在一起，做成肥厚的套腸來烹製九轉大腸。
但這道菜真正的做法，是隻用大腸頭最厚實的那一小截。
這樣口感才會豐腴美味，猶如吃仙丹讓人回味無窮。
至於套腸的話，口感就會差一些了，因為套腸裡面是分層的，雖然肥厚感是夠了，卻沒有大腸頭那特有的豐腴。
然而一頭豬身上的大腸頭就那麼一小截，一份九轉大腸需要用好幾頭豬的大腸頭才能湊夠。
這就是郭星海平時捨不得用大腸頭練習的原因。
成本太高，捨不得。
但今天不用考慮這些了。
今天是比賽，食材全都是主辦方提供。
所以郭星海直接把所有大腸的大腸頭切下來，準備結結實實過一次做九轉大腸的癮。
正用麵粉抓洗大腸頭的時候，他扭臉看了下旁邊灶臺前正在做肉蓉的林旭，心裡微微有些詫異。
這明顯是要做清湯啊。
結合林旭之前選的食材，難不成要做雞豆花？
不對，上一輪莊一舟做過了，林旭不可能重複的。
難道他又有了什麼新花樣不成？
上次比賽時候，他就用一道白玉藕絲把自己打得滿地找牙，現在要做的，大機率又是二號樓不外傳的菜品。
唉！
有位厲害師父真是讓人羨慕啊。
動不動就可以把一些市面上沒有的菜品展示出來。
不像自家所在的十號樓，雖然是釣魚臺轉型最成功的樓，餐廳的客人經常爆滿，但缺點就是毫無秘密可言，也沒什麼保密菜品。
完完全全成了一家高檔飯店。
另一邊。
林旭一次把鴨肉蓉、豬肉蓉以及雞肉蓉全都準備好。
時間緊，不能像上次師兄那樣優哉遊哉的進行了，一定要趕在比賽結束前把所有事情搞定。
這會兒灶上的小鍋裡，高湯已經重新煮開，並且又再次將溫度降到了六十度左右。
這個時候是最適合下肉蓉的溫度。
他將灶上的火開啟，順手將打好的鴨肉蓉倒進鍋裡。
倒