雞腿肉、一個水發海參、一小把個頭飽滿的瑤柱、一塊雞腿肉、一塊鴨胗、幾隻大蝦、兩朵泡發好的花孤、幾片鮮筍以及豬油、澱粉、濃雞湯等食材。
“林老闆這是要做什麼？”
“這麼複雜，絕對是揚州炒飯。”
“沒錯，確實是揚州炒飯。”
“為啥我吃的沒這麼複雜啊，就雞蛋和火腿腸丁，沒這麼多配料。”
“你那是便宜的，林老闆做的這種一般都是賣上百元一份的，這樣的炒飯才能被稱為揚州炒飯。”
“味兒好吃嗎？”
“不能說好吃，只能說幸好盤子咬不動，不然連盤子都一塊兒吃了。”
“靠！還沒見識過呢，等會兒咱也學一下。”
直播間裡。
見到林旭選擇的食材後，就有網友科普起來。
價格低於六十的，都是蛋炒飯或者什錦炒飯，只有售價六十以上，有蝦仁火腿瑤柱等食材的炒飯，才能被稱為揚州炒飯。
標準的揚州炒飯裡要用兩個雞蛋和四個蛋黃，做出來的雞蛋呈絲狀，光這一點要求，就足夠很多網友浮想聯翩了。
這麼豐富的食材，做出來的炒飯該有多好吃啊？
“小旭這是要做揚州炒飯了。”
觀眾席上，美食小王子沉國富一眼就認了出來，這道美食可是他的最愛，燕京幾家有名的淮揚菜館他都去過。
一份幾百塊錢的揚州炒飯吃下去，感覺人生都完滿了。
現在見女婿也做這道炒飯，讓他頓時充滿了期待感。
女婿一向不出手則已，一出手就技驚四座，現在既然選擇做揚州炒飯，應該會非常美味吧？
灶臺前。
林旭將拿過來的食材放下，把雞湯倒進鍋裡，開大火燒。
做揚州炒飯的所有輔料都要提前焯水做熟，這樣做出來的炒飯才更美味，不會有食材的生味或者其他異味。
原本這一步用清水就行了。
但林旭卻選擇了濃雞湯。
顧問席上。
對這道美食最有發言權的邱振華推了推鼻樑上架著的金絲眼鏡，認真說道：
“用雞湯焯水，尤其是濃雞湯，做出來的食材很容易油膩，林旭這樣選，容易適得其反的。”
在座的都是高手。
都看出了這一問題。
戴建利從旁邊的茶點桌上捏了塊餅乾塞進嘴裡，邊咀嚼邊說道：
“過猶不及，沒必要這樣的……誒？老大你們這兒的餅乾做得不錯啊，等會兒走的時候給我弄二三十斤唄。”
老大就是一號樓的行政總廚，名叫何寶慶。
所有樓號是從一號樓開始算起的，所以大家都稱他為老大。
原本謝保民所在的二號樓應該被喊老二的。
但整個釣魚臺，沒人敢這麼喊。
“張口就要二三十斤，老戴你是土匪嗎……我也覺得不應該用雞湯的，炒飯本來就容易膩，再用雞湯這麼一烘，就更膩了。”
宋大海附和一句：
“別忘了他還選了豬油呢……老謝，你師弟這麼選不太合適啊。”
謝保民輕笑一聲：
“你們懂個屁啊，我師弟這叫看人下菜！”
看人下菜？
戴建利又往嘴裡塞了片餅乾：
“這不是個貶義詞嗎？你這背後說人壞話的毛病得改一下啊老謝。”
謝保民用下巴炒評委席上努了努：
“這些評委給你們的第一印象是什麼？”
咋突然問這個了？
大家齊刷刷的向著評委席看去。
評委們有一個算一個，沒一個特別瘦的，有幾個體重還明顯有些超標。
“胖！”
“油水挺足的。”
“感覺三高都不低。”
“大機率都有脂肪肝。”
……
總廚們七嘴八舌的說著。
謝保民說道：
“這會兒快十一點了，正是餓的時候，而這些評委看起來都喜歡吃油膩類的飯菜，所以我師弟才選了濃雞湯和豬油。”
評委席的位置比較醒目，而且今天還是雙線直播，評委們為了形象沒法吃東西墊肚子，只能先餓著。
這個時候，一份濃香四溢的揚州炒飯擺在他們面前。
絕對能打高分的。
他這麼一說大家就就懂了