麻辣雞絲？
沉國富當即眼前一亮：
“嘿！這可真是一道老菜兒啊。”
一旁正在偷聽的沉寶寶好奇的問道：
“這不是小品中的一個藝名嗎？居然真是一道菜？”
沉國富笑著說道：
“這你就不知道了吧閨女，過去肉少，很多菜都是用雞胸肉做的，比如醬爆雞丁、雞絲涼麵、涼拌雞絲、麻辣雞絲……”
他如數家珍一樣說了一堆菜名。
隨即感慨似的嘆了口氣：
“想想差不多有二十年沒吃過麻辣雞絲了，時間過得可真快啊！”
過去他擺攤結束了，在衚衕口點一份麻辣雞絲，再點兩瓶啤酒，配著酥香麻辣的雞絲美美的喝著啤酒。
偶爾碰到譚亞軍再加一盤花生米，哥倆兒邊喝邊聊，感覺真是愜意。
一晃神這麼多年過去。
再也找不到坐在衚衕口的馬紮上暢快喝啤酒的愜意時光了。
想到這裡，他衝林旭說道：
“事不宜遲，那就趕緊做吧，多做點，你岳母肯定也很喜歡吃。”
“好的爸，我這就去準備。”
去廚房的路上，見沉寶寶一副無所事事的樣子，林旭突然想起已經兩三天沒更新影片了，便衝這丫頭說道：
“寶寶你等會兒拍一下，我準備更新個影片。”
現在超過兩天不發影片，催更大軍就會跑到林記美食的話題刷“爺爺，您關注的up主又忘更新了”之類的句子，讓林旭很是無語。
他打算抽個時間集中拍一二十道菜，先存一波稿子再說。
沉寶寶一聽要拍影片，當即喜滋滋的跑去拿三腳架補光燈以及配套的運動相機去了。
嘻嘻，只要能幫上旭寶的忙，我就很開心呀！
廚房裡，柳阿姨正在準備晚餐。
見林旭進來，她好奇的問道：
“是不是對今天的接風宴不滿意啊？”
林旭趕緊說道：
“不是不是，我爸好久沒吃過麻辣雞絲了，做點給他嚐嚐。”
嗯，關於岳母逼著跳操這段得掐了，儘量不外傳，不然太影響岳父那光輝正直且霸氣的商界大老形象。
做麻辣雞絲這道菜需要用到的食材很簡單。
首先是整塊的雞胸肉，其次是用幹辣椒豎著剪成的辣椒絲，另外還需要蔥姜、花椒以及粗一點的辣椒麵。
把這些食材擺到桌子上後，拍攝就開始了。
林旭介紹了一下食材，隨即端著辣椒麵說道：
“能吃辣的可以選擇辣椒王或者燈籠椒、子彈頭之類辣度比較高的幹辣椒，不能吃辣的，就用西北線辣椒。”
配料講完後，他起鍋燒水，然後將準備好的雞胸肉放進鍋裡，再放入蔥姜花椒和料酒，開始煮制。
做雞絲類的菜品，都需要先把雞胸肉煮到斷生。
這樣才能將雞胸肉撕成一條條的“雞絲”。
煮雞胸肉的時候，林旭拿著相機圍著鍋拍了幾段特寫，讓沉寶寶看得很驚訝。
她最近已經拼命的在學習拍攝了，但距離自家旭寶的水平還差一大截。
比如拍煮雞胸，沉寶寶覺得對著鍋以及鍋裡的肉拍幾秒鐘就行了。
但林旭則先拍了幾秒鐘的火苗，又橫著移動相機，模彷滑軌的運動痕跡拍了火苗燎著鍋底的畫面。
最後把鏡頭對準鍋裡微微沸騰的水，又拍了幾秒鐘。
這不僅顯得更生動一點，而且橫著滑軌的鏡頭，還給人一種時間在推移的感覺。
沒多久，鍋裡的水燒開，出現很多白色浮沫。
用勺子小心的將浮沫撇乾淨，再繼續煮十分鐘左右。
雞胸肉不能煮太過，太過了又糟又爛，口感方面會大打折扣。
十分鐘後，林旭用快子往雞胸肉上插了一下，沒有血水冒出，這說明肉已經煮透，可以出鍋了。
他用漏勺將雞胸肉撈出來，投進了放著冰塊的冰水中。
“煮好的雞胸肉要迅速投涼，這樣肉的口感才更柔韌，吃起來也更好吃。有條件的記得放一些冰塊，這樣口感會更好。”
客廳裡，韓淑珍抱著墩墩在家轉了一圈，回來後見沉國富坐立不安的樣子，有些奇怪的問道：
“千方百計喊小旭過來吃晚飯，你不會又讓他做大魚大肉吧？”
“那我哪敢啊，你讓吃雞胸肉，那就用雞胸肉