更是都不知道有這場活動。
現在再次見到謝保民。
曾曉琪有些不敢相信自己的耳朵。
師……師弟？
這位林老闆是謝總廚的師弟嗎？
林旭無奈的笑笑：
“我也沒想到熱度會這麼高，多謝你了師兄，一有事兒就麻煩你，怪不好意思的。”
“咱師兄弟，你說這個就見外了……喲，你這還有記者採訪呢？”
曾曉琪笑著衝謝保民打了個招呼：
“你好謝總廚，我是燕京旅遊頻道的主持人曾曉琪，上次去釣魚臺採訪過外事活動……”
她生怕謝保民記不住自己，所以提前把名字報了出來，省得雙方都尷尬。
“我知道你，那天沒接受你的採訪你還滿臉不高興……當時急著開動員會，所以沒顧上，今天多錄點我師弟的鏡頭啊，稿子裡也多宣傳宣傳林記美食，晚上我親自做菜招待你。”
什麼？！
！
釣魚臺行政總廚要親自做菜招待我？
來值了來值了。
曾曉琪滿臉的驚喜：
“你放心謝總廚，我們這次準備做上下集的節目，上集已經拍完送臺裡剪輯了，我這是拍的下集，準備多拍點美食吸引觀眾。”
正聊著的時候，胡老闆送肉來了，順便還幫沉大叔把菜送了過來。
“要閉店了林老闆，送你一箱冰鮮雞腿，等開業了咱繼續合作啊！”
老胡很會來事，生怕新店開業後不合作了，所以來送肉的時候給林旭帶了一箱品質很不錯的冰鮮雞腿。
大客戶嘛，就得用心巴結。
林旭道謝之後和他一塊兒搬到店裡。
正忙著的時候，歐華也開著小箱貨來送酒水飲料了。
“林老闆，我看網上熱度很高，給你帶了幾箱小桶扎啤，忙完跟兄弟們喝了吧，這是送你們的，不入賬。”
“那就太謝謝了。”
等胡老闆和歐華走後。
林旭跟沉大叔聯絡一下打算把菜錢支付了，誰知沉大叔連連拒絕：
“那點菜不值啥錢，送你了。”
嘖……
你們再這樣我就不閉店了啊。
回到廚房。
他剛要繼續忙活。
謝保民開啟那箱冰鮮雞腿看了看：
“喲，這雞腿的品質還真不錯，一個個挺勻稱的，這些雞腿準備咋做啊師弟？我幫你收拾了。”
咋做？
林旭還真沒考慮過這些。
他笑著說道：
“你看著辦吧師兄，不是還要請這位曾記者吃飯嘛，你覺得做什麼合適就做什麼吧。”
嗯，選擇權交給你。
我只負責學習。
這會兒店裡有做豉汁蒸雞和乾煸雞塊用的小公雞。
原本林旭打算讓謝保民做上次提過的棗莊辣子雞的，但畢竟有電視臺的記者在，棗莊辣子雞多少顯得有些家常。
還是讓師兄單獨發揮一下比較好。
畢竟這位可是釣魚臺的總廚。
稍稍做一兩道菜，就足夠驚豔大家。
謝保民將這些雞腿倒在盆裡，用清水浸泡了起來。
不管做什麼菜，浸泡這一步都少不了的。
這既能讓雞皮得到舒展，方便洗掉毛孔與褶皺中的雜質，也能夠浸泡出肉中的血水，讓雞腿吃起來更鮮嫩美味。
最終他做出了選擇：
“這些雞腿等會兒我焯一下放進雞爪的滷湯裡做點滷雞腿算了，至於剩下的，給你們做一道醬爆雞丁。”
醬爆雞丁？
林旭渴望學習的心又按捺不住了。
相對於棗莊大盤雞，醬爆雞丁顯然更適合未來新店的定位啊，而且醬爆雞丁味道不錯，口感也好。
學到手的話，說不定會成為新店的招牌菜呢。
他決定等會兒在師兄做的時候偷個師。
整天被那張卓越級餐品學習卡撩撥得這也想學，那也想學。
林旭準備直接把這張卡用了。
省得老惦記學什麼菜。
謝保民把雞腿清洗乾淨，接著挑出七八根個頭勻實的繼續浸泡，而其他雞腿則放進鍋裡，倒入清水，再加入蔥姜進行焯水。
水開後撇去浮沫，然後再煮個分鐘，把雞腿徹底煮透。
然後撈出來，用溫水清洗一下。