難度又降低了一點啊。
灶臺前。
沉老太太切好灌腸後。
端著一口特製的斜平底鍋放在灶上，往裡面加入一些豬油。
沒多久，豬油融化，全都匯聚到了鍋裡的低窪部位。
而高的地方卻一滴油都沒有。
林旭覺得炸灌腸應該不難，就起身趁著喝水的功夫過來學一下。
看到鍋裡的情景後，他好奇的問道：
“奶奶，這鍋為啥要這樣放啊？”
“炸灌腸其實不光要炸，而且炸完了還要放在高的地方再煎一下，把裡面的油脂煎出來，這樣灌腸吃起來也更加香酥。”
還有這種說法呢？
幸好看了一眼，不然還真不一定能做出地道的炸灌腸呢。
他又看了看老太太切的灌腸。
全都一邊薄一邊厚。
難道這也有啥說法嗎？
“切成這樣是為了增加口感，薄的一邊是酥的，厚的一邊是軟的，一片灌腸兩種口感，老京城人吃個灌腸也這麼會享受。”
林旭悄悄記在了心裡。
很快。
鍋裡的油熱了。
沉老太太把切好的灌腸一片一片放進油鍋裡。
在她炸的時候，柳阿姨拿著蒜臼子放在工作臺上，裡面抓一把剝好洗淨的蒜粒，撒點食鹽，開始搗蒜泥。
吃炸灌腸一定要蘸著蒜汁。
這樣才能然灌腸這種平平無奇的食材變得美味起來。
柳阿姨邊忙活邊說道：
“林先生還沒嘗過老夫人做炸灌腸的手藝吧？那味道真是不錯。”
沉老太太笑呵呵的說道：
“這種上不得檯面的小吃就是窮苦人解饞的手段罷了，國芳國富姐弟倆小時候嘴饞，我沒少做著吃，也就有了經驗。”
鍋裡的灌腸滋滋啦啦的炸著。
等到表面焦黃的時候，用快子翻過來再繼續炸。
這個過程很慢。
需要一定的耐心。
林旭一邊看一邊記，打算回去了在家自己試試，要是能做出來，任務不就更進一步嘛。
沒多久，灌腸的兩面都已經炸好。
沉老太太用快子將灌腸扒拉到鍋裡沒油的地方，繼續煎。
這會兒柳阿姨已經搗好了蒜泥。
老太太便端著碗中的蒜泥，在裡面倒一些涼白開攪拌均勻，蘸灌腸的蒜汁就做好了。
沒有生抽，沒有醋，簡單得讓人不敢相信。
等鍋裡的灌腸兩面煎好後，老太太夾出來，放在盤子裡遞給了林旭：
“快趁熱嚐嚐，看喜歡不。”
林旭也沒客氣，接過來端在手中，用快子夾著一片散發著濃郁豬油香味的灌腸往蘸汁中蘸一下，隨即送入了嘴裡。
“卡察！”
入口的酥脆，豬油的香味濃郁。
原本應該很油膩的，但蒜汁那辣辣的味道立馬衝散了豬油的油膩感，吃到嘴裡甚至還稍稍有些開胃。
“嗯，好吃，奶奶您這手藝真不錯，有時間能教教我嗎？我想學一下。”
沉老太太有些意外：
“這太簡單了，要不剩下的你來炸。”
林旭也沒客氣，洗洗手便炸了起來。
等他把一鍋灌腸炸好後，發現系統頁面的任務進度上，居然有了更新。
【任務進度：2/10】
我靠！
這就算掌握了？
我明明就幫著炸了一下啊。
要這樣就算掌握的話，那這個任務應該很快就能完成吧？
林旭突然對失傳的京城小吃充滿了期待。
等這個任務完成，究竟會抽到什麼樣的小吃呢？
正憧憬著的時候，手機響了。
掏出來一看，居然是師兄謝保民打來的。
他剛選擇接聽，聽筒中就傳來了謝保民的說話聲：
“師弟，明天你要沒啥事的話，儘量六點前來釣魚臺啊，有個驚喜給你。”
驚喜？
林旭有些好奇起來。
師兄那邊能有什麼驚喜呢？
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