而這次柳阿姨買來的是個頭更大的紅蝦。
這些蝦已經用超聲波洗蝦機洗了好幾遍。
林旭拿著剪刀，熟練的剪去蝦頭，去掉內臟，然後捏著蝦尾處中間的鱗片，先旋轉一下，再輕輕一抽，蝦線就被抽了出來。
做完這些後扔到盆裡，繼續收拾下一隻。
柳阿姨買了十來斤小龍蝦。
因為上次沒吃過癮，所以這次沉國富特意交代柳阿姨多買點。
這盆裡的小龍蝦至少有十斤。
絕對能讓老丈人體驗到小龍蝦吃到飽的暢快感。
正忙著的時候。
沉老太太走了進來：
“小旭，你累不累？我準備做點京城小吃，你要不要嚐嚐？”
嗯？
京城小吃？
是豌豆糕、驢打滾、芸豆卷、綠豆糕這類顏值和賣相兼具的小吃嗎？
林旭頓時來了興趣：
“奶奶您要做什麼啊？”
“炸灌腸！”
“炸……灌腸？”
京城小吃的名字真是生勐又重口啊。
不過林旭倒是很想嚐嚐。
因為他從沒吃過。
“那我就等著吃了啊奶奶。”
他繼續收拾小龍蝦。
而沉老太太則從冰箱裡拿出一根顏色灰濛濛的長條狀食材。
這就是灌腸嗎？
看著跟豬大腸沒任何關係啊？
沉老太太自小在京城長大，對這類京城小吃倒是很瞭解。
她一邊忙活，一邊跟林旭講著炸灌腸這道小吃的發展史，也是這道小吃的從王公貴族跌落到民間的一個過程。
炸灌腸最早源自於清初時候炸鹿尾。
鹿尾作為珍奇食材，不管怎麼吃都美味，相聲貫口中就有蒸鹿尾兒這道菜。
但鹿不常見，鹿尾在當時的京城更是一根難求。
所以聰明的廚子就把豬肉餡填到豬大腸中切片炸制，冒充鹿尾，居然也深受好評，這就成了炸灌腸的最初模樣。
到了清朝中後期。
京城人的生活一落千丈。
肉餡也太奢靡了，所以這道炸灌腸發展出了新的形式。
用澱粉、紅曲米粉等食材灌到豬大腸中切片炸制，蘸著蒜水吃，味道也不錯，關鍵是成本降低了。
好多人家都吃得起。
這種灌腸迅速傳開，被稱為大灌腸。
“大灌腸？這是什麼意思啊奶奶？難道還有小灌腸嗎？”
沉老太太笑著說道：
“還真有，到民國時候，豬大腸也貴了起來，好多人吃不起，就用便宜的豬小腸代替豬大腸，這種用小腸做的就叫小灌腸。”
身為一個廚師。
林旭對美食的發展和變遷有著濃厚的興趣。
他看著沉老太太手中正在切著的灌腸問道：
“奶奶，你切這個為啥連豬小腸都沒有啊？這好像就是澱粉疙瘩吧？”
“再後來，困難時期連豬小腸都沒有，但京城人嘴饞，就直接把澱粉和紅曲米粉啥的用紗布裹起來做成灌腸的樣子，再用便宜的豬腸油炸著吃，就是現在的炸灌腸了。”
林旭沒想到這道菜的命運這麼坎坷。
在短短百年間居然有了好幾次蛻變，而且成本越來越低廉，也越來越深入民間。
正感慨著的時候。
腦海中突然響起了系統的提示音：
“宿主聆聽京城美食變遷過程，觸發支線任務【京味小吃】：請宿主在半年內掌握十種以上京城小吃的做法，完成後獲得完美級京城失傳小吃抽獎一次。”
失傳小吃？
記得之前學師父原創菜品時候觸發過一個失傳菜品的任務。
沒想到現在又觸發了一個類似的任務。
看來以後沒事了要多研究一下京城的小吃啊。
幸好京城小吃的難度都不大。
完成這個任務應該不難。
到時候就看看能抽到什麼小吃吧。
說不定還能在店裡上新一波賣錢呢。
正念叨著的時候，他發現系統頁面的任務詳情中，任務進度欄有了更新。
【任務進度：1/10】
這是？
“檢測到宿主掌握的杏仁豆腐屬於京味小吃做法，任務進度+1。”
還能這樣？
任務