戴建利並沒有離開。
而是嬉皮笑臉的找謝保民和宋大海去了。
馬上要吃龍躉了。
他才捨不得離開呢。
郭衛東嘆了口氣，隨即開啟抽油煙機，並將廚房專用的換氣裝置全部開啟，這才讓廚房裡的嗆味消散了不少。
他看了眼戴建利做的沸騰魚，衝林旭說道：
“那狗東西雖然跟你師兄一樣不讓人省心，但手藝還是不錯的，你嚐嚐這道沸騰魚，味兒應該很好。”
這會兒盆裡的油脂已經不怎麼沸騰了。
油脂紅潤，散發著誘人的香辣味。
單從味道來說就很誘人。
林旭覺得上學時候來這麼一份沸騰魚，再來一小盆米飯和一瓶冰可樂，那滋味兒真是太爽了。
可惜現在不打籃球，飯量降了不少。
有時候甚至還沒自家沉寶寶吃得多呢。
從旁邊的物品架上上拿起一雙一次性快子，林旭在盆裡翻了翻，被油脂浸著的魚片頓時翻了上面，香味再次瀰漫開來。
川菜挺有意思。
有在辣椒堆裡扒拉肉塊吃，比如辣子雞丁和冷吃兔。
也有在辣油中翻找食材的吃法，眼前的沸騰魚就是這樣。
林旭從盆裡夾起一片掛滿紅油的魚片送進嘴裡，剛入口，就感受到了油脂的香潤和其中蘊含著的麻辣。
但辣油中的辣味並不衝，也不嗆。
只有濃烈的香味。
輕輕咀嚼。
口腔中原本的麻辣味頓時被魚肉的鮮香給遮蓋住了。
龍躉本就是海鮮中的珍品。
用做沸騰魚的方式來做這道高檔食材，鮮香味在油脂的包裹下，被最大限度的封進了魚肉中。
此時吃到嘴裡。
原本不太餓的胃口瞬間被這股鮮香味給勾了起來，甚至連麻辣味都成了陪襯。
“味兒咋樣？”
“好吃，鮮味被封進了肉中，吃起來鮮香味更濃郁了。”
可惜這會兒沒有米飯。
要是再來一碗米飯就著吃，那就更完美了。
郭衛東一聽，表情有些意外。
他拿了雙快子嚐了嚐，頓時說道：
“怪不得謝保民讓老戴教你做沸騰魚呢，還以為你喜歡吃麻辣味兒呢，看來他早就知道利用油脂把鮮香味封到肉中的訣竅了。”
好看的言情小說
郭衛東品嚐過後，看著遠處的謝保民，臉上露出了佩服的神情。
什麼叫天賦？
這就是了。
用麻辣味兒做鮮美的魚肉。
看似暴殄天物，但實際上卻讓魚肉的鮮美滋味更加濃郁。
謝保民居然連這點都能琢磨出來。
真不愧是釣魚臺中生代第一人啊。
高總廚牢牢佔據著老一代第一人的交椅。
中生代是謝保民。
而年輕一輩兒中，原本以為自己侄子能爭口氣呢，誰知橫空殺出來個林旭。
這一門三師徒真是厲害啊。
感慨完畢後。
趁著還有些時間。
郭衛東開始教林旭做生爆魚片。
“各個菜系都有速炒型的菜品，比如魯菜中的油爆雙脆，荽爆肉絲，醬爆雞丁等菜品，而川菜也有類似的菜品，代表就是生爆菜系和火爆菜系。”
釣魚臺的總廚們因為學廚的時候學習的物件不一樣，所以教的方式也各有不同。
謝保民教做菜，會以要教的菜品入手，但在在做的過程中，會橫向穿插很多烹飪中的小知識點。
跟高大爺一個套路。
而戴建利教做菜，整個教的過程都是圍繞著整道菜展開的。
並沒有橫向去說一些知識點。
只想麻熘的把菜做一遍，而且在做的時候還不忘找樂子。
要不是郭衛東氣勢洶洶的衝過來，林旭都沒意識到這位總廚在做菜時沒有開煙機。
至於郭衛東，則是典型的學院派教學法，教一道菜，直接從型別上開始講起。
不僅讓你在型別上對一道菜有新的認識。
同時也能令人不自覺就想用別的食材試試這種型別的做法。
粵菜能成為八大菜系唯一的成長型菜系，大概也與此有關吧。
林旭感嘆一聲。
見郭衛東切下一塊魚肉開始做菜，便趕緊收