，咱要不等午高峰結束了就開始做吧。”
趁著烹飪冠軍的熱度，還是早點直播比較好，這樣也能熱度再多持續一會兒。
吳可欣說道：
“林老闆，我想做寶塔肉！”
寶塔肉？
這道菜確實可以做著試試。
所謂的寶塔肉，其實就是梅菜扣肉的變種，把梅菜扣肉切成連刀的寶塔狀，裡面填滿炒香的梅乾菜，大火蒸制兩小時。
最好的寶塔肉顏色紅亮，賣相精緻美觀。
不過味道的話……
跟梅菜扣肉一模一樣，假如沒有蒸透的話，用快子的夾的時候甚至會連著好幾片夾起來，遠沒有梅菜扣肉吃著方便。
但因為寶塔肉造型美觀，加上有一定的製作門檻。
所以成了眾多美食up主比較熱衷的挑戰專案。
網上那些教做菜的網紅廚師，反而不喜歡做這類花裡胡哨的菜品。
確定了做寶塔肉之後，直播間的粉絲們一陣激動。
“哈哈，欣姐終於要對過去翻車過的菜品下手了。”
“希望別把林老闆帶溝裡。”
“應該不會，林老闆的刀工那麼好，寶塔肉應該不在話下。”
“希望林老闆做的時候能宣傳一些小竅門，讓我們這些手殘黨也有機會挑戰這些高難度菜品。”
“手殘不建議做這道菜啊，容易多一塊肉【滑稽】”
“是啊，別切肉不成切手上，那樂子就大了。”
很快，就到了吃午飯的時間。
沉佳悅來拿盒飯的時候，林旭剛把灶上用砂鍋燉的紅燒肉端下來。
“哇卡卡，我的紅燒肉肉！”
沉佳悅看到紅燒肉就忍不住咽口水，還一個勁兒的跟表姐陳燕炫耀：
“昨天我家旭寶就給我做紅燒肉吃了，味道美的不得了，還說給你剩幾塊兒呢，沒想到你沒來。”
陳燕冷笑一聲。
就你這撒狗糧的勁兒，我要來了能把我齁死。
等等……紅燒肉？
等會兒得多吃兩塊兒，讓我幼小的心靈受到這麼大的傷害，我多吃兩塊紅燒肉不過分吧？
午飯開始的時候。
吳可欣和來拿盒飯的潘達一塊兒做直播，其他人則坐在不遠處的餐桌前吃飯。
“哇，這紅燒肉的味道可真好，妹夫你手藝真是棒！”
陳燕這會兒也顧不上擔心紅燒肉發胖的問題了，只想就著米飯多吃兩塊過過癮。
肥而不膩的口感，鹹甜交織的味道，濃郁的香味，粘稠的湯汁……陳燕越吃越覺得美味，甚至比滬上一些私房菜館裡599一例的紅燒肉還美味。
當然了，最直觀的是，599一例的紅燒肉只有一大塊兒，是一人份的，就陳燕這胃口還得兩例一起吃呢，更別說胃口更大的人了。
而林旭今天一次做了十來斤肉。
一群人吃半天了還剩下一多半，比那一人一例的紅燒肉強多了。
飯後，沉佳悅和潘達各自帶著盒飯離開。
吳可欣也偷懶一樣把直播的手機高高架在了角落中，讓粉絲們直觀的感受一下林記美食午高峰那恐怖的客流量。
中午過後。
店裡一陣狼藉。
服務員們打掃衛生的時候。
吳可欣將直播的手機取下來。
而林旭也在廚房裡準備了一塊邊長約二十厘米的正方形五花肉和一些上午泡好沒用完的梅乾菜。
這是做寶塔肉要用是食材。
除了這兩樣之外，寶塔肉還需要一樣很重要的道具——模具。
所謂的模具，就是一個類似於倒扣著的金字塔一樣造型的方錐型盛器，把切好的寶塔肉倒扣著放進去，再放上梅乾菜，蒸好後倒扣到盤子裡，就成了人見人愛的寶塔肉。
這盛器是做造型用的。
其實古代做這道菜用的也是模具，不過不是這種不鏽鋼盛器，而是錐形碗，一種專門做類似菜品的瓷碗。
不過現在，這類模具全都被不鏽鋼製品所取代了。
直播開始後。
林旭先跟直播間的粉絲們問好。
接著介紹了一下要用的食材和器具後，便開始上手製作。
他把這塊五花肉放進鍋裡，加入清水，放入蔥姜和料酒，大火煮制。
等燒開後撇去浮沫，再放入幾粒花椒八角和香葉，用香料給豬肉增加