居然是一盤紅燒雞翅。
“謝謝柳姨，我等會兒給你發紅包啊。”
“不用不用，你還在長身體呢，吃那些粗糧沒營養，趕緊去吃吧，等會兒我去餐廳門口守著。”
沈家的碟中諜中諜正在上演的時候，林記美食的店裡則進入了晚高峰的忙碌狀態。
“新華哥，六杯酸梅湯，三份雞爪，分別是六根五根十根；老闆，四碗紫菜蛋花湯、兩份水煮肉片、一碗茄丁面；闖哥，兩份滷肉飯，一份番茄雞蛋蓋澆飯……”
車仔拿著打好的單子衝後廚其他幾個廚師報著餐數。
說完便根據餐單上的內容開始盛冷盤。
按理說後廚四個人已經不少了，但忙起來的時候，每個人都要被掰成兩個人來用。
一直到晚上八點多。
店裡的忙碌才告一段落。
送走店裡的顧客後。
大家各自收拾一下，也下班走人。
第二天上午。
林旭忙完店裡的準備工作後，開始做答應沈佳悅的糖醋荷包蛋。
這是一道創新菜，但因為味道好營養高，所以很受歡迎，不少飯店裡都能找到這道菜的身影。
這道菜的分為標準做法和簡化做法。
標準做法就是先用水煮的方式做出荷包蛋，然後裹上面糊放進油鍋裡炸一下，炸到表面香酥金黃的時候出鍋，澆上糖醋汁，這就算成了。
這也是林旭的糖醋技法帶來的做法。
不過水煮荷包蛋太麻煩，林旭打算做簡化版。
他把炒鍋洗淨後放在灶上燒熱，倒入一勺冷油在鍋裡滑一下，油燒熱後倒出來，把鍋重新放在灶上，淋入一點花生油。
接著，往鍋底的正中間部分打一個雞蛋。
在熱油的作用下，這個雞蛋很快就凝固成了荷包蛋的造型。
用鍋鏟將雞蛋推到一邊，繼續往鍋底打雞蛋。
用這種方法一連做六個雞蛋，約莫夠沈佳悅吃了，便往鍋裡放入一把小米椒切成的紅椒圈。
紅椒圈能增加菜品的辣度，這樣吃起來更開胃下飯。
辣椒出香味後，倒入一勺糖醋汁，接著用顛勺的方式不停的在鍋裡翻炒。
等糖醋汁全部掛到荷包蛋上之後。
出鍋裝盤。
剛把這道菜做好。
師兄謝保民突然來到了店裡。
“師弟，做啥好吃的呢？”
“給小悅做一道糖醋荷包蛋，師兄要不替我把把關？”
謝保民看了一眼：
“你應該先把荷包蛋做好再炸的，這樣吃起來口感會更好。”
林旭苦笑一聲：
“我覺得水煮的荷包蛋挺麻煩的，而且容易散，沒煎的省事兒。”
“麻煩？”
謝保民擼起袖子說道：
“師弟，看來你基本功方面有欠缺啊，要不我教你一個超簡單的荷包蛋做法？基本上有手就行。”
真有這麼簡單嗎？
林旭來了興趣……
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