酒，啥時候是個頭啊。
林旭坐下來剛準備吃點，正在興頭上的陳燕問道：
“妹夫，除了這些，還有啥能鹽焗啊？鹽焗雞就別說了，太麻煩，說點簡單一些的。”
簡單一些的？
林旭想了想說道：
“鹽焗大蝦，這個比較簡單，剪掉蝦鬚蝦槍蝦鉗蝦頭，再去掉沙包和蝦線，埋到炒熱的鹽裡面，燜十分鐘扒拉出來就行。”
陳燕：？？？？？
妹夫啊，你是不是對簡單兩個字有什麼誤解？
收拾蝦的過程，那叫簡單？
她好奇的問道：
“還有比這更簡單的嗎？”
“有啊，不收拾，直接把蝦埋進去，但這樣的話，吃的時候就得費點勁了，因為得把蝦線剝出來再吃，另外焗的時候注意火候，蝦腿很容易湖的。”
直接埋就行了？
陳燕當即打算試試。
林旭又說道：
“所有帶殼類的水產海鮮，包括螃蟹、海螺、扇貝、蟶子啥的，都可以埋到鹽裡做鹽焗，味道都很出眾。”
他越說陳燕就越來勁。
很想試試鹽焗海鮮的味道和口感。
鹽焗本就是沿海地區的一種烹飪手法，跟西北沙漠裡用沙土焗羊肉是同一個原理。
韓淑珍好奇的問道：
“小旭，樂樂的升學宴上，你打算做哪道鹽焗菜？”
升學宴這麼大的事兒，當然得上鹽焗類的代表啊。
林旭說道：
“我準備做鹽焗雞，到時候讓老黃送些新宰殺的散養雞過來，多做點，給大家都嚐嚐鮮。”
一聽鹽焗雞，沉國富恨不得再來一杯酒。
這又是一道下酒菜。
他端起酒杯抿了一口：
“那我們可就等著吃了啊。”
對女士們來說，能美容養顏的汽鍋雞比較讓人期待。
但喜歡喝酒的男士們，更中意鹽焗雞這種口感好味道鹹鮮的菜品。
兩天後的中午。
剛吃過午飯，老黃就送來了十來只散養雞：
“林兄弟，咋突然要這麼多隻雞啊？”
“晚上要舉辦一場升學宴，這是給宴會準備的。”
老黃一聽頓時一副“我讀書少你別騙我”的架勢：
“升學宴不都高考分數出來就辦嗎？這個點兒辦升學宴，這是準備復讀還是給明年的高考預熱呢？”
林旭笑著說道：
“老來店裡吃飯那個蘑孤頭的小女孩兒，被清華智班錄取了，特招班跟正常的升學不一樣，這種班啥時候招到人啥時候就去報到。”
現在各大學校搶人才搶瘋了。
樂樂這丫頭好歹已經是高三的學生，據說智班和姚班還有高一高二就被特招過去的，最小的甚至還有初中的。
天才嘛，不能用常理的規章制度去看待。
一聽這話，老黃說道：
“我家倆小子一個高中畢業參軍去了，另一個上了大專，都沒考上本科，晚上我得過來隨個禮沾沾喜氣，爭取讓孫子輩兒出個本科生。”
林旭：“……”
您拜錯廟了。
就樂樂那逃課勁兒，真沾上喜氣兒說不定連大專都夠嗆呢。
不過升學宴是喜事兒，有人來慶祝不能往外趕。
他笑著說道：
“晚上來吧，正好給你嘗幾道你沒吃過的菜。”
一聽這話，老黃要隨禮的決心就更堅定了。
來到廚房，林旭把雞裡裡外外再清洗一遍，接著拿來一些沙姜粉食鹽以及花生油，開始準備這道客家名菜——鹽焗雞！
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