察玩兒吧。”
陳燕欺負不成墩墩，只得悻悻的回到樓上，準備繼續學做菜。
剛進廚房，沉寶寶就一副半仙的架勢掐算道：
“昨日我夜觀天象，發現某個大齡女青年面若桃花春心萌動……哎喲別掐別掐，燕寶你角色扮演玩上癮了嗎？”
“沒啊，我本來就是行政總廚啊……你們在做啥呢？”
“鹽焗雞胗……馬上就好了。”
摸懂鹽焗的套路後，不僅陳燕覺得自己廚藝大漲，連沉寶寶也一副“原來我是被顏值耽誤的超級大廚”的架勢。
把大粒海鹽炒到噼啪響的時候放入食材埋起來，灶上開最小火，然後按照旭寶說的時間開啟盛出來，這就行了。
簡單得不像烹飪。
唯一要注意的就是要問清時間，免得食材在鹽中湖掉。
姐妹倆正說著，林旭掀開了燜著雞胗的鍋蓋。
海鹽特有的鮮味從鍋裡飄散出來。
沉寶寶也顧不上打趣陳燕了，立馬乖乖的端著小盆湊了過來，根據車仔傳授的經驗，學徒越有眼色，師傅教的就越多。
我這麼有眼色，那是不是能多學很多菜啊？
鍋裡的海鹽再次結成了大塊，林旭用鍋鏟小心的掀開，接著把大塊的鹽敲碎，將裡面封著的雞胗一個個拿出來。
雞胗是雞身上口感比較好的食材，著名魯菜油爆雙脆中，用的就是雞胗和豬肚的肚頭，脆嫩的口感欲罷不能。
雞胗的脆感在很多菜品中都有體現，但用鹽焗的話，則會收穫綿軟的口感，這是另一種享受。
今天用的雞胗比較奢侈，只有那兩疙瘩肉的部位。
這是雞胗最精華的部位，油爆雙脆用的就是這裡的肉。
林旭往盆裡盛了幾個，陳燕和沉寶寶就伸手要吃，不過被林旭給攔住了：
“這會兒不能吃，再等一下。”
這會兒雞胗表面都是細碎的鹽粒，直接拿著吃的話，絕對會齁得慌，得先把鹽粒都擦掉，這樣吃起來才又鮮又美味。
全部盛出來後，他拿來一盒廚房紙，挨個兒把雞胗擦拭一遍後，拿來一個乾淨盤子，下面墊一片生菜葉，開始擺盤。
沉寶寶好奇的問道：
“不改刀了？”
剛剛林旭攔著不讓吃，她還以為要改刀呢。
結果就是擦一下裝盤而已。
林旭拿起一個用手一撕，雞胗肉裡面那細膩綿密的質地就顯現出來，他送到嘴裡，一邊感受雞胗那柔韌卻不失脆嫩的口感，一邊說道：
“鹽焗雞胗最美味的吃法就是手撕，把雞胗的肉一絲絲一條條的撕下來送到嘴裡，越嚼越香。”
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“是嗎？”
沉寶寶學著林旭的樣子拿起一塊雞胗，發現很燙，趕緊吹了吹，這才撕開一塊送到嘴裡嚐了嚐，發現確實好好吃。
“哇，這口感真是絕了，那麼多鹽居然不鹹，超美味，燕寶你趕緊嚐嚐。”
鹽焗之後，雞胗的口感和味道都躍升了一個臺階。
口感綿密柔韌，卻又不失脆勁兒。
而且吃起來有一定的嚼勁兒，但又不費牙，真是絕了。
吃完一個後，哪怕林旭沒酒癮呢，也生出了小酌一杯的念頭。
這玩意兒真是太適合下酒了。
端著來到外面，正準備將杯中的酒喝完就開始吃飯的沉國富當即被吸引住了：
“這啥玩意兒？”
“雞胗，鹽焗的雞胗，爸您嚐嚐，應該是您喜歡的味道。”
林旭話音剛落，沉寶寶開始給老爸老媽科普該如何用手撕著吃的訣竅，不知道的還以為這丫頭多懂呢，其實她也就提前兩分鐘才知道而已。
沉國富按照閨女教的方式嚐了一口，當即擰開瓶蓋，將杯中的白酒續滿了：
“這酒太下菜……哦不，這菜太費酒了，要不喝兩杯就對不起這麼美味的食材，小旭，忙完了沒？忙完咱爺倆兒坐下來喝一杯。”
韓淑珍無奈的看了丈夫一眼。
今天就讓你撒開隨便喝了，但明天下班，再敢往迎春街這邊拐，晚上有你受的！
她拿起一個還略微有些燙手的雞胗，學著女兒的樣子撕開嚐了嚐，不管口感還是味道都一級棒。
怪不得老沉嘗一口就犯了酒癮呢。
這雞胗吃起來確實下酒。
抽空得說說女婿，不能老慣著老沉，不然嚐到新菜就喝