口感綿密，豆香味、姜香味、紅糖味混合在一起，暖暖和和的吃下去，真是舒坦。
之前還在考慮冬季的甜品呢。
現在好了，甜品來了。
剛剛的白芸豆還剩不少，林旭打算中午做一些紅糖薑汁翡翠羹給大家嚐嚐。
他拿著盛甜品的小碗，用勺子往裡面盛了大半碗糊糊，表面抹平後放在冰箱的冷凍室，加速凝固。
雖然創作出了紅糖薑汁的新品種，但這個改良甜品的支線任務還沒完成。
還得繼續才行。
沒多久，再次開啟冰箱，將甜品碗端出來。
碗中的糊糊已經降溫凝固，凝固後的顏色更淺一些，而且有白芸豆的存在，凝固得跟涼粉一樣，拍一下顫巍巍的。
他將昨天熬好的薑糖汁端過來，舀一勺淋在上面。
透明的糖漿淋在上面，看起來像是鍍了一層琉璃一樣，顏值更高了。
“宿主在規定時間內做出新式甜品，完成支線任務【甜品改良】，獲得完美級餐品抽獎一次。”
“宿主積極嘗試，完美級宮廷甜品【冰糖翡翠膏】特升級為【冰糖薑汁翡翠酪】，獎勵完美級菜品升級卡一張，恭喜宿主。”
我去，試驗一款甜品而已，沒想到不僅獲得了另一種甜品紅糖薑汁翡翠糊，還獲得了冷吃技法、完美級餐品抽獎和完美級菜品升級卡三次獎勵。
這樣的任務請再給我來一沓！
林旭激動過後，端著碗中的甜品看了看，按照過去甜品的取名方式，從稀到稠分別為：飲、露、湯、羹、糊、膏、酪，到酪這一步，基本上就凝固成了果凍狀或涼粉狀。
這也是甜品名字從膏變成酪的原因。
舀一勺送進嘴裡，口感涼涼的，但又有些生薑的味道。
薑糖汁的甜味和生薑的辣味混合在一起，不僅讓口感微涼的翡翠酪變得更美味，而且生薑的辛辣還中和了涼意。
海帶和白芸豆混合在一起，熱吃的時候口感綿軟，豆香十足，而冷吃卻又有種爽滑的感覺。
好吃，這味道是真不錯。
中午得讓大家都嚐嚐，然後就在店裡上新。
一種甜品兩種做法，冷吃熱吃口感味道截然不同，相信顧客們會非常滿意的。
把這個做好後，廚房也開始忙活起來。
林旭想起要做擂沙圓的事情，便從倉庫裡取了一些赤小豆出來，倒進溫水中開始浸泡。
所謂的擂沙圓，其實就是在煮好的湯圓上裹一層炒香的豆粉。
據說清朝末年，老滬上有家小店做湯圓一絕，食客們吃飽還意猶未盡，臨走時還想再帶點回去。
為了防止做好的湯圓相互黏連，店家就將煮好的湯麵上面裹了一層豆粉，沒想到口感出奇的好，大受歡迎。
因當時的豆粉都是石臼擂出來的，加上做好的豆粉跟沙土很相似，所以就取名擂沙圓。
到了戰亂年代，擂沙圓中的沙字暗含征戰沙場之意，這個名字就此保留了下來。
不過現在做這道甜品，就不再用擂的方式做豆粉了，直接用研磨機來做，不僅簡單快捷，而且做出來的豆粉還更細膩。
做擂沙圓要用的不是常見的黃豆粉，而是赤小豆，也就是小紅豆。
紅豆較硬，差不多需要用溫水浸泡兩小時才能泡透。
而只有泡透了才能進行炒制，做出來的豆粉才更香，裹上湯圓也更美觀漂亮。
把紅豆泡上，林旭開始忙廚房的事情。
青魚尾醃上，鰱魚頭剁開，乳豬改刀醃上。
剛剛獲得的那張完美級餐品升級卡，被林旭用在了烤全羊上面。
店裡的大菜只有烤全羊是卓越級，看著特不順眼，所以這次獎勵卡到手後，直接升級。
完美級的烤全羊，能滿足所有刁鑽的嘴巴。
把這些忙完，林旭開始做擂沙圓要用的湯圓餡料。
只要有豆粉，所有的湯圓都能做成擂沙圓，但若是講究起來，擂沙圓最經典的餡料，依然是黑芝麻餡的。
用黑芝麻餡料做出來的擂沙圓美味好吃，香甜軟糯，是過去老滬上交際花的心頭好。
林旭把做甜品的不粘鍋放在灶上，倒入洗淨的黑芝麻，開中小火，不斷翻炒，將芝麻表面的水分炒幹，炒出香味。
一直到黑芝麻發出嗶嗶啵啵的聲響，盛出來晾涼。
這一步也可以用成品的黑芝麻粉代替，不過相對於黑芝麻粉，自己炒出來的