旭寶，這些粉條只能做大燴菜嗎？別的行不行？”
別的？
林旭想了想說道：
“可以做餡兒包包子。”
“還有呢？”
“可以直接炒著吃，油多一點，炒出來的粉條特好吃。”
“太油了不喜歡……還有沒了？”
嘖嘖，看來想一次把粉條吃過癮啊。
林旭認真想了想老家吃粉條的方式，突然想起了一種。
他對沈佳悅說道：
“可以做成燜子，一種跟皮凍差不多的東西，但比皮凍有嚼頭，吃的時候蘸蒜泥，很過癮。”
“咦？這個好，你哪天給我做一次好不好？”
“行，包在我身上了。”
中午，馬志強做了一大鍋大燴菜，裡面有豬肉，有粉條，有白菜，有炸的豆腐乾和肉丸子，還用了不少豬油，香味濃郁。
盛一大碗，挑起爽滑透亮的紅薯粉條吃進嘴裡，再咬一大口饅頭，簡直讓人有種回到老家吃農村大席的感覺。
“又香又過癮，馬師傅這大燴菜真是絕了。”
“確實，我能吃兩大碗。”
“兩大碗算什麼，我能吃三大碗。”
“後廚飯量最大的應該還是牛師傅，上次他一頓吃了五個咱們自己蒸的大饅頭。”
“……”
員工們誇著馬志強的手藝，越吃越覺得過癮。
吃不慣饅頭的，也可以吃米飯，跟大燴菜同樣很搭。
林旭把自己碗中的粉條挑給沈佳悅，又從她碗中夾了幾片五花肉，這才拿著饅頭邊吃邊說道：
“小時候最喜歡去參加農村老家的紅白喜事，除了正餐的十八個菜四個湯之外，還有辦事之前的大鍋菜，吃著那叫一個過癮。”
沈佳悅吸溜了一大口粉條，好奇的問道：
“那等咱回去辦婚禮時，也會做嗎？”
“會的，這種事兒一般都需要提前籌備，到時候街坊鄰居親戚朋友來幫忙，吃的都是大鍋菜。”
“那到時候我也多吃點，嚐嚐你小時候喜歡的大鍋菜……對了，下週咱要拍婚紗照了，好幾個地點讓選呢，好幾種風格，有都市風光，就是拍鳥巢水立方之類的，有皇家園林，是去故宮之類的地方拍，還可以去環球影視城或者別的地方。”
選地點？
林旭說道：
“你看著安排吧，不行就全去一遍，對了，皇家園林那個，還可以去釣魚臺或者燕京飯店的內院，風景都不錯。”
“行，那我就做主了喔。”
雖然表面上不怎麼在乎的樣子，但林旭心裡還是小小的激動了一把。
要跟沈寶寶拍婚紗照了呀，婚禮的日子也越來越近，這種幸福的感覺，可真好。
飯後。
大家各忙各的。
等過了午高峰。
林旭拿來一口大號砂鍋，開始做東坡肉。
把上午煮好的肉拿過來放在案板上，先把肉分成五厘米寬的長條，然後再按照五厘米的長度切開，把這些肉全都切成大塊。
四四方方的肉塊很誘人，把肉切好，林旭開始準備配料。
洗淨的帶根小蔥一筐，切成厚片的生薑一大把，冰糖一小碗，黃酒一大瓶，生抽一大碗，老抽一小碗。
這些料配上肉塊，就是做東坡肉的全部用料了。
砂鍋洗淨，底部墊上一層竹篦，把小蔥整齊的鋪在最下面，再鋪上生薑，接著把切好的肉塊拿過來，肉皮朝下碼放進去。
全部放完後，倒入大約兩斤半的花雕黃酒，再將準備好的冰糖、生抽、老抽倒進去，加水沒過豬肉，開始燉煮。
沒有複雜的調料，也沒有多餘的食材。
但卻能做出流傳上千年的美食。
這就是東坡肉的魅力，也是中式烹飪的魅力。
用大火把砂鍋燒開，這個時候不能蓋鍋蓋，要大火熬煮十分鐘，讓黃酒的酒氣揮發一下，順便帶走異味。
要是提前蓋鍋，酒氣揮發不出去，會浸入肉中，造成肉發酸的情況。
十分鐘後，黃酒中酒氣已經揮發完畢，剩下的則滿是醇厚的香味。
這個時候把火調小，讓鍋裡保持微微沸騰的狀態，蓋上蓋子，開啟長達兩個小時左右的燉煮。
這道菜說不上覆雜，但一些細節地方卻要注意。
比如燎豬皮，比如先煮透讓豬肉定型，以及入砂鍋先大火熬煮