老黃應該參加過很多次這種場合了，他指著戴建利說道：
“老戴肯定會做夫妻肺片，這是牛雜的保留菜品；郭總廚會做粵式牛雜湯，這種鮮牛雜做出來超美味；袁總廚會做炭烤牛舌，東北人做燒烤還是有一手的；你師兄大概會做爆炒牛腰或者滷水牛心吧，這個不確定，他每次都能琢磨出新花樣……”
林旭原本還以為這群大廚跟農村那樣直接燉一大鍋菜呢，沒想到居然是各自用食材做道拿手菜。
林旭問道：
“這些牛骨呢，不煮了啃一遍？”
“這些可是好寶貝，老尹要留著熬湯，是不允許啃的，甚至剔肉時都特意留一些肉在上面，骨頭和貼骨肉能讓熬出來的湯更鮮美。”
一小時後，兩頭膘肥體壯的大黃牛，就變成了一塊塊分割完整的肉塊和兩副可以熬湯的骨架。
牛肉分得很細緻，每個部位都做了分類，而那些剔下來的筋膜，則可以用來做菜。
袁德彪拿著那些裹著肥油的筋膜說道：
“這些滷一下再用炭火烤，味道香得很……林老弟等會兒試試啊，絕對包你吃了還想吃。”
郭衛東洗了洗手，看著林旭問道：
“這一遍看下來，有什麼收穫沒？”
“感覺你們完全可以開一家屠宰場了。”
郭衛東：？？？？
我問你有什麼感受，你反而安排起了我們的工作？
林旭笑著說道：
“感覺整牛分割是一門大學問，不僅要懂得所有筋膜的位置和肉的走勢，而且還要懂得烹飪，知道每種肉的具體做法。”
有些菜可以帶著筋膜，而有些菜不能有筋膜，分割時就能有的放失的進行處理了。
郭衛東拍拍林旭的肩膀：
“今天讓你見識一下，等下次再有這種活動，你就得下手了，到時候可別膽怯。”
“我得下手？”
“總廚級別的都得下手，你雖然沒在釣魚臺任職，但廖主任可一直給你掛著職務呢，釣魚臺膳食部監理，行政總廚級別。”
林旭這下真有些懵逼了。
我不是釣魚臺的顧問嗎？
啥時候成膳食部監理了？
郭衛東說道：
“前幾天行政會上，廖主任說釣魚臺得多跟社會面接觸，你帶大家拍的影片不錯，所以就給了個監理的職務，方便你進出釣魚臺。”
這麼突然嗎？
正想著，腦海中響起了系統的提示音：
“宿主榮升為釣魚臺膳食部監理，完成隱藏任務【新的身份】，獲得優秀級基礎烹飪技法——整牛分割，恭喜宿主。”
林旭完全沒想到還有這種好事兒。
不知道這個身份來釣魚臺包樓辦婚禮，能打個幾折……
他愣神的時候，旁邊的戴建利大呼小叫的說道：
“快快快，趁著這些牛雜新鮮，趕緊處理。林兄弟，別愣著了，看看想學哪道菜，趕緊跟著學，釣魚臺做牛雜的機會可不多。”
這些總廚們每人都要做一道菜的。
至於學什麼菜，還真讓林旭有些為難。
這會兒他完全忘了今天來學拉麵的事兒，腦子裡全都在考慮哪道牛雜類菜品賣得火爆……
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