種羊湯在西北很容易就能喝到，那邊的節奏相對慢一些，廚師們也願意把心思花在烹飪上。”
節奏越快的地方美食就越少，吃飯的有壓力，沒時間享受。
做菜的也有壓力，房租水電工人工資啥的，加在一起，每個月的支出都是天價。
這種情況下，再慢悠悠的熬湯煮湯，多少有些不現實。
而且這樣能導致成本陡增，顧客也不咋買賬，所以就得藉助科技手段了。
林旭夾著碗裡的蘿蔔嚐了一口，口感還是脆的，而且沒有任何白蘿蔔的衝味，反而甜絲絲的。
一直低頭吃肉的袁德彪這會兒總算過了肉癮。
他掰著燒餅，一邊往碗裡泡一邊對林旭說道：
“這是沙地蘿蔔，甜味重，下羊湯鍋裡之前，需要在滾水中燙一下，把蘿蔔的臭味燙出去，燙過再用冷水過一下，口感就脆了。”
蘿蔔還能這麼處理？
學會了學會了。
林旭吃了一個燒餅，喝了一碗湯，吃完後拍拍肚子，忍不住在心裡感嘆一聲，美食的力量真是大啊，今天居然罕見的吃撐了。
過去他總是吃八分飽，但今天八分飽完全剎不住車。
特別是吃完羊肉再來碗鮮美的羊湯，這種感覺真是太爽了。
吃飽喝足，幾人剛放下碗快，戴建利就和宋大海一前一後來到了十二號樓：
“牛呢老尹？我們今兒下午啥也不幹，就是來幫忙……哎喲，林老弟來了，中午在這兒吃的嗎？”
林旭點了點頭：
“本來想跟著尹總廚學拉麵的，結果稀里湖塗吃了一頓手抓羊肉，還配著燒餅喝了一大碗羊肉湯。”
“嗬，老尹你不夠意思啊，上次我來幫一上午忙，你就請我吃了碗牛肉麵。”
尹宏斌沒好氣的說道：
“幫我一上午忙拿走一根羊腿一扇羊排，你還好意思說？”
“吶吶吶……人家書法家幫人寫字還收個潤筆費呢，我堂堂釣魚臺總廚，收你個磨刀費不算過分吧？”
在沒臉沒皮方面，老戴永遠是釣魚臺的第一梯隊。
中午十二號樓的客人不多，也就五六桌的樣子，每桌都點了手抓羊肉，還有一張桌點了牛頭宴，兩個人抬著滷好又蒸了三個多小時的牛頭放在桌上的一剎那，看起來還是很霸氣的。
除了羊排、羊腿、牛排、牛頭等食材之外，十二號樓還有各種奶油製品，從主食到點心，全都是西北風格。
等老黃送牛時，林旭在廚房轉了轉，發現廚房後門外面，居然還砌著一個做烤饢、烤包子甚至西北烤全羊用的饢坑。
“老尹這裡從裝飾風格到菜品配置，全都是典型的西北風格，師弟要是想學西北風格的菜品可以過來多跟老尹學學，他在這方面真挺鑽研的。”
“好的師兄。”
正看著，林旭發現饢坑裡面放著水管鐵架子，各種鉤子，甚至還有通風用的風扇，看起來跟屠宰場的裝置一樣，便好奇的問道：
“師兄，今天下午用的牛，不會是在這裡現殺吧？”
謝保民笑著說道：
“不現殺大家怎麼會過來湊這種熱鬧？”
“這種牲畜宰殺，不是得去專門的定點屠宰場嗎？在院裡殺牛，萬一誰舉報了……”
“哈，這裡就是定點屠宰場。”
林旭：？？？？？？
不會吧？
釣魚臺這麼吊嗎？
謝保民說道：
“招待國賓的菜品，有些必須是鮮肉，從屠宰場往這邊送會耽誤時間，所以老尹就透過民族協會和釣魚臺領導們的協調，弄了一個屠宰資質。”
我靠？
還能這麼操作？
林旭好奇的問道：
“那以後釣魚臺的雞鴨鵝豬牛羊，全都可以自己宰殺了？”
謝保民笑了笑：
“理論上是可以的，但有資質的屠夫只有老尹一個人，所以想要宰殺牲畜禽類就得讓他出手。自從老範讓老尹幫忙宰殺公雞卻被老尹剁走半隻，大家發現還是買成品肉比較划算，所以這裡就偶爾宰殺一下牛。”
估計尹總廚當時弄這個資質時，還想著雁過拔毛一下，刮大家一些油水。
但這群人精一樣的總廚誰都沒上當，大家反而過來薅老尹的羊毛……哦不，牛毛，大家都來薅尹總廚的牛毛了。
比如今天，為什麼所有總廚們都齊聚這裡。