正式開始。
簡單的開場白過後，林旭開始和麵。
盆裡加入高筋麵粉，再依次放入泡打粉和綿白糖，再放入兩小勺吉士粉，用溫水把發酵粉化開，把盆裡的麵粉和成一個光滑的麵糰。
和好後，把麵糰在案板上揉一下，趁著還沒開始發酵，直接開始溜條。
這一步挺難的，因為沒有餳的話，面不容易起筋。
林旭將圖案在工作臺上摔幾下，讓麵糰起筋，接著把麵糰搓成長條，提著兩頭，用拉麵溜條的方式反覆操作幾次，讓筋性更加明顯。
在他忙活的時候，沈寶寶悄悄來到廚房，開啟手機的4k錄製模式，錄了一段林旭做拉麵的影片素材。
錄好來到外面，用手機上的影片軟體剪輯一下，隨即發到了個人賬號下面：
“噓！我幫你們拍了一段下期影片的內容，喜歡做麵食的小夥伴記得準備好高筋麵粉，有億點點難喲！”
剛發出來，網友們就蜂擁而至。
“我去，還真學會做拉麵了？”
“老闆娘賽高！在林老闆賬號下面反覆催更沒作用，但在老闆娘這裡催更就更新了，戰術後仰：什麼叫一家之主啊？”
“不僅幫粉絲們催更，還給兄弟們拍了預告片。”
“這是學成歸來要教網友們做拉麵嗎？”
看到這條評論，沈寶寶回了對方一句：
“不是拉麵喲，是一種點心。”
點心？
林老闆不僅學會了做拉麵，還直接運用到了點心中？
網友們的期待感頓時被揪了起來。
大家七嘴八舌的猜著這次要做的美食，但卻沒一個人能猜對。
小廚房裡，林旭溜條完畢就開始出條，也就是抻面。
把溜好條的面甩成長條，然後一扣一扣的開始抻，抻的時候要不斷的沾乾麵粉，順便把麵條擰成麻花狀再抻，這樣麵條不容易斷。
“整個過程要快，不然麵糰發酵起來，筋性就全沒了。”
說話的時候，林旭已經將麵糰拉好了，差不多是拉麵的粗麵條樣子。
把面豎直襬在工作臺上，端來豬油和芝麻香油混合的油脂，用刷子均勻的刷在麵條表面，再將麵條豎著對摺成束，在另一側也刷上油脂。
刷好後將另一頭折過來，再抻著摔打兩下，讓麵條上的油脂均勻一些，順便讓麵條更細一些。
做完這一步，用菜刀將裹滿油脂的麵條切成十五厘米長的段。
切好擺放在托盤裡，將托盤放進冰箱的冷藏室中，防止溫度過高而發酵。
接著開始做面片。
林旭取來一些中筋麵粉，用綿白糖、發酵粉、泡打粉和成軟硬適中的麵糰，和好放在案板上揉幾下。
搓成長條，分成一個個面劑子。
用擀麵杖把面劑子擀盛紡錘形的面片，中間寬兩頭窄。
將面芯從冰箱冷藏室取出來，拿起一個擺在面片的正中間。
把兩頭多餘的面對折到中間，壓住面芯，再把上下多餘的面片對摺到中間，將裹滿油脂的面芯包裹成一個圓柱體。
摺痕向下在案板上輕輕按壓一下，壓成底部平坦的狀態。
這樣賣相上更接近過去的槓子饅頭。
將做好的饅頭放在墊著矽膠抹布的蒸籠中，餳發二十分鐘，讓裡面和外面的面全部發酵膨大。
隨即在蒸鍋中加水，上汽後襬上蒸籠，大火蒸制十五分鐘。
他忙著做京津古早小吃銀絲捲的時候，另一邊，謝保民和戴建利弄懂探店規則後，立馬帶著各自的攝影師開始行動。
開車離開輝煌大廈時，同行的攝影師說道：
“謝師傅，剛剛陳總建議最好去仿膳探店，那裡號稱探店達人的新手村，很多人做探店都是從那裡開始的。”
謝保民邊開車邊問道：
“為什麼叫新手村？”
“因為刺兒多啊，不管點哪道菜都能挑出一堆毛病，對探店博主來說比較好上手。”
一聽這話，謝保民當即搖了搖頭：
“那多沒意思，還是換個有難度的地方吧，京城哪家店的名氣大，人均消費水平也高啊？”
攝影師想了想，給出了誠懇的建議：
“我覺得是……釣魚臺。”
謝保民：？？？？？？？？
小兄弟，你是專門跟我來逗樂子嗎？
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