昨天剛在林記吃過大餐，原本大家胃口缺缺，但沒想到今天居然要做全鱷宴，這讓親戚們對晚飯充滿了期待。
“都說鱷魚全身都是寶，今天咱就嚐嚐，這鱷魚究竟有沒有傳說中那麼好。”
沉國富叼著雪茄，對女婿的手藝充滿了自信。
甚至還有些好奇，今天買的這條鱷魚夠不夠大，能不能滿足大家吃肉的要求。
畢竟九十來斤的鱷魚看似不小，但去掉外皮和內臟，再去掉骨頭，也剩不了多少肉。
“國富你別老想著吃肉，也吃點素的。”
韓老太太這位新晉貓奴抱著墩墩，認真告戒著女婿。
林記美食重新開業後，自己這個女婿成天光想著吃肉了，那幾天減下的肚子，又有點往外凸的趨勢了。
照這麼下去，別說減肥了，反而會胖出新高度。
沉國富衝岳母大人說道：
“有素的有素的，剛剛我見小旭讓柳姐發了一些腐竹，好想要做腩肉燉腐竹，這不就是素菜嘛。”
韓老太太：“……”
你咋不說裡面放的蔥花也是素菜呢？
年輕時候家裡不寬裕，饞肉就饞肉吧，咋到了現在還這麼喜歡吃肉呢？
這要再吃下去，三高找上門是早晚的事。
韓淑珍給墩墩拿了一些小魚乾，一邊喂這小傢伙吃一邊說道：
“從明天起，你晚上不許去店裡吃晚飯，老老實實回家給我吃減脂餐，到中秋節了再讓你去吃。”
這話讓沉國富臉上的笑容頓時凝結住了。
快樂老沉也變成了憂鬱老沉。
又不能吃肉了嗎？
他不敢忤逆老婆的命令，只能儘量給自己爭取權益：
“那得經常讓我吃冬瓜釀肉和麻辣雞絲這種低脂菜，另外小旭烤的魚乾，我每天也得少吃點，還有酒……”
韓淑珍眼神一斜：
“還想喝酒？”
沉國富當即一慫：
“紅酒紅酒，不說是睡前一杯紅酒對身體好嘛，到時候你喝果醋，我喝紅酒，咱們都健健康康的好不好？”
看著老公慫慫的樣子，韓淑珍忍不住樂了：
“整天跟小孩兒一樣討價還價，喝點就喝點吧，但不能就東西，你別臨睡前給我整出一堆下酒菜出來。”
“不會不會，我哪會跟悅悅一樣藏吃的呢？”
廚房裡的沉寶寶：？？？？？？
本來還想偷偷給老爸送點水晶肘子和水晶皮凍呢。
現在好了，肘子和皮凍全都無了。
沉老闆啊沉老闆，你老老實實接受這一階段的勞動改造吧，我會經常在家族群裡發吃的撫慰你噠！
這會兒鱷魚肉已經熬好。
林旭站在工作臺前，認真剁著鱷魚裡嵴和鱷魚腩合成的肉餡。
鱷魚肉嫩且鮮，天生就適合做一些丸子類菜品。
現在林旭要做的，就是生汆鱷魚丸，連菜帶湯全都有，喝不慣草藥味尾尖湯的人也可以品嚐一下丸子湯。
這道湯品的做法不復雜。
將肉餡剁好後放入薑汁和蔥姜水，再淋入一些花椒水。
調入食鹽、生抽、料酒。雞蛋清，再放入一些蔥姜水和花椒水，先攪拌均勻，再抓著肉餡用力摔打，讓肉餡在摔打中產生膠質。
這樣汆丸子的時候，這些肉餡就會抱團黏在一起了。
“哇，看著跟小時候玩的膠泥很像啊，我倆能摔幾下試試嗎？”
林旭瞅了眼沉寶寶指甲上塗抹的指甲油和大姨子手指上粘著的美甲，搖頭拒絕了兩人參與的要求。
別把美甲粘到肉餡中讓親戚們嚐到驚喜。
這種力氣活兒還是我自己來比較合適。
他見兩個幫手這會兒有點閒，便吩咐道：
“你倆要不去剝蒜吧，照著一小盆準備，我看家裡的蒜蓉醬快吃完了，等會兒再炸點，順便做一道蒜蓉鱷魚腩。”
打發走蹭資歷的沉寶寶和大姨子之後，林旭又摔打了一會兒，等肉餡完全起膠粘手了，倒入一點用紅薯澱粉調成的澱粉水，把肉餡重新攪勻。
做生汆丸子這道菜，需要往肉餡中加入適量澱粉水，這樣能夠有效防止丸子散開不成團，同時也能增加丸子勁道彈牙的口感。
2k小說
把肉餡攪拌均勻，放在一邊醃製一下。
趁著這個功夫，他燒了一鍋水，把鱷魚頭的裡外都燙