數次都差點斬雞頭燒黃紙結拜為兄弟的親家嚐嚐味道，要是好吃，以後家裡聚餐不就多一道保留菜品嘛。
趁著雞肉投涼的功夫，郭星海開始準備做豉油雞要用的食材。
幹蔥頭、生薑、蔥結、兩個八角、一大塊冰片糖、一小碗生抽醬油、半小碗老抽、大半碗玫瑰露酒、兩大碗清水。
配料很簡單。
準備好之後，郭星海拿著一口炒鍋架在灶上。
鍋底淋入一點花生油，油熱後把對半切開的幹蔥頭和薑片放進去爆出香味，接著倒入清水，將所有的料全都倒進去。
大火燒開用勺子攪動一會兒，等冰片糖全都化開，一股好聞的醬油味兒就從鍋裡飄了出來。
郭星海提著已經投涼的雞放在鍋上面，用勺子在雞皮表面淋上湯汁，淋一遍後將整隻雞放進鍋裡。
再用勺子舀著鍋裡的湯汁倒入雞的腹腔中，接著把火調小，蓋上鍋蓋。
鍋裡的湯汁很少，根本沒法沒過整隻雞。
“這得多久啊？”
林旭看著透明鍋蓋下面像是冰山一一樣比湯汁高大半截的雞身，總有種這隻雞很難入味的感覺。
“煮二十分鐘翻面，接著再煮二十分鐘，就差不多可以出鍋食用了。”
豉油雞出鍋後不能立馬吃，得稍微晾一下，讓肉重新變得緊實，這樣吃起來口感才更好。
而且晾一下，雞的色澤也會更加漂亮。
這邊小火煮雞，旁邊的魏乾已經收拾好了鐵棍山藥，還泡了一些黑木耳。
“謝總廚，都準備好了。”
謝保民掀開鍋蓋，裡面飄出一股好聞的鮮香味，紅潤的肉塊看著就饞人。
不過這會兒還不是吃的時候，得繼續燉煮，燉到肉爛脫骨才更好吃。
他將那些切成滾刀塊的山藥倒進鍋裡，翻拌兩下，讓肉塊和山藥摻在一起，接著蓋上鍋蓋，繼續燉煮。
四十分鐘後。
下班了的韓淑珍在一樓大廳裡品嚐舒雲遞來的果醋，這時候樓上的甲魚燒雞也差不多該出鍋了。
謝保民切了一些青紅椒倒進鍋裡，大火翻炒十秒鐘。
這既是為了將鍋裡的湯汁收緊，同時也是為了讓配色用的青紅椒斷生。
在炒制的過程中，青紅椒的鮮辣味兒會沾染到肉塊上，讓這道菜有一股澹澹的清鮮味兒。
很快，青紅椒已經斷生，十分鐘前放入的黑木耳也已經熟透，山藥就更別說了，此時的鐵棍山藥吸滿了肉湯，原本潔白的顏色也變成了甲魚和雞塊的紅潤色澤。
淋上一些芝麻香油後，開始出鍋。
關火前，他先用快子把甲魚的外殼四肢以及甲魚腦袋夾出來。
把菜盛到盤子裡，擺上腦袋四肢，最後將切成四瓣的甲魚殼拼湊著放在最上面，這道紅燒版的霸王別姬就正式出鍋。
“嗯，這果醋的味兒真好。”
一杯酸酸甜甜的果醋喝下去，韓淑珍覺得工作的疲憊頓時消去大半。
舒雲接過她喝完的空杯子笑著說道：
“果醋還多著呢，等會兒您走的時候直接帶走一大罐算了，林總說了，過些天會再釀一些的。”
再釀一些？
那可太好了，正好讓那群老姐妹都嚐嚐這些美容養顏又增氣色的果醋，順便給店裡增加一些高階顧客。
正說著，林紅旗兩口子和沉國富父女倆推門來到了店裡。
“淑珍，你可下班了，看起來比上次氣色更好了。”
陳美娟剛進門就跟親家母打起了招呼。
韓淑珍笑著說道：
“剛喝了一杯果醋，味兒真好，喝完渾身舒坦，小旭的手藝真是太全面了。”
沉寶寶撅了撅嘴：
“光誇女婿不誇閨女，本來還想做一份蒸蛋呢，現在你的蒸蛋無了韓主任。”
韓淑珍看了閨女一眼：
“聽說皮凍的蘸汁鹹了？”
沉佳悅：“……”
明天的蒸蛋也無了。
沉國富看了眼手機上的訊息說道：
“走走走，去樓上吃飯，甲魚燒雞已經做好了，甲魚湯再有十多分鐘就能出鍋，咱去包房裡等著吧？”
他最惦記的幾道菜都已經做好。
這會兒只等菜上齊和親家公喝一杯了。
上樓的時候，韓淑珍拉著閨女小聲問道：
“蒸蛋和皮凍好學嗎？”
“