著。
入冬第一場雪就就這麼大，說不定明年是個豐收年呢。
林旭衝大家說道：
“樓上都準備好了，大家上樓一邊涮肉一邊欣賞雪景吧。”
一聽涮羊肉準備好了，所有人都拍拍身上的雪，再跺跺腳，跟著長輩們往裡面走。
墩墩見大家都進去，剛要從韓淑珍懷中跳下來繼續在雪地裡玩，就被韓淑珍一把抱住：
“小調皮，別想逃出姥姥的手掌心……走，跟姥姥一塊兒吃涮羊肉去，等會兒給你也嚐嚐下雪最適合吃的美味。”
涮羊肉的湯底是清水，撈出來的羊肉墩墩吃也是無所謂的。
但蘸料就不行了，裡面的調料，不適合小貓咪食用。
到了樓上的宴會廳，車仔已經把湯底加好，這會兒和兩個服務員，蓋上銅鍋的蓋子，正順著上面的排煙筒往裡面加木炭。
這種壓縮的果木炭比較耐燒，加一次基本上就能吃到結束。
為了防止一氧化碳中毒，兩側的窗戶都開了條縫，讓空氣形成對流，但又不至於讓人冷得渾身哆嗦。
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沉國富站在窗前看了眼外面的雪景，笑著說道：
“這會兒吃涮肉真是太應景了，立山先生、姐夫，任教授，崔教授，孫老哥，等會兒咱一塊兒喝點啊。”
任崇墨點了點頭：
“大雪天吃涮羊肉，不喝一杯怎麼能行？來瓶二鍋頭，咱老燕京人吃涮肉，二鍋頭可是標配。”
原本沉國富想開兩瓶五糧液呢。
既然任教授發話喝二鍋頭，便對陳燕說道：
“小燕去拿酒吧，在你公公婆婆面前勤快點，省得婆家對你不滿。”
田清瀾立馬說道：
“咋會不滿啊，小燕真是打著燈籠都找不到的好媳婦兒，既懂事，又有禮貌，還經常偷偷給我們買東西，昨兒還跟我們家老任說呢，我倆做了一輩子學問，教了無數學生，所以老天才給了我們這麼完美的兒媳。”
陳躍進：？？？？？？
老嫂子，您說的這是我們家閨女嗎？
咋跟我們印象中完全不一樣呢？
曾曉琪她們幾個也面面相覷，一副完全不敢相信的架勢。
平時二了吧唧的燕寶寶，居然能有這麼高的評價？
果然先跟婆婆做姐妹有好處啊。
回頭不忙了一定要找那些五十來歲的大媽認個姐妹啥的，到時候萬一有帥帥的外甥，這不就……嘿嘿！
陳燕去拿酒的時候，服務員們端著羊肉魚貫而入，一桌一盤羊尾油，接著是羊上腦、羊磨襠、羊筋肉、黃瓜條、羊腱子、大三叉等部位。
基本上適合涮著吃的肉都有，而且量還很足，呼呼啦啦擺了一桌子，盤子下面還墊著冰塊，這樣羊肉可以一直保持鮮嫩，不會因為室溫升高而變老。
除了羊肉，還有白菜葉、粉絲、豆腐等搭配的食材。
最後端來的是各種小料，芝麻醬是調好的，不過香菜、蔥花、蒜泥、炸辣椒段、韭花醬、豆腐乳、等配料和生抽香醋之類的調味品，是需要根據各自口味放的。
陳燕把酒拿來，大家落座。
歲數大的長輩們坐一桌，年輕的小輩兒坐一桌。
沉國富這桌上，男的喝二鍋頭，女的喝紅酒和美容養顏的山藥汁。
而年輕人那邊，則是啤酒和各種飲料。
沉佳悅見鍋裡的水開了，忙不迭的端起來一盤羊腱子肉往鍋裡下，被林旭給攔住了：
“吃涮羊肉得從肥往瘦的順序涮，先讓湯裡有油脂，這樣涮瘦肉時才好吃，直接涮瘦肉，吃著柴。”
這其實跟炒菜一樣，純瘦肉的話，最好用豬油炒，肉才更香。
旁邊桌上的耿立山說道：
“林小友這話是對的，不管什麼菜，想要香，那就得放油脂，油脂大了，吃起來自然會好吃。”
林旭起身，端著那一整盤羊尾油，轉著圈下進了鍋裡。
每個位置下一快子，也就是兩三片的樣子。
這樣分散著下進鍋裡，才不會讓鍋裡的水溫下降。
強哥好奇的問道：
“之前看有美食家說，吃涮羊肉就得一整盤一整盤的下，這是真的還是假的？上次這麼試過，鍋裡的水半天沒煮開，羊肉全爛湖了……”
這會兒