思議了吧？
陳燕小聲問道：
“你以為我們為什麼願意來林記吃飯，哪怕不是飯點兒也願意守在這裡？”
任傑一愣：
“還不是因為你們嘴饞嗎？”
陳燕：“……”
我想表達的不是這個啊，你咋不懂領會精神呢？
再這麼不會說話，信不信我把你另一條前腿敲折？
她捏著沾滿醬汁的魚塊咬了一口：
“有好吃的確實佔一部分原因，但最重要是，這裡的氣氛好，大家可以無拘無束的吃東西喝酒品茶鬥嘴，別的地方，甚至家裡都沒這麼好的氛圍。”
崔清遠贊同的說道：
“對，我就喜歡這種熱鬧但不雜亂的感覺，每個人想做什麼做什麼，現在林記簡直就成了我心中的烏托邦了。”
京城做飯好吃的飯店雖然不多，但也不算特別少。
稍稍上點檔次的飯店，幾乎都有自己的拿手菜。
但沒有哪個飯店像林記這麼氣氛友好的，不光店裡的員工友好，連顧客之間也都十分和善，偶爾聊開了，兩桌併成一桌吃喝的也不在少數。
這種地方，確實讓人著迷。
任傑看著陳燕問道：
“怪不得你裝廚師騙我時，大家都幫著演戲呢，這氛圍確實不錯……話說你騙我那麼久，到底會做菜嗎？”
“嘿，你別小瞧人我告訴你，我做的蛋羹、水果酪、水晶肘子，大家都誇好吃……誒對，我給你做一份香橙蒸蛋吧，這可是我的拿手菜。”
任傑愣了一下：
“你不會把廚房點了吧？”
“說什麼呢？我可是林記美食的行政總廚，能幹出這種事兒？來吧，咱去小廚房，讓你見識一下我的手藝。”
說完陳燕起身去了林旭錄製影片的小廚房。
任傑生怕這位冒失的女友把人家的廚房點了，也吊著胳膊跟了過去。
大廚房裡，謝保民架上炒鍋，正式製作熱吃燻魚。
鍋裡倒一點點底油，放蔥姜八角桂皮進去烹製，這些料，除了蔥之外，其它都是剛剛熬料汁打出來的殘渣。
算是廢物利用一下。
“這種殘渣比放新的料要好，因為香料的衝味已經被熬出來，這會兒用熱油一煸，全是香味。”
等香料的香味出來，將剛剛炸好的魚塊放進鍋裡。
接著用炒勺舀一大勺香醋順著鍋邊烹入。
香醋的揮發效能帶走異味，同時香醋受熱會升騰起一股好聞的香味，烹飪中說的有醋香沒醋味，就是利用烹的方式做出來的。
醋味升騰而起時，蓋上鍋蓋，把香味燜到肉塊中。
醋揮發的很快，所以不能燜太長時間，大概兩三分鐘就好。
掀開鍋蓋，一股好聞的味道從鍋裡飄出，味道里夾雜著酸香和魚塊的鮮香，聞起來讓人感覺很舒服。
謝保民端著燒好的開水倒進鍋裡，水和魚塊持平。
“做這種熟魚塊不能加冷水，否則冷水會讓魚肉的口感變差，也會讓魚肉散開，得加開水。”
加完水，開始調味。
半勺生抽，小半勺老抽，再放一小勺食鹽和半炒勺白糖，蓋上鍋蓋，開始燉煮。
林旭好奇的問道：
“得多久啊？”
“十分鐘左右吧，不用太久，鍋裡的湯汁不能完全熬幹，得稍稍留一些才行。”
十分鐘後，開啟鍋蓋。
鍋裡的湯汁已經變少了很多，顏色也變得紅潤粘稠起來。
至於裡面的炸魚塊，則被煮得顫巍巍的，軟爛得彷彿豆腐一般。
謝保民用勺子舀了一點香醋順著鍋邊倒進去。
第二烹醋，讓香味更加濃郁，同時也讓魚肉中滿是“醋燻”的香味。
放過香醋，晃著鍋轉動一下，再往裡面撒入一些五香粉，隨即將炒鍋端到旁邊的工作臺上，出鍋裝盤。
這會兒的魚肉非常軟爛，出鍋時要藉助筷子和鍋鏟，才能讓魚塊保持完整。
將魚塊整齊的碼放在盤子裡，鍋底還剩下一些湯汁。
謝保民將炒鍋放在灶上，往裡面加了一些芝麻香油，用小火熬一下，讓芝麻香油和鍋底的湯汁混合在一起。
接著用勺子盛著，小心淋在魚塊上面。
做完這一步，魚塊的熱吃做法才算是告一段落。
“師弟，趁熱嚐嚐，看熱吃和冷吃的方式有多大