澱粉抖落下來，接著再將另一頭也在澱粉中蘸一下，隨即丟進油鍋中。
剛入鍋時不能翻動，要炸一會兒，讓青椒兩頭的肉餡定型，這會兒再用勺子輕輕推一下，讓辣椒受熱均勻。
炸青椒段油溫不能太高，否則容易炸湖。
一般情況下，五成熱正好。
炸到兩頭的澱粉顏色金黃，同時辣椒表面有密集小泡時，就差不多已經炸好，用漏勺小心的撈出來，開始炸下一鍋。
全都炸好，需要重新回鍋燴一下，這樣味道更好，吃起來也更下飯。
林旭見青椒段有點多，便說道：
“媽，這種專業灶頭你可能用不慣，這一步還是我來吧。”
他換上大號炒鍋，先滑鍋，隨即往鍋底倒入一點花生油，油熱後加入準備好的蔥薑絲和配色用的小米辣。
煸炒出香味兒，倒入兩碗豬骨高湯。
其實這一步直接加清水就好，但為了味道更好，林旭直接小小升級了一下。
高湯入鍋，依次往鍋裡放入白糖、老抽、一點點蠔油、熬煮開，將炸好的青椒段全都倒進鍋裡。
翻炒幾下，隨即蓋上鍋蓋，燜兩分鐘。
兩分鐘過後，青椒已經變得軟踏踏的，同時一股好聞的香辣味從鍋裡飄散而出。
“我兒子手藝真好。”
陳美娟忍不住誇了一句。
林旭拍了老媽一記馬屁：
“是您教得好。”
這會兒鍋底湯汁已經不多，他舀起半勺澱粉水，均勻的潑到鍋裡，再次翻炒兩下，淋入一點料油，這道菜就做好了。
依次盛到幾個盤裡，往自己餐桌上端一份，剩下的全給了車仔，讓他給員工們分一下。
接著林旭來到烤爐前，把裡面烤好的魚鮓端出來。
這次烤的時候，他往表面抹了一些蜂蜜，讓滋味原本就很曼妙的烤魚鮓更增添了幾分風味。
“來吧，開始吃飯。”
所有菜全都擺上桌後，兩家人坐在一起開始吃飯。
上次吃魚鮓時沉國富不在，沒嚐到，所以今天一吃，下意識的就開啟了酒瓶：
“哎喲，這魚醃的，又勁道又美味，小旭這是店裡新上的菜嗎？”
“還沒上呢，明天中午先讓咱家的親戚朋友都嚐嚐，等下午就上新，我已經安排吳可欣和粵利粵來直播試吃了。”
這種做法的魚鮓是全國獨一份，加上下酒效果一絕，所以林旭打算當成店裡的拳頭產品往外推。
林旭說完，夾起青椒釀肉咬了一口。
青椒外面的汁水鹹鮮中夾著回甘，配上軟爛入味的青椒和裡面的肉餡，一口下去，讓人直接食慾大增。
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“哇，這個青椒釀肉果然配飯一絕，太好吃了。”
沉寶寶驚呼一聲。
完全沒想到青椒炸了之後居然會是滿滿的鮮味。
陳燕嚐了一口，也連連驚呼：
“確實好吃，簡直是巨好吃，陳姨，你走之前再做兩次咋樣？”
“行行行，沒問題，只要你們喜歡吃，一天做三頓都沒問題。”
韓淑珍笑著說道：
“小燕你整天別光顧著吃和玩，也該找個物件了。”
陳燕不好意思的說道：
“找了……等機會合適就讓你們見見咋樣？”
韓淑珍一聽衝沉國富說道：
“老沉你聽到了嗎？咱家小燕好像有物件了啊，趕緊把紅包準備好，啥時候見家長啥時候給紅包。”
正大口喝酒的沉國富笑著說道：
“沒問題，小燕有物件了，媛媛也得抓點緊啊。”
陳媛媛：“……”
真是流水的媛媛鐵打的催婚啊。
沒想到我從殷州逃到京城也甩不脫這種被催婚的命運。
原本還想拿燕姐當擋箭牌呢，沒想到她居然要脫單。
等會兒吃完飯要跟燕姐好好討教一下這種情況下的應對方法，否則，哪怕來了京城也沒法清淨。
他們一家在店裡吃飯時，
南鑼鼓巷附近一處幽靜的院落中，任崇墨站在書房的梯子上，正小心的扒拉著書架最頂端的那些盒子。
“找到了嗎？”
“找到了找到了，就是這套《御膳録》。要去給其他人隨禮，直接送副字就行，但立山先生在，誰的字都拿不出手，咱窮書生，還是送書比較合適。