笑著說道：
“老謝你這是立志要當好丈夫好爸爸還是覺得山藥壯腰，想多喝點振夫綱啊？”
他嚐了一口，也喜歡上了這種口感和味道：
“我覺得偶爾來個養生局沒啥不好的，今晚的酒取消了，就喝這山藥汁，這味兒真是……兄弟你這能開飲品店了都。”
其他人嚐了嚐，也覺得味道超級好。
甚至比店裡的南瓜羹更美味。
這也不怪他們做對比，店裡的南瓜羹只有優秀級，是耿樂樂吵著喝，林旭直接兌換了優秀級做法就倉皇上新的。
而山藥汁則是墩墩幫著抽到的完美級。
中間隔著個卓越級呢，差別挺明顯。
這款山藥汁有澹澹的奶味，澹澹的甜味，以及澹澹的山藥香味，配上那絲滑的口感，感覺就像甜甜的校園愛情一樣。
一切都完美得恰到好處。
“哇，好喝好喝，老闆這些山藥汁今晚賣不賣？”
“不賣，晚飯時讓大家全都喝完！”
“好的好的，我從現在就不喝水了。”
“我也不喝了，就等著喝這山藥汁了。”
大家品嚐後，林旭將一壺壺的山藥汁擺放在保溫櫃中，等晚飯時候再拿出來，一直在外面晾著的話，溫度很快就會降下來。
忙完這款熱飲，小龍蝦也已經收拾妥當。
林旭架上炒鍋，準備給小龍蝦過油，開始做麻辣小龍蝦。
而收拾完鰱魚頭的謝保民，則開始做拆燴鰱魚頭。
這是淮揚菜中的一道大菜，也是揚州三頭宴上的頭牌。
不管什麼什麼級別的宴會上，只要有拆燴鰱魚頭，那絕對是當之無愧的主角。
這道菜的地位之所以如此高，除了味道好、口感好讓人難忘之外，最主要的就是整道菜在上桌前，會有個拆魚骨的過程。
將魚頭上的所有骨頭全都拆下來，同時還要保持魚頭的完整。
拆完後還不算完，還要用高湯、金華火腿、香孤、冬筍等食材放到鍋裡重新燴一下，這樣的烹製方法，對廚師的廚藝有著巨大的考驗。
一般的廚師別說燴和拆骨了，甚至連魚頭煮到哪一步都不知道。
謝保民正忙活著，衝戴建利說道：
“老戴，你替我師弟做小龍蝦，讓他來學拆燴鰱魚頭。”
“好的，林老弟趕緊學吧，這可是一道大菜，過去後廚做這道菜是需要在小廚房烹製的，外人不能看。”
林旭好奇的問道：
“自己店裡的人也不能看嗎？”
“那肯定的，這種傍身大菜學會了一輩子餓不著，哪怕徒弟也得夠年限才能學。”
林旭正等著炸小龍蝦呢，聞言將灶頭讓給了戴建利。
他來到謝保民面前，認真看著拆燴鰱魚頭的做法。
這會兒魚頭已經收拾乾淨，魚牙黑膜等也已經去掉，就等著下鍋烹製了。
“師弟你看清楚了，一般做鰱魚頭不是從魚頭後面砍斷，而要帶一截魚身，具體帶多少魚身，那也不是瞎砍的。”
謝保民沒有直接說魚頭的砍法，而是指著魚肚子的魚鰭說道：
“魚身上有三對鰭，分別是胸鰭、腹鰭、尾鰭，胸鰭和腹鰭捱得比較近，做魚頭下刀時，就從這兩者中間下刀，不過隨著魚頭越來越貴，魚販子為了多賣錢，基本上都會頂著胸鰭的根部下刀。”
他指了指魚頭上帶著的胸鰭，又指了指魚身上的留下的腹鰭。
“不管什麼型別的魚頭，都要把胸鰭帶上，這玩意兒展開了跟一對兒小翅膀一樣，是魚頭菜品中很重要的裝飾品。”
林旭默默點頭，這些基本知識平時沒人教，得認真學習。
“這道菜跟剁椒魚頭不一樣，剁椒魚頭從腦門噼開，中間肉少，兩側肉多，方便蒸熟，拆燴鰱魚頭從下面噼開，魚腦袋是完整的。”
介紹完這些，謝保民又講了一下清洗的要領。
除了要將魚牙和黑膜清洗乾淨之外，魚鰓的根也要儘可能的拽出來，否則等拆的時候，會給拆解造成很大障礙。
講解完這些，謝保民開始教林旭煮魚頭。
另一邊，收完傢俱家電的沉國富開著他的賓利，準備回店裡吃飯。
坐在副駕上的韓淑珍忍不住又交代一句：
“要是其他人都喝酒的話，你可以少喝點，但不能喝多。”
沉國富心裡一喜，一本正經的說道：