。”
拜託我一件事？
不會是讓我遞小紙條吧？
聽說開業那天高大爺讓妹夫遞小紙條，結果不知道什麼時候被人調換成了羅阿姨的手機號，害得妹夫提前練了半天口語沒用上。
不過既然是高大爺的拜託，別說一張小紙條了，哪怕一堆小紙條，也不能拒絕啊。
想到這裡陳燕說道：
“行的高大爺，明天一早我就起來，絕不誤事兒。”
回到大巴車上，大家七嘴八舌的問道：
“陳總，那位是誰啊？”
“是咱們這次團建的特邀嘉賓，也是林老闆的師父，高培生高大爺。”
她沒提高小帥這個馬甲。
因為高大爺雖然在圈子內馬甲掉了一件又一件，但圈外依然是讓人崇敬的國宴大師，可不能降了人家的身價。
一聽是林旭的師父，大家一下子明白過來這是誰了。
陳燕接著說道：
“高大爺說了，晚上準備露一手，你們就等著吃國宴大師親手做的烤全羊吧！”
車上立馬響起了歡呼聲。
後面一個雙排座位上，瘦了一圈的潘達看著車窗外那臺巨無霸房車，小聲滴咕道：
“真沒想到，曾經的白髮小少年就這麼淪落到了富婆手中。”
一旁的吳可欣看了他一眼：
“是不是很羨慕？也想被富婆包養是吧？”
潘達趕緊搖頭：
“沒……我一點都不羨慕。”
可不敢亂說話啊。
否則會挨收拾的。
吳可欣把腦袋枕在他肩膀上：
“我努力掙錢，爭取讓你也體驗一下被人包養的感覺。”
潘達臉上一喜，隨即說道：
“好……嘶，不好！”
他撩起衣服，看到腰間的軟肉被捏紅了：
“我都說不好了咋還捏呢？”
“體驗一下婚後的感覺，省得到時候你欺負我不知道該怎麼反擊。”
原本有點呲牙咧嘴的潘達完全被“婚後”兩個字迷住了。
他把衣服往上撩了撩：
“要不你……再掐兩下吧。”
“幹嘛？受虐狂啊你？”
“不是，我怕這是個夢……”
店裡。
鍋裡的油已經燒熱。
林旭提著控幹水的雞一個個放進鍋裡炸制。
這一步油溫要稍高一些，把雞皮儘可能的炸幹炸透，這樣放進滷湯裡後，雞的表面才會起虎皮，同時雞皮在滷製的時候也不容易破皮。
不過在放雞之前，雞身上的水分一定要控幹。
特別是腹腔，要是有水分的話，鍋裡的熱油很容易四處迸濺。
雞皮上因為有麥芽糖的緣故，放進去沒多久，外皮就被炸得焦黃中帶著紅潤。
“我當學徒那會兒，雞炸到這種程度就可以撈出來了。”
徐新華見老闆沒有往外撈的意思，忍不住感慨了一句。
真是每個人都有不同的做法啊，有人做燒雞，炸一下讓表皮收緊就出鍋，也有人會炸得稍稍有些過一點再滷。
每個人對烹飪的理解不同，對燒雞的口感要求也不同，所以炸的時候就會有明顯區別。
又炸了一會兒，當雞皮從剛開始的金黃色完全變得紅潤，林旭這才拿著漏勺，將油鍋裡的雞一個個撈了出來。
撈出來的雞放在一邊控油，隨即開始炸下一鍋。
剛炸好的雞不能下入鍋裡，否則雞皮容易爛，要等溫度稍稍降低下來，這樣才能放進鍋裡滷製。
而之前熬好的滷湯也需要關火靜置，這個溫度也得稍稍低一些，防止雞入鍋的時候，高溫的滷湯燙壞雞皮。
所有雞都炸完，林旭活動一下肩膀，將第一鍋炸的雞慢慢往滷湯裡放。
做燒雞最節省成本的方式是是用大號湯桶，桶底墊上一張防止粘鍋的竹篦，接著把炸好的雞一圈圈整齊的碼放進去。
全都碼放好後再倒入滷湯，這樣能讓空間利用率達到最大，而且湯桶的熱量更加聚攏，更節省能源。
但林旭沒這麼做，今天畢竟是實驗性質，而且大號湯桶沒有夾層鍋好用。
夾層鍋是全面受熱，鍋裡的溫度基本一致，湯桶是底部受熱，鍋裡自下而上的溫度不一樣。
兩種容器的不同，造成燒雞的品質也不一樣。
雞