不裝了，我是廚神我攤牌了！第305章一道用石頭做成的極品美味——石烹茼蒿！【求訂閱】
“用鵝卵石做菜？這會不會炸啊？”
廚房裡，莊一舟等人圍在這些石頭前，偶爾撥弄一下，眼神中滿是好奇。
大家不是沒見過用石頭烹製美食，北方好多地方都能見到的石子饃，就是把麵餅放在燒熱的石子中烤熟的。
還有糖炒栗子，也是把栗子放進石子裡用焗的方式做熟的。
另外，石鍋拌飯、石板煎肉等美食，也都跟石頭息息相關。
但這些都是把石頭當成了工具和容器，並沒有直接用來烹製菜品。
而剛剛謝總廚來的時候可是說了，要用這些石子燒熱了做菜。
這些鵝卵石燒熱了崩開可咋整？
夏季高溫時候，老聽說某地石頭都曬裂了，這直接拿著鵝卵石加熱，崩開的可能性會更大吧？
林旭也覺得有些詫異。
按理說，師兄是釣魚臺的總廚，是不屑於玩這些噱頭的，但今天這是怎麼了？
剛剛謝保民提著一兜子石子過來，說了句中午做菜用，便匆匆離開，把大家的好奇心一下子勾了起來。
“老闆，謝總廚幹什麼去了？”
“去寄宿學校給他孩子送衣服了，這些石子具體怎麼用，等他中午來了就知道了，車仔，等會兒把石頭洗洗，等我師兄到了再說做菜的事情。”
今天要上炒麵，比較忙。
從昨晚開始，公司那邊就鋪天蓋地的開始宣傳了。
畢竟三天要賣出一千份，而且至少又要三百人連著兩頓選擇吃炒麵，這樣的任務要求使得林旭對中午炒麵的準備格外用心。
麵點部那邊甚至專門騰出了一個做手擀麵的操作檯，由牛闖和另外兩個師傅不停的擀制面條。
而炒菜區這邊，也特意挪出了幾個專門做炒麵的灶頭。
這次做炒麵林旭打算挑戰一下自己，獨自控制四個灶頭。
嗯，之前做手擀麵時候，一次可以擀十幾碗麵，擀好後直接煮出來，剛開店那會兒之所以銷量高，就是因為佔了批次製作的便宜。
這次做炒麵，為了防止被系統判定作弊，他打算自己做炒麵，挑戰一下身體極限。
最近一直不務正業忙這忙那，是時候再感受一下剛開店那會兒忙得腳不沾地的感覺了。
為了節省炒麵的時間，林旭這會兒就讓備菜的幫廚們開始準備做炒麵用的肉片和配菜。
等會兒先把菜炒出來，滷湯做好。
這樣開始做炒麵的時候，直接煎麵條就行了。
能把炒料頭炒菜煮滷湯的時間給節省下來，相對來說，這已經節省了大約一半的時間。
而具體到烹製過程中，林旭也能把時間合理規劃出來。
比如把面煎好後，下入滷湯和菜，就可以交給幫廚們照看了，不管燜還是出鍋裝盤，林旭都不用再參與。
用這種方法，林旭覺得管四個灶頭是完全沒問題的。
其實生炒麵條這道餐品，最主要的難點就是煎麵條的火候問題和放滷湯多少的問題，要是這兩點能做到，麵條就不會太難吃。
林旭把關鍵步驟做出來，剩下的交給幫廚處理，這不僅能夠增加炒麵的量，同時也能讓廚房的人力資源利用達到最大化。
正安排著，魏乾湊了過來：
“你一個人行不行？別累著你啊，回頭老闆娘該不高興了。”
林旭笑著說道：
“沒事，從中秋節前我一直沒咋忙，是時候活動活動了，免得身體生鏽。”
“高峰期你能忙得過來嗎？”
“應該可以，一鍋可以做四五份炒麵，四個灶鉚足了勁兒，估計能趕上顧客們的需求。”
魏乾見林旭不像開玩笑，便對幾個幫廚說道：
“老闆今天要開大招，都機靈點，好好跟著學。”
過去飯店後廚，只有徒弟才有資格跟著打下手，幫廚根本別想靠近。
現在一些大飯店依然是這種規矩。
不過林記沒這麼死板和教條，只要你想努力上進，後廚的廚師包括林旭本人，都會熱心的講解烹飪中的要領和技巧，不藏私。
所有食材都準備好後，林旭架上大號炒鍋，開始煸肉片，把炒麵需要的配菜和滷湯提起製作出來。
在他忙活的時候，魏乾也和朱勇也開始用大號湯桶燒搭配炒麵用的酸辣湯。