，林旭洗洗手，架上炒鍋後開始烹製。
他準備把這些炒麵用的菜和滷湯準備好之後，就開始製作石烹同蒿，讓員工們也嚐嚐這道美味的菜品。
這樣上新之後，服務員才能更詳實的向顧客介紹。
一小時後。
魏乾來到灶臺邊，掀開鍋蓋，鍋裡那紅潤的肉塊在沸騰的湯汁中顫巍巍的。
很明顯，這紅燒肉燉得非常到位。
用快子挑去蔥姜，隨即將炸過的板栗倒進鍋裡，用勺子在鍋裡攪動兩下，讓板栗和肉塊充分攪在一起。
蓋上鍋蓋，繼續燉煮。
不過這次就不能燉太久了。
二十分鐘後，掀開鍋蓋，將原本的中火調成大火，開始收汁。
板栗富含澱粉，放入鍋裡，湯汁明顯變得粘稠了起來。
在大火的作用下，鍋裡的湯汁越收越濃，而肉塊和板栗則越來越紅潤。
等湯汁收得粘稠且明亮的時候，關火出鍋。
這道菜的湯汁不能完全收幹，要留一點，拌到米飯裡，絕對是意想不到的美味。
板栗燒肉從鍋裡盛出來後，林旭這邊也把一份份的石烹同蒿給做好了。
“都準備好，開始吃飯吧？”
魏乾走過來，聽著鍋裡那些同蒿被炸熱的石子燒得滋滋作響，忍不住舔了下舌頭。
上次一人就嚐了一根，完全不過癮。
今天既然做了好幾份，那等會兒說啥也得多嘗幾快子，認真感受一下石烹類菜品的魅力。
林旭把最後一份石烹同蒿淋上白蘭地點燃：
“開始吧，等端到桌上，這些同蒿差不多也能吃了。”
回頭把這道菜的做法步驟劃分一下，再將調料放置的量給確定下來，店裡掌勺的大廚都能上手製作。
不能什麼都自己親力親為，不然累死也忙不過來。
魏乾又問道：
“要不要給老闆娘盛出來一些？”
現在天黑得早了，店裡晚飯也得早一些，基本上四點五十之前就得吃好，不然就有可能跟第一批顧客撞車。
這會兒不光沉寶寶還沒下班，連一直把這裡當食堂的大姨子也沒過來。
“盛出來點吧，盛到小盆裡蓋好放到蒸櫃裡溫著就行，這樣啥時候來了啥時候吃，一點不耽誤。”
《最初進化》
“好嘞！”
很快，大家就圍坐在了餐桌前。
林旭接過車仔遞來的米飯，從盆裡夾起一塊板栗咬了一口，頓時被板栗那香糯的口感給迷住了。
原本以為這麼燉，會把板栗燉得又糟又爛呢，誰知味道還這麼好。
而且吸收了肉香，板栗的香味更加濃郁，吃到嘴裡感覺比肉都美味。
把板栗吃下去，林旭扒拉一口米飯，隨即又夾起一塊紅燒肉，肉塊色澤紅潤，吃進嘴裡，能品嚐到肉中那濃郁的板栗味兒。
這種香味讓紅燒肉變得更加美味，也更下飯。
三兩口過後，半碗米飯就沒了。
三點多那會兒原本吃了點板栗，這會兒不太餓，但嚐了香糯的板栗和肥而不膩的肉塊，林旭覺得今天至少兩碗米飯打底。
“臥槽，這板栗真好吃啊。”
莊一舟有點瘦，對肥肉向來不感冒的，但剛剛嚐了板栗，頓時喜歡上這個味道。
朱勇用勺子往碗中盛了點湯汁，一邊攪拌一邊說道：
“我覺得咱們可以上點板栗類的燉肉了，秋季適合吃這種溫補類菜品，顧客們應該也喜歡吃，而且這類燉肉挺豐富的。”
一說到這個，魏乾就來了精神：
“對，可以燒肉、燒豬尾巴、燒排骨、燒豬蹄、燒肘子……還可以燉雞、燉鴨、燉大鵝、燉鴿子……反正能用土豆燉的菜，都可以放板栗。”
他羅列了這麼一堆，讓林旭也有種上新一波的想法。
不過這事兒不能著急，得先問問老黃，看他能不能弄來品質更高一些的板栗，要是可以的話，那就在店裡上新一波菜品。
秋冬季節，就得多吃溫補類菜品。
除了各種肉燉板栗之外，類似排骨燉蓮藕之類的菜品也可以上點了。
這種湯菜合一的菜品在湖北地區最流行，林旭打算讓朱勇做點嚐嚐。
要是好吃，就去釣魚臺找宋大海學一學，正好一段時間沒去過釣魚臺了，順便進點貨（劃掉），順便看望一下各位總廚。
約莫時