準備做點不一樣的美食……車仔，等會兒用蒸櫃給我蒸一大碗糯米飯，水稍微多點。”
“好嘞！”
“對了，再去給我找點幹稻草來，我有用。”
稻草？
這下大家的好奇心全都被吊了起來。
“旭寶，你要準備做什麼啊？”
“我準備用糯米把魚醃起來，回頭做湯用。”
銀絲鮓湯需要用的鮓是用食鹽、糯米飯將魚包裹起來，再用幹稻草包著，充分發酵後肉中的水分會排出，肉會變得更加緊實。
林旭雖然已經獲得了整套的經驗和做法，但畢竟沒做出來過，所以就想試試。
看這道無數古代名人寫詩稱讚過的湯羹有多鮮美。
“稻草比較難找，我去菜市場找找吧，應該能找到，我看一些賣菜和賣蘋果的喜歡用稻草放在車上防止摩擦。”
車仔說完，往碗中夾了兩快子秦偉做的肉末茄子，匆匆將米飯扒拉乾淨，回廚房把糯米飯蒸上，就出門了。
沒多久，等林旭吃完米飯端著一碗蛋花湯小口喝著的時候，車仔抱著一捆稻草回來了。
既然萬事俱備，那就開始吧。
放下碗，將水族箱裡剩下的鯉魚全都拿了過來。
去鱗去鰓去內臟，將能吃的魚雜全挑出來，明天做一道醬燜魚雜過過癮。
接著把食鹽拿過來，在魚身上薄薄的塗抹一遍。
把魚放在盆裡先稍稍醃製一下，把魚肉中多餘的水分殺出來。
等糯米飯蒸好，攤在托盤上，隨即送到冷庫裡進行快速冷卻。
米飯略微溫熱時端出來，開始醃魚。
這會兒盆裡的魚已經被鹽殺出了不少水分，將這些水控一下，隨即抓著糯米飯直接塗抹在魚身上。
表面塗抹一遍後，再往魚肚子裡也塞一些。
糯米黏性高，塗抹均勻後將幹稻草整齊的鋪在工作臺上，將魚放上去，用稻草將魚捆紮起來。
這樣鮓就算是做好，接下來放在溫暖的地方醃幾天就行。
“這醃法，看起來有些傳統啊。”
饒是朱勇做水產的經驗豐富，也猜不出這是什麼美食。
做法上雖然接近傳統的臭鱖魚，但臭鱖魚是放在木桶中發酵醃製的，而不是這樣用稻草捆紮起來。
林旭說道：
“這是一道失傳的菜品，我打算摸索著復刻出來。”
宋朝時期，鮓還是精品菜，陸游寫過好幾首詩來誇鮓的鮮美。
但到了明朝，鮓就失去了應有的地位，不再出現在正式宴會上，而是走進尋常百姓家，成了落魄書生的盤中餐。
明朝的一些話本和小說中，鮓偶爾會出現。
但清朝之後，鮓這個詞就不見了蹤影，銀絲鮓湯更是消失不見。
整道湯羹徹底消失在歷史長河中。
這次製作，雖然林旭表現得很漫不經心，但心裡卻挺激動。
將三百年前的美食製作出來，這多少讓人有些期待。
曾經有人說過，美食失傳有兩個原因：要麼難吃，要麼難做。
希望這道銀絲鮓湯不是前者啊，否則就白忙活了。
所有魚全都用稻草包裹起來後，林旭覺得放在廚房不合適，人來人往的，萬一誰碰到或者潑上水，就還得重新做。
而且廚房裡溼度大油煙大，並不適合鮓的發酵和醃製。
想了想，他打算送到後面小區樓上。
現在白天屋裡的溫度還挺高，適合發酵和醃製。
想到這裡，他將這些用稻草包裹起來的魚裝進大塑膠袋中，提著送到了後面小區的廚房裡。
回來後，店裡已經有顧客了。
這會兒他們站在服務檯前，圍著一臉臭屁的墩墩拍照。
見到林旭，這些顧客好奇的問道：
“林老闆，聽說有人出很高的價位請墩墩直播帶貨，你咋沒同意啊？”
“網上都傳開了，說你架子大，要價黑。”
“所以到底是沒談妥還是你直接拒絕了？”
“是不是那些人在蹭墩墩的熱度啊？”
林旭走到服務檯前，雙手向前一伸，墩墩立馬起身跳到了他懷中。
小傢伙兩隻前爪扒著林旭的廚師服，後腿被林旭託著，臉上閃著得意的目光，見到有人拍照，還故意將腦袋貼著林旭的脖子。
“我一直把墩墩當自己孩子養著，沒指望靠