窖儲存著，聽他說，用他那種方法處理過的春筍，可以吃上一年左右。
春天的時候，王家村山上的竹林除了保留下最基本上增長的竹子，其實的春筍全被採摘了送到了許家小院。
傻柱叮囑過大齊，這東西儘量省著點用，只拿它用來當配料提鮮，希望能堅持到明年春天，等到新的一批春筍上市。
京城這邊天氣嚴寒，是不可能挖冬筍的，而外地的冬筍，也很少有往京城這邊運的，想要買到，只能靠運氣。因為這玩意兒只是個配菜，並不像糧食那樣受人重視，暫時還沒有太多人願意在這種事情上花功夫。
有了這些鮮味十足的配料，再加上傻柱特意調製的高湯以及精心製作而成的雞蛋豆腐。
這道菜的味道，可想而知有多美味了，想想就讓人流口水。
除了這道三鮮雞蛋豆腐，今天傻柱還準備了八寶鴨，松鼠魚，東坡肘子，甲魚湯這些大菜，還有麻辣兔肉，韭菜炒螺肉，以及山菌燉土雞這些農家菜，也有回鍋肉，京醬肉絲，宮爆雞丁，腐乳空心菜這些家常菜，甚至還有花生米，拍黃瓜這些下酒的小菜。
可以說得上是大雜燴。
這也是沒辦法的事情，受食材的限制，61號人家的選單就從來沒侷限於哪個菜系，向來是遵循一個原則，那就是有什麼食材做什麼菜，什麼樣的做法受歡迎就怎麼樣做，於是，漸漸地就變成了大雜燴這樣一個局面。
…不過，這也算是小飯館的一大特色吧，對於那些想要品嚐各種不同美食的人來說，到小飯館來，會經常碰到一些驚喜。
眾人一通忙活，時間過得很快，太陽已經升得挺高了。
這時，在外面玩的小旭像一團小旋風一樣衝進廚房，邊跑邊大聲叫著，“爸，爸，來客人了！”
他媽林鴻月跟在後面，追得氣喘吁吁的，“這小子，跑這麼快做什麼！”
她先是笑罵了小兒子一句，然後才和丈夫說道，“柱子，曉娥他哥已經領著客人過來了，準備上冷盤吧！”
傻柱一愣，“這麼快？”
林鴻月指了指已經開始炒菜的大齊，“不早了，大廳那邊的桌子已經坐滿了。”
傻柱這才反應過來，他抬頭看了看牆上掛的時鐘，那時針赫然已經指在了11點那個位置，而分針早就過了三點鐘的方向，往下走去。
原來已經十一點一刻了啊。
他擦了擦頭上的汗，還好，準備工作已經差不多了。
於是，他拿起托盤，把事先準備好的八道冷盤一一裝盤。
除了剛剛提起的花生米和拍黃瓜，另外六道菜是涼拌土豆絲，鹽水毛豆，拌茄泥，白灼小河蝦，蒜泥白肉，肉皮凍。
份量很小，統一用小小的碟子裝上，看著還挺像那麼回事的。
然後，把托盤交到許大茂的手上，由他親自送到包廂裡。
包廂內，由婁曉娥領著家國和家安親自在這裡當服務員。
家康不太喜歡服務員這一角色，他坐在了收銀臺前，頂替了他奶奶的工作。
人多力量大，雖說今天多了一桌尊貴的酒席，大家夥兒還是遊刃有餘地完成了任務。外面大廳的客人也都吃得很滿意，只除了一條，特色菜還是量不夠，還有，桌子太少，要等。
如果這兩個問題能夠解決，那暫時可稱得上完美了。
包廂裡，有婁大哥與婁曉娥兄妹倆一唱一和，還有家安這個活躍氣氛小能手在，氣氛一直很好。
這邊的選單是提前一天擬好的，婁曉娥早就背熟了，有關每道菜的一些特點，以及簡單的做法她也都瞭解了一二。
這樣，在客人問起來時，她都能簡單地說上兩句。
至於家國，他是負責倒酒的，雖然他的話不多，可畢竟氣質放在那兒，婁大哥的朋友在閒聊時就問起家國是在上學還是上班，自然而然，京城大學在校身的身份就掩不住了。
客人們不管心裡怎麼想，表面上都對家國稱讚不已，婁大哥也覺得臉上有光。
在客人們當中，有兩位女客人，一位是婁氏財務部派來的代表，姓張，另一位則是婁大哥在京認識的林姓香江商人，兩位都是女強人。
她們則對活潑大方的家安更感興趣，不一會兒，家安就張姨和林姨這樣叫開了。
今天這一桌酒席，雖說沒有什麼特別昂貴的大菜，但經過傻柱的精心烹調，味道確實是不一般的好。
…反正客人們都吃得很滿意，而對婁曉娥母子三人細緻周到的服務，也