林父和林母業已先行回家。
飯店的小包廂內，許何兩家人是圍坐在大圓桌旁。
這隻大圓桌是特別訂做的，比一般的十人桌要更大，擠一擠，再多上幾人也是能夠坐下的。
“咳，咳”
許父清了清嗓子，開始了對第一天試營業的總結。
傻柱下午才過來，而許大茂更晚，回來時晚市都已經開始了，他們倆人並不瞭解全部情況。
許父則不同，他全程都參與了，所以由他來做總結是比較合適的。
“總的來說，今天的試營業還是非常成功的！看來咱們之前的宣傳工作還是很到位的。來，咱們鼓個掌鼓勵自己一下吧。”
說罷，他就自己帶頭鼓起了掌。
其它人一愣，隨即都跟著拍起了巴掌，11個人硬是拍出了幾十人的氣勢。
拍著拍著，大家夥兒全都樂了。
許父說的宣傳工作其實很簡單，這還是許大茂出的主意，那就是讓許父出面找了一趟街道辦的同志，請他們允許在衚衕口的宣傳欄那邊貼一張開業公告。
《61號人家》是這個街道開業的第一家個體飯館，現在上面都在大力支援發展多元經濟，個體經濟就是其中很重要的一環。所以，許父一開口，街道辦的同志馬上就同意了，還出了不少主意，並允許他們在整個南鑼鼓巷的宣傳欄貼一份公告。
這個也算得上是最簡單的廣告了，但是，在這個年頭，廣告還是個稀罕物，所以，效果也是槓槓的。
過了一會兒，許父站起身來，抬起雙手往下壓了壓，等掌聲止住之後，繼續發言。
“好了，好了，下面咱們要討論一下，還有哪些地方做得不到位的。我先說一條啊，就是關於食材的，咱們今天就犯了一個很嚴重的錯誤，就是沒有控制好量，中午一頓就把晚飯的食材也用光了。要不是大齊機靈，及時找柱子討主意，加上了燒白菜這道菜，晚上這頓就麻煩了。
所以，我提議，像雞鴨魚肉這種比較難得的食材，中午只能用一半，超過一半就不能賣了，留到晚上賣，你們看行不行？”
這話得到了大多數人的同意，不過也有人持有異議，那人就是許母。
“那萬一中午沒賣，留到晚上賣不完怎麼辦？這不是在幹傻事嗎？”
許父搖頭，“話不能這麼說，咱們是要做長久生意，所以不能只顧一頓飯，當天賣不完，咱們可以第二天賣的，反正咱有冰箱。”
許母想想，這也對，細水長流才是長久之計。
許父的話其實還沒有說完，他見沒有人有意見了，就繼續之前的話題。
“還有，不知道你們發現沒有，今天下午的燒白菜非常受歡迎，柱子，你說這個燒白菜能不能做成咱店的招牌菜？如果能的話，那就太好了，咱們別的東西都缺，就是大白菜不缺的，冬天誰家不會囤上幾大車的菜？”…傻柱沒著急說話，而且垂下眼仔細考慮了下，然後一撫掌。
“許叔，您這個主意不錯，不過，”
說到這裡，他看了眼大兒子大齊，“大齊做這道菜還是差了一些火候，還得多練。另外就是這個湯非常重要，如果想要更好吃，最好是拿骨湯和雞湯調配在一起，這樣更能調出大白菜的鮮味，最好在裡面再加一點點火腿肉丁，那滋味，才真正是鮮美。”
家安本來對總結會議不感興趣的，可等到傻柱說到最後，她都被說饞了。
不過，好歹也是個大姑娘了，她沒好意思表露得太明顯，而是悄悄拿出手絹，擦了擦嘴角。
可小旭就沒有她那種顧忌了，他拉著大齊的衣袖，撒嬌道，“哥，我好想吃！”
大齊對弟弟一向疼愛，他颳了一下弟弟那還帶著嬰兒肥的臉，“行，哥明天就做！”
只是，光一道燒白菜還是不夠的，最好還有幾道不太受採購限制的好菜。
大家七嘴八舌地商量來商量去，也沒個準主意。
還是那句話，受食材採購的限制，還是隻能按照以前的辦法，當天能買到什麼就做什麼。
像燒白菜這樣食材充足的招牌菜，還是沒有想到第二個。
“柱哥，花生我上回一下子買了很多，能不能用這個做點特別的？”
傻柱思考了許久，搖搖頭，“很難，花生米無非就是炸和煮，只是這個太簡單了，用來當下酒小菜還可以，但是，當做招牌菜還是不夠格的。”
“那豆腐呢？”
許大茂靈機一動。