在餐廳裡面轉了一圈，聽了聽潘紅兵對餐廳最近情況的彙報之後，已經許久沒有開心過的袁達終於露出了笑意。
餐廳的營業狀況非常好，或許比之前的預期效果差了一點，但完全是可以接受的程度，每天餐廳都能接待近兩千名顧客，而老餐廳那邊也不示弱，基本上每天也能接待近千名。
兩個餐廳加在一起，一天的營業額能保持在二十幾萬元左右，一年下來，光是營業額就能夠達到近億元。
即便這僅僅是流水賬，還需要刨除成本以及員工的工資等等費用，但即便如此那也是賺的盆滿缽滿啊，怪不得吳曉光當初要搶著入股自己的餐廳了。
一時間袁達真的有些後悔讓吳曉光入股了，而且還給了他那麼多的股份，不過雖說有些後悔，但這也是沒辦法的事情。
因為如果沒有吳曉光的話，自己也不可能將餐廳做的這麼大，更加沒有破例直接成立公司去下定決心去做連鎖。
當然，袁達可不滿足現在的這點成績，因為按照袁達的計劃，自己的餐廳必須繼續進行擴張，而下一步要做的，就是在海州開設餐廳，只不過現在或許還不行，因為就算理論上這兩家餐廳現在的營業額還算不錯，但是一年下來最終能賺多少，其實還是未知數呢。
如果沒有本錢，相信即便想要擴張，那也是難事一件嘛。
按照潘紅兵拿給袁達的支出賬目表來看，餐廳每個月光是支付給服務員以及後廚人員的新書就高達四十多萬元，這其中包括兩件餐廳的所有人員。
這可不是潘紅兵隨隨便便編造出來的，因為按照袁達的要求，餐廳裡面的服務人員必須足夠，而且每個人的薪資標準也要比其他餐廳的高出許多。
就像普普通通的一個服務員，基本工資加上滿勤再加上一些績效提成的話，每個月基本上都能保持在兩千左右，而這其中還不包括各種加班的情況發生。
而像是後廚的那些普通人員，每個月的基本工資都在三千元左右，而那些真正掌勺做菜的師父，工資更是達到近五千塊，基本上都要比潘紅兵拿到的工資要高了不少呢。
兩間餐廳近百名服務人員，想一想這筆支出也少不了嘛。
而除了員工薪水方面的支出外，餐廳整體的成本也不小，畢竟袁達的餐廳主打的是海鮮自助，為了能夠達到這一標準，海鮮什麼的自然少不了，而且為了保證材料的品質，所用的肉類也絕對不差，特別是那些牛排，基本上毫不弱於那些專門的西餐廳的肉質。
高收入的前提便是高投入，而袁達要做的正是這點。
並沒有在這裡見到劉世，難不成劉世那傢伙還在老店那邊負責停車？
袁達讓劉世來這邊已經好多時日，如果劉世真的還是老樣子的話，那麼袁達可就真的看錯劉世了。
此時的劉世，早已經不再負責停車的事宜，而是肩負了一個更為重要的事情，那就是餐廳的統一採購環節。
劉世負責餐廳的統一採購？沒錯，這可是潘紅兵對於自己手中權力的一個大釋放，因為什麼，還不是因為採購這可是一個相當有份量，並且責任巨大的事情。
或許對於某些人來說，採購嘛，不過就是買一買菜，弄一弄魚蝦蟹什麼的。
可事實上這對於一個餐廳而言，絕對是重中之重的事情。
畢竟如果買到的東西質量不好，如果買到的東西不夠新鮮，或者說如果少買和漏買了某些必需品，那麼對於整個餐廳都是巨大的打擊。
相信沒有顧客會選擇一家菜品不新鮮，甚至是變壞的餐廳去用餐，所以從這點上就能看得出來是否真的重要了。
而為了能夠嚴控採購的質量，從餐廳營業的第一天開始，甚至是餐廳還未正式到袁達手中的時候，潘紅兵就一直在對這件事親力親為。
雖說那些送貨的商家全都是與餐廳長期合作的供銷商，但是也難保其中會有濫竽充數的現象發生。
這不僅僅是他們故意以次充好，而是有些時候他們也沒有辦法肯定材料的百分百新鮮，畢竟他們也不想丟失掉袁達他們這家效益這麼好的大客戶。
溝通餐廳與供貨商方面的訂貨數量，檢視送貨材料的新鮮程度，最後與供銷商月底進行結算和支付等等事情，這些便是劉世現在的工作。
工作很簡單？很輕鬆？當然不是，反而這種工作還會相當的忙碌了，因為必須要嚴控把關之外，劉世還必須要了解當天市場的行情走向，要不然的話光聽人家供貨商的一面之詞，天知道他們有沒有添油加醋給