“大人，我的麵粉被人換掉了，這是最差的麵粉，我的麵粉明明是好的。”杜齊悅前幾排的一個廚子突然大喊了一聲。
這時縣太爺孫德戊已由幾個衙役帶著走進了院門，身後跟著一溜文人打扮的人，正往看比賽的位置上走過去。此時孫德戊屁股還沒捱上凳子，聽到那人的喊聲，倏地一下扭過頭去，帶著些不耐的問道：“你說什麼？”
縣太爺邊上站著一個穿著秋香色袍子的爺們就是王壽，眼珠子凸著瞪了過，指著那人罵道：“胡說八道些什麼，昨晚這院子裡可都有幾個衙役守著的，誰來換掉你的麵粉。再說昨天你們的麵粉可都是自己挑的，要是有差的也是你們自己眼拙挑差了。現在想要換好的了，哪有這種好事！”
“大人，我沒胡說，我昨個是頭幾個猜出謎語來的，材料都是精挑細選的，麵粉選的也是最好的，可是大人您看，現在這麵粉，怎麼可能是好的。”那廚子急的滿頭大汗，抓了一大把袋子裡的麵粉伸手要給孫德戊看。
隔得那麼老遠，孫德戊只看到那廚子手裡一把白花花的粉末，其他的什麼都看不清，就算看得清，孫德戊這種五穀不分的人哪裡看得出麵粉的好壞來。又因那廚子問的是庖廚之事，孫德戊心裡不高興，正要開口說話，卻被王壽給攔住了。
王壽貪了朝廷裡發下來的錢財，買了那些差的食材，心裡一直害怕孫德戊知道這件事，如今哪裡肯讓那廚子把事情說清楚，忙纏著孫德戊的胳膊扶著他坐到凳子上，一邊陪著小心說道：“舅舅別管這事，這些廚子都是市井之徒，慣會潑皮無賴的手段，一定是他昨天自個兒挑了差的麵粉，現在心有不甘，想讓我們給他換些好麵粉呢！這世上哪有這種事情，要真給他換了，底下那些廚子們可不都要找事了，我去和他說，舅舅只管坐著喝茶。”
孫德戊向來看不起這些廚子，更是不想理會這些事情，想想王壽說的挺有道理，就點了下頭說道：“你去吧，別妨礙了比賽，早點比完了正經回去看書才好。”
“唉，舅舅你就放心好了。”王壽點著頭悄悄和身邊兩個小廝使了個眼色，便跑到了那廚子身邊。
那廚子還以為王壽是來解決麵粉的事情的，正鬆了一口氣呢，結果王壽一過來就背對著孫德戊一站，又讓兩個小廝排站在自己身側擋著去了，黑著臉低聲不知說了什麼，那廚子臉色一僵，最後便息了聲。
杜齊悅一開始還想提出自己麵粉被換的事情，看見這情況便把到嗓子眼的話壓了下去，默默的伸手進袋子裡捏了一小撮粉末放到嘴裡嚐了嚐，還好，這粉末是葛粉，大豐朝的廚師不擅長用它來做麵食，杜齊悅倒是會用。
“大毛，麵粉的事情就別說了，我們換兩樣點心來做就好。”杜齊悅鬆了一口氣對大毛說道。
大毛舔了舔自己沾著粉末的手指，嚐出是葛粉，他心裡非但沒鬆氣，反而更急了，這葛粉是有藥用的，向來都是做點心時用做配料的，什麼時候正經用來做過點心。
“可這要怎麼做呢？”大毛愁眉苦臉的問道。
“把粗糖拿來。”杜齊悅拿了一口大鍋出來，對著大毛伸手道。他打算做水饅頭，是一種味道和模樣都很好的點心，做起來也相當簡單，最主要的他手裡的材料完全可以做這個。
大毛立即把糖罐子塞到了杜齊悅手裡，杜齊悅看了看，嚐了嚐糖味兒，然後估摸著量往大鍋裡倒了半罐子的糖，又倒了小半袋的葛粉進去，說道：“倒半鍋水進去，用小火熬，邊熬邊攪拌，等裡頭變成透明膏狀就喊我。”
“哦哦。”大毛連連應著往鍋裡小心倒著水。
杜齊悅抓了幾個蛋出來打了，挑出蛋黃倒進碗裡，又找出原本*蛋糕要用的葡萄乾挑乾淨了果蒂，切成極細的碎粒撒進碗裡，加了粗糖和葷油，用筷子攪拌均勻後便可上鍋蒸了。
葛根粉熬起來很快，沒大會兒就熬好了，杜齊悅拿勺子拌了拌，又舀了一些嚐了嚐，見粘稠度正好就讓大毛端下了爐子。
杜齊悅數了數，連著縣太爺正好二十個要吃東西的人，便指了指院子一邊的一大排碗架說道：“去碗架那邊拿二十個巴掌大的小碗來。”
大毛馬上跑過去搬了二十個玩來，整齊的排在灶臺上，“小悅，接著怎麼做？”
“在每個碗裡沾點水。”杜齊悅抬了抬下巴，舀起一大勺的葛粉糊架在鍋口涼著。
大毛立刻拿了把刷子，在每隻碗裡均勻的刷著水，杜齊悅跟在他後頭，等他刷好水就往碗裡頭倒一點葛粉糊進去，等所有碗裡都倒好了，他便拿出一把半圓形的特質勺子