秦睿這裡卻又打起了壞腦筋，畢竟秦睿作為剛穿越者，囊中羞澀，上無片瓦遮身，下無立錐之地。窮人志短馬瘦毛長，秦睿下定決心準備不要臉了。“胡掌櫃，我答應你的事已經實現了。這筆交易就算完成。現在我準備將另外一個竅門教給你，收費紋銀二十兩。不知胡掌櫃是否有興趣？”
“沒問題！”秦睿神乎其技的手段，徹底震懾了胡掌櫃，想都沒想就答應了下來，到櫃檯上取了二十兩銀子，放在了桌上。
“那麼就多謝胡掌櫃的了。這個訣竅很簡單，每次使用完之後，你可以將硝石水加熱，蒸發掉水分，析出硝石，然後重複利用。理論上，硝石是可以無限制使用的……”秦睿有點不好意思的說道。
“哦，是嗎？也就是說我買一次硝石就可以一直使用？那麼這就是成了無本生意了？”胡掌櫃瞬間覺得自己要發大財了！
“理論上是這樣，但實際中總歸是有損耗的，只是損耗不明顯而已。”
“那沒關係，一點點損耗無妨。”胡掌櫃的覺得二十兩銀子花得值了。
“那胡掌櫃，這銀子我就受之有愧了。”秦睿迅速將銀子納入口袋，又拿起一片香瓜，吃了起來，邊吃邊說道，“胡掌櫃，你我也算有緣，今日我吐血大贈送，順便再教你幾種冰鎮吃食吧！”
胡掌櫃一聽，趕緊拱手謝道，“那麼就有勞秦公子了。”
“前方帶路，到貴酒樓廚房看一下。”用手捧起小白，塞入懷中，然後對著劉健說道，“劉公如不嫌棄，不妨一同觀看一下？”
“好，今日老朽厚顏，認識一下小哥的超凡手段。”劉健緊跟著站了起來。
“我花錢便宜了你個老不修……”胡掌櫃心裡罵道，但看到劉健氣度非凡，想來不是簡單人物，也就只能腹誹。
幾人來到廚房，秦睿找來幾個細長的杯子和幾根細木棍，將香瓜切成碎丁，加上水和糖，攪拌均勻，倒入到杯子中，將木棍丟進了杯子，然後放進了有硝石的水盆中。等待了一會，大明的初級版冰糕做成了，然後一人分了一支，跟兩人說：“這叫冰糕，來，先嚐嘗，這東西小孩子最喜歡吃，老人不能多吃。”
雖然不是炎炎夏日，但是春末的正午，也是極熱，吃著雪糕，一陣陣冰涼順著食道進入胃中，也是極為舒爽的一件事。
“冰糕的做法有很多種：可以將花生醬、糖、水均勻攪拌之後放入模具冰凍，可以做成花生冰糕；將新鮮蛋黃、糖、鮮奶與奶油攪拌之後放入模具冰凍，可以做成奶油冰糕；將水果切碎或者榨汁與糖、奶攪拌之後放入模具，冰凍可以水果冰糕。至於其間的比例就要胡老闆，胡老闆可以自己發揮想象力，創造更多不同風味的冰糕。另外將製作好的冰糕用棉被包裹住，置於陰涼處，可以長時間不化！”
然後又將冰塊拿在手上，用擦絲的刨子擦出了一些冰沙放進碗裡，撒了一些糖在上面，切了幾片香瓜一起放在冰沙上，反覆操作，一層冰沙一層糖一層香瓜，堆了足足有三十公分，又在上面放了兩片不知名的綠葉，院子裡摘了一朵小花，做了造型。秦睿心裡盤算，可以不好吃，但逼格要夠。
“這個叫冰沙，中間的香瓜可以換成其他水果，比如葡萄、黃瓜、桃、梨、西瓜、荔枝，也可以換成綠豆、紅豆、芝麻等等，這個適合年輕情侶吃，邊吃邊你儂我儂，哈哈哈……”說到這，秦睿笑的有點狂放。
又取來一個鍋，倒上水，加入十幾片山楂片和糖煮了一鍋山楂水，倒入杯子中，置於硝石水盆中，看到有冰晶出現，就立即拿了出來，解釋道：“這叫冰飲，可以用山楂、楊梅、白茶、烏龍茶、甘草等各種不同材料，煮水然後冰鎮，用來解渴。如果你想賣的貴，一定要造出逼格來……”
胡掌櫃一邊聽一邊用腦子記，秦睿這種高速教學模式，讓他感覺到自己的腦子已經快要暴炸了。當聽到“逼格”這個詞時，大腦已經一片漿糊了。問道：“秦公子，何為逼格？”
胡掌櫃的插嘴，讓極速放飛自我的秦睿趕緊收住了韁繩，緩了緩語氣，“所謂逼格就是裝逼的格調，是我跟隨家師遊學海外之時，他們那裡的土語，用咱們大明話來說就是品味。你看，這杯冰飲，稍微一裝飾，品味就立馬提升幾個檔次。”
說著，秦睿摘了兩片細小的嫩葉和一朵野花，洗乾淨扔到了杯子中，又切了一片香瓜，搞了個造型，模仿雞尾酒插在杯沿上，放在後世“紅配綠賽狗屁”，放在這弘治十年，意境就立馬凸顯出來了。
“神來之筆啊。”胡掌櫃看著秦睿一番簡單的操作，猶如畫龍