◆抗衰老抗癌食品——西蘭花
推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。科學研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。
◆最佳蛋白質來源——魚肉
推薦理由：魚肉可提供大量的優質蛋白質，且消化吸收率極高，是補充優質蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。
◆降脂食品——洋蔥
推薦理由：洋蔥可清血，有助於降低膽固醇。
◆抗氧化食品——豆腐
推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，“氧化”意味著“衰老”。
◆保持活力食物——圓白菜
推薦理由：圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力。
◆養顏食物——新鮮果蔬
推薦理由：新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。
作者：北京協和醫院臨床營養科主任於康
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臘八粥可以天天喝
明天就是臘月初八了，北方素有“臘七臘八凍掉下巴”的說法，時值隆冬，天氣最冷。臘八這天，人們有用糯米、花生仁、蓮子、黃豆、赤豆、綠豆、白果、紅棗等乾果煮“臘八粥”喝的習俗。臘八粥為中國節令小吃，其味多樣、清香甜美、營養豐富，是一種極好的冬令食療佳品，對人體大有補益。
關於臘八粥的來源有一種說法，相傳農曆十二月初八是釋迦牟尼的成道日，每年這天佛寺舉行誦經，並效法佛成道前牧女獻乳糜的傳說故事，取香谷及果實等煮粥供佛，名“臘八粥”。
中國烹飪專修學院副院長陳煥順說，製作臘八粥主要是選用豆類和穀物類作原料，這些原料除含有人體正常飲食需要的碳水化合物外，還含有B族維生素，如維生素B1、B2、B6、尼克酸（維生素PP）和多種人體必需微量元素、蛋白質、脂肪及膳食纖維等營養成分。俗話說“藥補不如食補”，花生仁、黃豆、赤豆、幹蓮子都是鋅含量比較高的食物，只要平時注意增加食用這些含鋅豐富的食物，就能有效地預防各種鋅缺乏病。另外，白果、黃豆、赤豆等含硒比較多，而硒的抗氧化能力比維生素Ｅ還強。因此，老年人應重視從膳食中補硒。
臘八粥所含的營養成分比一般單一原料製成的粥更能滿足人體的多種營養需要。其中蓮子可補氣健脾，綠豆對高血壓有輔療的功效，赤豆能消水腫、治腳氣，松子仁能滋潤心肺、通調大腸；栗子能補益腎氣、治腰痠腿軟。
陳煥順特別強調：臘八粥的製作，如果採用直接煮制的方法，所含的微量元素幾乎沒有什麼損失，但有人煮臘八粥時習慣加入少量的食用鹼，認為熟得快並且粥的稠度好，其實，這樣Ｂ族維生素基本就被破壞掉了。因此，煮臘八粥時不要放食用鹼。
臘八粥雖為節令小吃，但由於現在各種配料一年四季都有，且易於人體吸收、老少皆宜，所以，臘八粥不必等到臘月初八才喝，它可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食，尤其適宜年老體弱或病癒後脾胃虛弱者食用。但加糖的臘八粥，不適合糖尿病和肥胖病患者等群體食用。
作者：何佳頤
支援專家：中國烹飪專修學院副院長陳煥順
早餐吃點肉精力更充足
“無論是工作日還是休息日，我每天第一重要的事情是吃早餐！”
“我喜歡吃柴雞蛋、牛羊肉、核桃、芝麻、西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蘋果和草莓，喝豆漿和綠茶。這些飲食讓我身輕如燕，神清氣爽，整天精力充沛，飯後不困，不睡午覺，可以長時間的工作、習武和登山。這種習慣我從美國一直保持到中國。”
俄羅斯總理普京強健精幹，兩眼如炬，集政治家、特工、飛行員和摔跤手才能於一身，傾倒了東西方世界無數的男女老少！而大多數俄羅斯中老年人卻體態臃腫，行動遲緩。原來，普京喜歡吃的東西和我的一樣，屬於低碳水化合物高營養食品。普京喜歡吃西紅柿、黃瓜、綠色沙拉、乳酪和魚肉等，而大部分俄羅斯人