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大大的盒蓋被開啟，一股濃烈的氣味撲鼻而來。
“好臭！”姜爾往後直接退了好幾步。他只恨自己為什麼沒有帶上常用的廚房防護面罩，高科技貨，可以完美隔絕任何氣味和油汙分子。
虞魚和羅小平卻面不改色，虞魚甚至還特意吸了幾下鼻子用來確定氣味的濃度。
他們正在檢視羅小平用來泡豆腐的滷水。
昨晚和洛克定下了三天之約後，今天一大早虞魚就帶著還哈欠連天的姜爾來到了低城區羅小平租的廚房。
“低城區的房子基本都沒有廚房，反正大家也都是吃營養劑嘛。不過現在有這種公共廚房出租，三個小時一百塊。我把這三天的時段都租下來了。”羅小平有點不好意思的解釋。
虞魚倒是不介意，她曾經待過更小更破舊的廚房。這裡雖然小，但設施很齊全，除了沒有廚房機器人，其他該有的都有。
她第一件事情就是檢視羅小平鼓搗出來的滷水。
正宗湘味臭豆腐的黑色就是用滷水泡出來的，顏色主要來自於滷水裡的黑豆豉。她聞了一下這滷水的氣味後又問了羅小平放下去的材料比例，和她聞了後猜出來的八九不離十。小露了這一手，讓羅小平對她的信心又增多了。
“你可以再加一些白酒進去。”虞魚幫他調整了一下滷水的材料配比，又有些遺憾的說，“可惜這味兒還是淡了些，還不夠濃。”
姜爾震驚了：“等等……你的意思是這還不夠臭？”
“畢竟時間太短了。”虞魚淡定的說，“這種滷水是可以一直用下去的，可能過個十年八年才能稱得上是一缸好滷水。”
她見過的年頭最久的滷水都已經有百年了，那個味兒……嘖嘖，連她都有點扛不住。
“十年八年，那隻能慢慢熬了。”羅小平很是憧憬。
姜爾怪叫起來：“那得有多臭！”
“大驚小怪什麼！”虞魚白了他一眼，“你在學校裡沒學過化學嗎？這種臭味其實就是豆腐蘊含的蛋白質在發酵後分解生成的氨和硫化合物。油炸後，高溫會揮發掉一部分的臭味分子，然後裡面的氨基酸和糖會發生美拉德反應，產生焦香味。”
所以臭豆腐這東西，聞起來臭，吃起來卻香。
姜爾：“上過，但我估計睡著了。”
所以此刻像是在聽天書。
虞魚不理他，繼續分拆羅小平做臭豆腐的每一個步驟，看看從哪裡改進效果最明顯。
豆腐的選材沒問題，已經是他在自己成本範圍內可以承受的最好。而且在新型培植室裡改良過後的黃豆味道也發生了小小的改變，是好的改變——它的豆香味更濃了！這倒是給了虞魚一個小驚喜。
“但是你切的時候可以稍微再切厚兩毫米，”虞魚給他提出建議，“我昨天吃著覺得有點幹，除了油炸的火候原因，還有很重要的一點是你切得太薄了，吃不到裡面的柔嫩，只能感受表皮。”
好的油炸豆腐應該是外表脆香而內裡柔嫩。
羅小平表示自己記下了：“行，那我回去調整一下機器人的引數。”
虞魚一愣，這才反應過來切豆腐這個活兒應該是由羅小平的那臺小機器人負責的。她失笑搖頭，這個時代廚師們根本不用愁著刀工的考核，方便了不少，但是她自己還是更喜歡親手動刀。
接下來，就是整個過程中最重要的環節，調味。
“臭豆腐的靈魂就是醬汁，豆腐吸味，醬汁調好了的話即使是你的豆腐做得差幾分火候，吃起來也不會太難吃。”
姜爾跟在虞魚後面單獨嚐了嚐羅小平的辣醬：“的確是淡了些。”
羅小平苦著臉：“這已經是我自己覺得做得最好的一份了。”
虞魚輕輕頷首：“沒關係，我做一份給你們嚐嚐。”
她站在廚房裡，身上不合身的圍裙襯得她的身形更為纖細，但她站在那兒卻自有一種氣定神閒，好似她天生就是廚房的中心，所有的光束都集中在了她身上。
這也是虞魚重生以後，第一次正兒八經的站在灶臺前面。
她深吸了一口氣，感受了一下手中勺柄的溫度，睜開了眼睛。
羅小平見這個看上去才剛成年的年輕女生將鍋中的油燒熱燒滾，面不改色的將它們盛出來備用。然後她依次將幹辣椒麵、早就切好的蒜蓉、還有另外的她之前囑咐自己買好的一些香料都熟練的投入到另一口鍋中，再將剛剛