淚水。
因此，愛流淚的老人就要注意多吃富含維生素A和維生素B2的食物，主要有魚肝油和各種根莖食物如胡蘿蔔、紅薯、山藥等。也可使用一些抑制淚腺神經的藥方，如天仙子方：天仙子（藥店有售）3克，生甘草6克，紅棗8個。用水煎汁服用，每日2次，頭、二汁分開服，兩次相隔3小時。但要注意天仙子有毒，但此方中用量小，同時配以甘草等以解毒，因此服後不致產生毒副作用。
還有就是，大部分老年人眼睛抗菌能力差，眼睛最容易出現發炎、感染的情況。可能是因為上火，也可能是因為老年人體內缺少維生素B2和C，這時就要多吃點敗火和富含維生素B2和C的食物。
可以自制點荸薺甘蔗飲來敗火。具體做法是：將60克荸薺和60克甘蔗洗淨去皮，放在鍋中加水煎湯，每天喝2~3次，每次喝一個小茶杯的量就足夠。出行的老人可以在出門前，一次性多做出點，灌在小瓶子裡，隨時喝一點。
老年性白內障發病率很高，70歲以上人群發病率在70％～80％以上。白內障的食療原則是選用蛋白質、鋅與維生素C含量較高的食物。
老年人可以自己做道核桃仁泥。將核桃仁研成泥，每次吃的時候挖2匙，再用溫熱的1杯豆漿衝釋，再加1小匙蜂蜜。在吃完早餐後吃，或者加一半的豆漿，把搗成醬的核桃仁泥夾在早餐的饅頭、麵包裡吃。還可以自制一些黑白豆小點心。用猛火將30克大豆、30克白扁豆煮爛，再放入10個黑棗一起繼續煮爛。將三種食物攪拌均勻，加入麵粉拌勻，然後捏成小圓點心的形狀放在餅鐺上或烤箱裡小火加熱，老人每天午休以後可以吃上2~3塊。
作者：健康時報記者沙瓊
支援專家：海軍總醫院原副院長馮理達
山核桃能防老年失明症
美國“每日科學”網報道，即將於9月5日出版的《生物化學雜誌》刊登的一項新研究發現，洋薊（朝鮮薊）、藍莓及山核桃等富含抗氧化劑的食物具有防止老年失明症的功效。
美國楊百翰大學和紐約市威爾康乃爾醫學院研究人員發現，視網膜中的兩種作用相互“共謀”導致老年黃斑變性的發生。而抗氧化劑可以打破兩者的聯絡，從而延長不可替代的眼球感光細胞及其他視網膜細胞的壽命。
楊百翰大學化學家、牛津大學博士海蒂·沃爾莫·斯納爾表示，新研究表明，老年黃斑變性高危人群可以透過攝入多種抗氧化劑，防止疾病的發生。
新研究發現，眼睛中存在兩種狼狽為奸的破壞性作用，一種是不會分解的細胞活動副產品——沉積物質A2E，另一種是對線粒體造成的破壞。當A2E遇到光產生的氧化性壓力的時候，A2E就會干擾線粒體中能量的產生。
於是，眼球“感光器”和另一種視網膜細胞的日常清潔和維護難以維持。A2E繼續堆積，惡性迴圈加劇，導致關鍵視覺細胞死亡，進而形成老年性黃斑病變惡化。
作者：李濤/編譯
長期飽食易早衰
Part3 少吃多動養腸胃（12）
《黃帝內經》主張：“飲食有節”、“飲食自倍，腸胃乃傷。”梁代醫學家陶弘景在《養生延年錄》中指出：“所食愈少，心愈開，年愈壽；所食愈多，心愈塞，年愈損焉。”可見，古人很早就發現節制飲食可以抗衰老、延壽命，經常飽食則使人早衰，對人體有害。
國內外病理學研究表明：經常飲食過飽，不僅會使消化系統長期負荷過度，導致內臟器官過早衰老和免疫功能下降，而且過剩的熱量還會引起體內脂肪沉積，引發“富貴病”和“文明病”。日本科學家研究發現：長期飽食會導致大腦早衰。因為飽食後，胃腸道迴圈血容量增加，造成大腦血液供應相對不足，使腦細胞正常生理代謝受到影響，甚至還會引起冠心病病人發作心絞痛，誘發膽石症、膽囊炎、糖尿病等。
有關學者還證實：飽食能誘發人腦內一種叫做纖維芽細胞生長因子的物質，飽腹後，它在大腦中的含量要比吃飯前增加數萬倍，而且其數量的增長與食量成正比。這種纖維芽細胞生長因子被證實是促使腦動脈硬化的元兇，腦動脈硬化與老年痴呆密切相關。學者還發現一個驚人的事實：約20％的老年性痴呆患者在他們青壯年時期皆是飽食的“美食家”。
所以，要想擁有一個健康的身體，必須養成良好的飲食習慣——飯飽八分，透過調節食量來推遲大腦的衰老過程。人過中年以後的進食方式應該像“羊吃草”那樣，餓了就吃點，每次吃不多，