多動養腸胃（4）
作者：健康時報特約記者謝明霞
支援專家：湖南湘雅醫院營養科主任劉菊英
練得好不如吃得好
要說老年人的鍛鍊積極性，那是沒得挑！退休後時間寬裕，再加上身體較弱，很多人更覺得體育鍛煉的必要。應該提醒老年人，健身很有必要，但營養均衡更重要，忽視了合理的膳食，鍛鍊再多也收效甚微。
特別是那些與晚輩一起生活的老年人，要麼因為疼愛兒孫，常做一些大魚大肉的飯菜，一起吃時自己也免不了“隨茶就飯”地多吃幾口；要麼就是捨不得丟掉剩菜剩飯，不知不覺將油水頗多的盤底統統“報銷”。這些飲食方式日積月累，對健康極為不利。
如果不改變錯誤的飲食習慣，即使每天堅持健身運動，也很難彌補營養不均衡帶來的損害。老年人腸胃功能減弱，不能再像年輕人那樣進食大魚大肉，而要偏重高纖維的蔬菜和礦物質豐富的粗糧，在餐桌上要經得起“誘惑”。另外，老年人便秘的多，雖然原因各有不同，但是多吃蔬菜和粗糧，會有效地緩解便秘。他建議老年人，每週吃兩次粗糧主食或每天喝一頓五穀粥。超市裡有不少種類的雜糧饅頭、麵條，老年人應該經常換換口味。
與老人一起生活的兒女要照顧到老人飲食的特點，做到營養成分的合理搭配，不能讓老人成為餐桌上的配角。龍委員說，其實這樣做不僅對老年人健康有利，對年輕人來說，吃點粗糧素菜也有好處。
還有的老人本身飲食營養就不到位，又積極地參加運動健身，難免會有“體虛”的感覺，於是傾向於服用補品。龍委員說，隨意服用補品也是造成老年人營養不均衡的主要原因之一。任何補品都有藥力作用，千萬不能憑自我“診斷”來選擇，無論是補什麼，都要事先諮詢醫生，有的放矢。
作者：健康時報記者葉依
支援專家：北京中醫藥大學原校長龍致賢
老人常吃點烤麩
一提起烤麩，很多人會想到上海的美味小吃——四喜烤麩，這道味道甜鹹、冷熱兼可的菜�