淤、健脾消食等功效。南方產婦生完孩子後喝的月子米酒裡面，就放有紅曲。
近年醫學研究報告認為，紅曲具有明顯的降血脂作用。我國科研人員在眾多紅曲菌種中培養出特定的純種紅曲菌，所發酵的紅米含有相當高的膽固醇還原酶抑制劑，可以有效地抑制肝臟中膽固醇的形成，達到減低血脂的作用。
紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素。紅曲米在超市或農貿市場就可以買到。
在我們日常生活中，紅曲米除了燒菜時作為配料放些外，最簡單的吃法就是紅曲大米粥了。具體的做法是：首先將100克大米、30克紅曲米分別用清水淘洗乾淨。鍋內放入適量的清水、大米，置於火上。鍋開後再加入紅曲米，用小火煮至粥熟米黏即可食用了。
另外，血糖不高的人，還可以放點枸杞、紅棗等一起煮。常吃不但能降膽固醇，還可用於產後惡露不盡、腹痛等症。
作者：健康時報特約記者詹建
支援專家：河南中醫學院一附院心內科主任醫師劉新燦
檸檬是個降壓果
高血壓患者吃點檸檬。檸檬含有豐富的維生素C和維生素P，特別是維生素C的含量更高，具有抗氧化和保護血管內皮的作用，有助於控制血壓，保護心臟。此外，檸檬還能抵抗血液中鈣離子促使血液凝固的作用，因此可以防止動脈粥樣硬化。
檸檬有很多種食用方法，將一個檸檬和十個荸薺放在一起，加入適量的水煎煮成湯，每天喝1~2次，可以有效預防高血壓，對改善心血管疾病症狀很有好處。喜歡食用檸檬的人，可直接將新鮮的檸檬榨成汁，中午或晚上各喝一杯。但是，檸檬能促進胃酸分泌，對胃的健康不利，建議飯後喝。
作者：健康時報特約記者陳小飛
支援專家：安徽省中醫院幹部保健中心心血管內科主任胡業彬
冠心病患者最好吃蒸菜
冠心病患者吃蔬菜最好蒸著吃。
炒、煎、炸的烹飪方法，味道雖好，但對蔬菜的營養成分破壞厲害，攝入的油脂也易超標。蒸制的蔬菜，儘可能保持了蔬菜的營養成分，避免了油炒等高溫侵襲，利於控制油脂的攝入。
冬季常吃的紅蘿蔔、芹菜、茄子等，切成絲或段，拌麵上籠蒸熟了，放蒜蓉、鹽和香油吃。其中，茄子容易出水，拌了第一次面後，要等10分鐘左右，再拌一次面，這樣蒸出來的茄子絲比較筋道。紅蘿蔔絲容易粘在一起，可以先拌香油再拌麵，或者拌點豆腐渣（或玉米麵），一起蒸熟，味道也很好。
其實，能蒸著吃的蔬菜種類有很多，如油菜、芥藍、小白菜、油麥菜、菠菜、西蘭花等。蒸出來的清脆爽口，吃的時候淋一點香油，蘸著生抽，味道更好。
作者：健康時報特約記者詹建
支援專家：河南中醫學院一附院心內科副主任醫師朱初麟
防動脈硬化吃含鉻食物
鉻在人體內含量甚微，但作用不可忽略，是人體物質代謝過程中必不可少的一種微量元素。專家指出，多吃含鉻食物可預防動脈硬化。
一般來說，從新生兒到10歲左右的兒童，身體內的鉻含量較高，隨著年齡增長，人體內的鉻含量會逐步減少。特別是中年之後，若不及時補充鉻，體內缺乏鉻時會出現多汗、手腳發涼、頻繁口渴和好吃甜食等。最為嚴重的是影響肝臟調節膽固醇的作用，如果缺乏鉻，肝臟就不能很好的工作，減少膽固醇的合成、提高膽固醇的排出量，多餘的膽固醇就會沉積在動脈血管受損的內膜上，形成脂樣斑塊，也就是動脈粥樣硬化。 。。
Part2 調節飲食護心臟（3）
人們每天需要鉻的推薦量約為50～200微克，多吃些粗製品對補充鉻是有好處的。還要注意多吃一些含鉻量較多的食物，如動物的肝臟、牛肉、牛奶、豆製品、水產品、黑木耳、新鮮蔬菜等。除了透過食物補鉻外，在服含有鉻的藥物或補品時，應在醫生的指導下進行。
作者：健康時報記者馮麗安
支援專家：西安交通大學第二醫院心腦血管科副主任王聰俠
可快速調脂的幾種食物
早餐一碗燕麥粥。國外有科學研究發現，每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續8星期就可使人體血液中“壞膽固醇”濃度降低10％。由於經常攝入燕麥能有效地控制體重和減輕超重者的體重，促進血脂異常者恢復正常水平，適合肥胖、高脂血症、冠心病